SAMSO 삼쏘 - 家庭式烤肉晚餐

友人忽發奇想要吃韓國菜，那就試試我們都未曾一會的SAMSO吧？

主打烤肉及家庭料理，沒有鋪天蓋地的宣傳或報道，門面也不起眼，但當晚都客滿呢

飢腸轆轆，不花太多時間糾結，直接參考其他來客的選擇，省時之餘更為保險

平常甚少選擇烤肉，只因太視乎自己手勢，幸好這邊有店員幫幫手，放心吹住水等食

大蔥五花肉　Scallion Pork Belly　$140特以大蔥釀入五花肉，讓人聯想到瑤柱節瓜甫了

烤著烤著肉蔥分散，不過無關重要，反正最後連同以$30加配的生菜及醬料夾著一起吃就好

五花肉肥瘦分明，烤至邊位略焦脆，入口不膻，並有大蔥減油感，蘸著鹹濃쌈장更冶味

其後的韓式醃牛肉　Galbi　$140肉味充足，醃後略甜但不算過份，腍嫩好嚼

店內不似大型燒肉店般使用嵌入式爐板，而是手提Gas爐，唯桌面細小，較易有濺油的問題

雖說薯仔豬骨湯才是店家推介，但清一點的牛排骨湯　Beef Short Rib Soup　$120貌似更適合

未見大件頭牛肋骨，取而代之的是綿化成肉絲的肋骨肉，不乏肉香且不老韌

本以為味道頗淡，但不然，再伴上蛋花、白蘿蔔及金菇等，毫不單調，也令人想加飯撈湯了

最後有煎得表帶酥脆的海鮮煎餅　Seafood Green Onion Pancake　$100

夠蔥，不會只有粉漿，但海鮮料不多，而且有點油光；趁熱享用，多沾醬汁才不會膩

안주 ANJU - 酒食之間的聯想

久違偕友覓食，一會圓方演薈廣場的新成員안주　ANJU，融入西式料理的新派韓國酒館

說是以酒為主，以食為輔，但餐牌其實琳瑯滿目，想飽肚或要輕食都悉隨尊便

飲品方面除了韓國燒酒、馬格利米酒及調酒等外，還有一些無酒精特飲可供選擇

而店內的亮色搶眼壁畫及霓虹燈裝潢充滿玩味，正好可以逐漸消減工作後的倦怠感

是晚匆匆趕至，已然夜幕低垂，快手揀好心水，有咩事真係飲番杯先再講啦！

前菜便見出乎意料的配搭，原生蕃茄泡菜布拉塔芝士　$168以泡菜及芝麻葉等點題

相比起坊間意式的清爽，這道則是酸辣味重，刺激得多，並得軟滑芝士作緩衝

紫菜脆脆香口又未會油淋淋，並營造出質感對比，吃起來更是開胃，不覺膩口

其後有醬油帶子鮑魚　$178，帶子嫩滑微甜，切成幼條的鮑魚絲毫不韌

為襯托出海鮮本有甜味而以醬油醃製，再伴三文魚子及蒜片等，在複合調味下未至太鹹濃

呷一口身旁的Melona Soju　$138，設士多啤梨、蜜瓜及芒果味，酒清偏甜，不算藥水味

