抵埗福岡便想朝聖一嘗牛腸鍋，無他，滿嘴油脂甘香實在令人難以抗拒
可是夏日炎炎，胃口時好時壞，似乎走清爽路線才是正解；只是既來之……
打算不管不顧，在收藏清單上隨意選一家試試，恰巧揀中博多塩もつ鍋 仙頭
一人成行，吃鍋物不容易，在此也沒有例外，牛腸鍋須兩人份起跳，但並未阻礙我的步伐
期待已久的仙頭もつ鍋 ¥3960（兩人份）經炭火輕烤後添上焦香，叫人食指大動
且慢！鍋物上桌後先忍忍口，待滾起後將食材稍為拌煮就可享用，但要小心湯汁四濺
（相中為湯滾前的最後片刻平靜，然後就是一輪手忙腳亂，主要因為鍋淺又堆滿食材了）
一口大小的牛腸滿載晶瑩剔透的脂肪，吃起來彈牙不韌，油香四溢，不帶半點腥臊
加入鹽麴檸檬的高湯鹹中帶酸，相當解膩，比常見既味噌湯底清新得多，更適合炎熱季節
再者鍋中不乏大蔥、菜絲及豆腐，在滿足口腹之慾同時也無懼飽滯，表現不負所望
可惜未夠胃納追加飯麵伴食，不過兩人份的牛腸讓我大快朵頤，也算不留遺憾
牛腸鍋另設味噌、醬油及辣味噌湯底，如果天涼時前來，這些味道偏重的款式就合時宜了
擔心過膩？也可點杯檸檬飲品清味蕾，例如極．仙頭レモンサワー ¥700就酸得夠爽口
博多塩もつ鍋 仙頭
日本福岡県福岡市中央区大名2-2-48
每日 17-1
