離別在即，買菜回去製作在丹麥的最後一頓晚餐時路過Meyers Bageri，一連鎖麵包店品牌
那是之前搜集資料時看過的名字，在腦海中瞬間劃過，猶豫數秒，還是決定入店一探究竟
Meyers由著名美食企業家Claus Meyer創立，有人稱他為新北歐美食領頭人
很虛張聲勢？又或者按照事實，無可否認，他有份創辦世界聞名，一位難求的Noma
不過Meyers Bageri不走Noma的大膽作風，只是平實用DKK30就買到兩件滋味的街坊麵包店
Brunsviger聽聞是丹麥傳統茶點之一，其實是靠紅糖及牛油點出誘人甜香
麵包包身鬆綿香軟，賣相普普，表面有著不平小洞，因為製作時會特地按壓，讓其入味
有些時候會加入肉桂或者荳蔻，多添一份香氣，吃起來也不會太過單調
濕潤且富甜香，可愛順口的味道，若然在剛出爐或翻熱再吃，大概連心也會融化了
Rugbar看似只是乾果果仁的簡單配搭，製作所花費的時間倒不算少
先發酵黑麥麵粉團，營造其麥香實在的基底，同時加入黑麥仁、葵花籽及亞麻籽
另一方面以麥芽粉混合榛子、杏仁、核桃與乾果，為穀物蛋糕錦上添花
外層硬脆實身，然而中心保持濕綿，與此同時，乾果果仁帶來的豐富帶層次的嚼感
細密，甜度不高，咀嚼間飽肚感油然而生，不得不說的討人喜愛
Meyers Bageri
Amagerbrogade 48, 2300 København S, Denmark
+45 61 99 90 09
每日 7-18
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