名副其實，附有原條Melona雪條，既為調酒，又可以直接當甜品享用，一舉兩得吧？

進入正題，美式海鮮煮手搖袋的變奏版韓式海鮮拼盤重磅登場！

自選三款或以上海鮮，配上經典辣海鮮湯，若然不嗜辣的話也可選魚餅蘿蔔湯

友人所揀的鮮鮑魚　$158（三件）甚是彈牙，而翡翠螺　$98（300克）則不乏甜鮮

還有算厚肉的北海道帶子　$178（五件），以及蘿蔔、翠肉瓜及菇菌等配菜

海鮮湯帶辣但溫和易入口，並非一味死辣，喝著就想來碗飯，倘若海鮮再入味點就更過癮了

選用三黃雞製作的韓式炸雞　$198無改冶味，稠醬覆面也依然酥脆，辣中帶微微甜酸

炸雞肉香而不乾柴，好在沒有附著厚層肥膩油脂；件件大件頭，切細些少也許更方便食用

至於醬烤五花肉　$208肥瘦相間，鹹甜調味恰到好處，飄著微焦肉香而來

旁伴生菜及芝麻葉，可加蔥蒜或辣椒包肉同食，但不沾醬反能讓肉味更明顯

賣相豐盛吸引的大蝦辣味炒年糕　$268也是具代表性的韓食，大蝦肉彈不老，醬辣帶甜

自家製年糕並非常見的長條或片狀年糕，形狀倒有點像芋圓，掛汁之餘，煙韌富糯感

炸芝麻葉豬肉餃子　$92薄裹炸漿，熱辣香脆，以芝麻葉包捲豬肉及墨魚碎餡，輕滲清香

不作選擇，三款甜點全都要；迎來糅合咖啡及燒酒香氣的Affogato　$78（或配馬格利酒）

基底是榛子雪糕，佐以脆莓乾及餅碎等增添層次，構成了所謂的「大人的口味」

接下來想清一清，非常討喜的燴洋梨　$78不只有清甜梨肉，更見薑香雪糕坐陣

同時綴上士多啤梨、紅棗等清爽配料，整體來得和諧，沒有一員會喧賓奪主

嫩滑燕麥奶布丁　$78雖甜但無奶膩感，伴糖漬柿肉、粟米片及米果等，隱約流露韓式風情

JJJ Korean Steakhouse & Bar - 再開始韓烤之旅

轉眼間回到香港，闊別兩個多月後再次堂食，竟然成為旅程的延續

為了牛牛，偕友挑戰近來大獲好評，主打韓式烤肉的JJJ Korean Steakhouse & Bar

甫進店時沒有傳來烤肉油煙味，加上全店裝潢都是扒房的感覺，仲以為去錯隔離

餐前由Coconut送上一點熱帶風情，具冧酒底的甜順蜜味加少少雲尼拿

不過既為韓式餐廳，如果有些韓風調酒，例如加馬格利或清酒之類，也許更富自家特色

清爽前菜有JJJ House Salad，蓮藕脆片令層次變得豐富，並帶蒜香點綴，酸得開胃刺激
其後有肉質軟嫩無韌筋的Beef Tartare，上桌即飄來隱約的白松露油香氣

