在雨朦朧的日子偕友同行，實行到金公館以辣消解春天潮濕帶來的倦意與悶氣
餐廳並非位處人來人往的主要大街上，好在樓下一層有大門口，否則不會發現這樓上店
新簇簇的裝潢，有著淡淡裝修後的油木味，新店常有之事，但同時讓人懷疑起其水準
一般新開食店若非連鎖集團標準化，或者頂著這位那位名廚的光環，其實都會有少少危
當然不可貌相，撇去成見，讓喜歡川辣的友人盡興才是重點，反正我對此沒怎研究和要求
夫妻肺片讓我想起在瑞典吃的純牛腱冒牌版本，這次終於見到牛內臟出現
嚐到我愛的牛肚，軟彈夠味，辣度合宜且醒胃，正正適合近日濕熱天氣
作為前菜不過份，只可惜沒有多點，未能大啖滿足過癮，就當留胃納給其後的菜餚吧
另一道涼爽前菜，黏爽俱備的麻醬淮山不失為解辣之物，拌入酸香麻醬後甚至變得開胃
雖然很想再接再厲，一吃再吃，但是我們決定淺嚐輒止，儲備起來作解辣之用
首嚐麻辣水煮滑牛肉，既為我們的嚐辣試點，還是先選小辣入門級，先打個底
滑牛肉大片而厚度剛剛好，並且符合滑牛的說明，嫩身好嚼，亦無腥膻雪味
底下藏有萵筍及薯粉等，友人指十分吸汁惹味，然而我未有一探究竟
以前在中上環一家新派中菜嚐過伏便心存芥蒂，意外地這兒的樟茶鴨（半）燻香濃郁入心
皮層帶有略厚油脂，不過依然彈口不膩，瘦肉部份亦不乾柴，鹹度點到即止
配合燻過的陣陣香氣，的確是下飯佳品，可以漸漸對樟茶鴨打開心房了吧？
就算吃川菜也不代表要放棄酸甜，鳳梨咕嚕肉竟含杏脯、葡萄乾及蕎頭，又是新體驗
裹上稠身醬汁，咕嚕肉外層仍帶幾分硬脆，未有全然軟化
咕嚕肉呈一口大小，食時不怕狼狽，而肉質又不至過韌，正路便足矣
固然不缺基本款紅油抄手，嫩滑雲吞可說皮透薄晶瑩，但又不算太易破爛穿漏
抄手本來肉餡較少，吃起來不易滯膩，多吃也完全沒問題
只是辣度無影無蹤，雖然見紅油，但入口僅以甜為主，實在可惜
竟見我喜歡的蛋白杏仁茶，蛋白份量足料，不腥不老韌夠嫩滑
杏香只可說一般，適合普羅大眾的程度，若是杏汁狂熱者則覺不足
不太甜口，當然可以多加分糖氣，但就要衡量潤感，不讓其至膩
平時學校飯堂會供應的青瓜豆漿在此現身，友人們沒有喝過，怕伏就攦手擰頭
其實金公館的青瓜豆漿以豆漿豆味為重，青瓜本味及青意倒不突出
甜得不過份，已比坊間的易入口，且夠解辣，只差在廿幾三十蚊不算太便宜而已
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