2023年2月22日星期三

Bagel Gogo-巷間貝果新營地

和友人的偷閒日,即興一嘗近來大熱的手工貝果Bagel Gogo
店面雖小,但供應的貝果款式林林總總,鹹甜俱備,就連忌廉芝士抹醬也設有多種口味
價錢牌上列明食材作參考,旁邊的餐牌則寫有一系列推薦配搭,可加錢自選貝果味道
小店並非處於人流旺盛的大街,不過就算過了放飯時間,依然不乏慕名而來的客人
我們到場時貝果櫃僅賣剩三四款口味,其後店家有再補給,可惜已點好餐了



在進入貝果環節前,由於擔心包身可能乾涸,所以保險起見,我們買來飲品坐陣
開心果拿鐵 $45細心可喝出點點開心果味,友人的桂花酒釀拿鐵 $46聽說亦為正路
只係老實講都幾細杯下,即使跟餐飲品有九折優惠,若非渴得要命,似乎沒有加配的必要

不假思索,看著店家Instagram,點一份新品肉鬆麻糬抹茶白朱古力貝果三文治 $53
選用鳥越麵粉及五十鈴抹茶粉等製作,賦予貝果點點韌勁,但未會太難嚼咬
茶香比想像中更為突出,而且不苦澀,配上大量濃味肉鬆都沒有被掩蓋
相對地白朱古力味就不太明顯,只有輕微調味作用,亦為好事,至少不是過份甜膩的出品
麻糬帶微甜而且煙韌得很,果然配清新風的茶味貝果較佳,否則真的會有點膩滯

然後,不要驚不要慌,友人點了泡菜肥牛芝士咖啡朱古力貝果三文治 $71
跳脫的思維讓站在她身旁的我不禁錯愕一下,看來是要接受味覺挑戰的日子呢!
首先貝果本身不乏咖啡味,同時有著陣陣朱古力甜香,包面光滑而內裏算為軟熟
至於餡料所用的泡菜其實不重酸辣,味道頗溫和,牛肉腍身,沒有腥味或雪藏味
另有少許車打及忌廉芝士增添鹹香,分開吃完全沒有問題,但,真心唔建議咁配

2023年2月16日星期四

2022 韓國 大邱|황토시골집 - 近郊一遊總要滋補 ( South Korea - Daegu )

不知不覺間稍然入冬,由香港的焗熱潮濕頓變為韓國冷洌乾燥的體感,不易適應
然而,正於氣溫驟降的日子,專程搭火車北上少少到大邱與友人一家出外走走
因為氣溫變幻太快,今年楓林一片啡灰,而且人滿為患,兜兜轉轉一大輪就決定醫肚算了
入夜後,在寒冷天氣下,八公山回程路上的養生雞鍋為我們送上點點居家溫暖


자연산 능이버섯 백숙特別選用野生虎掌菇配搭本地雞,並加入不少韭菜添味
可謂升級版的清燉雞 닭백숙,當湯鍋滾起後大家隨即舀碗湯喝著暖暖胃
藥材湯頭黃芪當歸甘草等十種中草藥及雞腳熬煮約五小時而成
色水不濃,味道倒是深邃,藥材味明顯帶甘但不苦,見雞油浮面也未會膩口
雞皮薄而脂肪少,煮至嫩腍易離骨,輕輕沾鹽調味即可,不過友人指這家挑的雞隻偏細
虎掌菇香味甚是濃郁,更據聞富含十多種胺基酸,有助益氣補血;另有爽中帶黏的雪耳

真材實料的海鮮蔥餅 해물파전,沾上薄薄粉漿煎炸至金黃,食材鋪面肉眼可見
店方自家種植的青蔥味甜不嗆,只是魷魚顯得有點乾身韌口,未及彈牙

餐桌上亦不乏澱粉質,刀削麵不過不失,麵條順滑但略嫌頗軟身
至於五穀粥標榜使用慶尚北道義城郡安溪直送的新鮮糯米,伴上高粱、小米及黑芝麻
嚼感豐富得很,即使加入雞湯煮製,味道依然清淡,適合為晚餐作結
最後的最後,感謝朋友家人請客,希望下次再見不用相隔近十年,祝大家一切安好

황토시골집
+82 53 982 1001
大邱廣域市東區把溪路604 대구광역시 동구 파계로 604
每日 10-2140

2023年2月12日星期日

2022 韓國 首爾|Chunha Bossam 천하보쌈 - 晚餐飽嘗菜包白肉 ( South Korea - Seoul )

火車延誤,預料之外遲了數小時才到埗,由午後拖到晚上,行程大改不在話下
儘快安頓再去醫肚,好在最後趕得及到心水清單上的천하보쌈吃頓晚餐
比起精緻華麗的餐點,整日舟車勞頓後還是家常風味更加療癒
一路上見烏燈黑火,店內則是燈火通明,食客滿堂,果然是在網上好評如潮的街坊小店



菜包肉定食 보쌈정식 ₩12000伴隨滿桌小菜而至,包括涼拌菠菜、水嫩蒸蛋
甜辣醬鱆魚肉實味濃,粉絲彈牙但略為油膩;另有盡是發酵鹹香的滾燙大醬湯
最特別的款式莫過於蘿蔔泡菜,辣甜爽口,吃著吃著竟見幾件小巧的生蠔
算是迷你嘗味裝的生蠔菜包肉 굴보쌈,而店家也有供應單點版本,當然份量大不同
白切肉薄片上桌,選用本地產豬肉,份量還好,肉片肥脂佔比算多
瘦肉部分未會韌柴,肉味仍然算重,不帶膻味,裹成生菜包更不會感到肥膩

Chunha Bossam 천하보쌈
首爾特別市鐘路區昌德宮1街8 서울특별시 종로구 창덕궁1길8
+82 2 744 1614
每日 11-1530 1630-2130 每月最後一個星期日除外