即席刨上鹹濃巴馬臣芝士，再加入蛋黃拌勻，入口更是順滑香潤

主角登場，泡菜、生蒜等各式菜包肉配料隨行；均切分成相約大小，方便控制烤肉時間

店員先以1++ Korean Hanwoo Tenderloin示範鹽烤方法，灑上鹽花後落板炙烤

翻面後再加鹽調味，烤至合心熟度後上桌，並著我們在享用前靜置一分鐘，讓肉扒鎖住肉汁

韓牛烤至表面微脆，肉質緊緻腍彈，本味明顯但脂肪不多，吃起來沒有半分膩意

入座時路經店家的牛肉熟成櫃，提醒了我們要一試其乾式熟成出品

USDA Prime Beef 45 Days Dry Aged Ribeye肉味相當濃郁，而Hanger Tender也是軟腍有加

最後的USDA Prime Beef Galbi醃至充分入味，比熟悉的韓式烤肉甜味輕手些少，香腍帶彈性

除了簡單直接鹽烤，店家亦推薦佐Kaviari Caviar以鮮提味或鮮刨黑松露增香

以前聽過位於首爾江南區的Woo Tender就有如此奢華的Fusion食法，這次終得一嘗

迎來熱氣騰騰的Beef Rice，即場拌入晶瑩剔透的牛骨髓，賦予其豐盈脂香

飯底加入牛肉湯炒製，未會濕淋，保持粒粒分明而充滿嚼勁，有少許飯焦，而調味偏淡

覆於飯面的燒西冷粒雖瘦，但肉味頗突出，並有大量蔥蒜坐陣添香，但要趁熱食以免見膩

飯後即是嘗甜時間，想不到在此重遇多年不見的Egg Bread　계란빵

加入煙肉及芝士，微鹹中帶點香甜，鬆軟有彈性；調整為貝殼蛋糕的大小，吃罷不至飽滯

至於Ginseng Ice Cream來得細滑奶潤，人蔘甘香不苦又柔和，並藉脆脆增添層次，很易入口

School Food-再一嚐學校食物

就算已經脫離學生大隊，回想起中學和大學的「學校食物」時，大家總是怨聲載道

中學時代基本上是外賣當道，因為訂飯飯盒常常有置放過久的奇怪味道

到了大學，若有留意一些大學Secret專頁就知校餐伏事連連（雖說我算好運，甚少碰到）

「學校食物」似乎是惡名昭彰，如果換個說法——'School Food'，又會有甚麼的感覺？

作為城中廣為人知的玩味韓菜之選，剛剛登陸香港時的表現其實真的一般般

好在其後算是穩定些少，漸有起色，亦不時會推出新品配合潮流

加上餐牌上大多為小食份量的冷熱菜餚，不會一下子吃得撐，可以嚐到不同的款式

不可錯過School Food最具人氣的飯卷系列，美人卷　$62以一身粉紅點出「美人」題旨

牛油果潤感十足，甚至帶絲絲清甜，而紅菜頭則是正宗甜派蔬菜代表，組合輕爽自然

本來會擔心只有蔬果會不會太單寡，但吃起來只覺清新，蘸醬後又即可添潤

甜薯煙肉球　$36炸至金黃香脆，一切開即見芝士牽絲，意料之外的小驚喜

蕃薯清甜細綿，不過煙肉未有想像中鹹口，靠芝士提味，增強對比更過癮

拉絲芝士香草辣雞翼　$88名副其實滿載芝士，芝味鹹濃之餘有著幾分焦香

芝士牽絲捲雞翼實在太吸引，雞翼不帶雪腥味，得到甜辣醬汁點綴，可口一點

滑嘟嘟海鮮鍋　$78入口甜得讓人卸下心防，然而接著感受到喉頭餘留的刺激嗆辣

辣味未至於地獄級數，只是突如其來難抵擋，好在湯汁不稠杰，辣味不會維持太久

一鍋集合蝦蜆、蛋黃、豆腐及年糕，如果再多碗白飯加湯拌著吃更有感覺

花遊園　$78賣相格外誘人，披著滑嫩雞蛋外衣，與表面的脆口飛魚子頓成對比

其實內裹香而不嗆的蒜蓉飯，飯粒分明帶咬口，如果可以再乾爽些少就更合我的口味了

拌入蟹柳醬菜，食時既有軟綿又有爽脆質感，亦為飯底帶來一點甜

烤牛肉芝士湯拉麵　$78覆了一層融得牽絲的芝士，怪不得是極受歡迎的當紅新菜式

湯底香濃帶甜，並不油膩，與薄身但仍富肉感的烤牛肉片甚為相襯

麵條未會太腍身，而且容易裹上芝士，但若然配的是撈麵或者拌飯應該會爆分吧？

聊著度過三十分鐘等候時間，香蘋公主　$68卒之到場

蘋果玉桂酥皮批焗至微焦，熱著吃油感不重，內裏濕潤，蘋果酸甜帶清香，肉桂香不嗆

伴上一球雲尼拿雪糕，冷熱相會的有趣吃法流行多時不是沒有因由的

水漾鳳梨冰沙　$33黃藍相接的分層效果不單是可愛，還帶出了陽光與海灘的夏日氣息

本來預料菠蘿味會偏酸，誰知是甜味派，帶有微微果酸，十分順口

吃著辣的時候立馬喝一口，清涼甜美，對我而言緩和辣感的功效也算不俗