2018年11月29日星期四

瑞典 斯德哥爾摩 - Stockholm University Restaurang PicNic - 學校餐廳意式風情 ( Sweden - Stockholm )

繼賣泰菜的Café Bojan後(沒有吃過),Restaurang PicNic算是校園內較特別的餐廳
實際上與野餐沒有太大的關係,硬要說的話,或許是因為附近都是青草地吧
餐廳主打薄餅、漢堡及土耳其烤肉,有別於其他店的輕食路線,無疑重口味不少
但事先聲明,店內所售的並非正宗意式薄餅,而是意大利宿友嗤之以鼻的所謂「Pizza」

瑞典有些餐廳在午飯時可免費任食沙律及任飲咖啡或茶,但還是要視乎每家的規定
這裏亦有無限爽口菜絲供應,甜甜涼涼頗開胃,也是解膩滯的佳品

由相對貴價的開始,Mexicana SEK80顧名思義賣墨西哥風情,以Jalapeño點題
不規則地點上牛肉碎,薄餅再加了蒜、洋蔥及Taco用香料及醬汁調味
辣度就如想像中並不過份,畢竟是大眾向出品,重口味人士表示滿足,只是油了一點

又是開宗明義的款式,Kebabpizza SEK75就是在薄餅上鋪土耳其烤肉片
再灑一把生菜碎,澆點卡巴醬,集齊基本配備,如果忽略其他食材,這就是Kebab
只是薄餅底加了蕃茄醬,又有薄薄辣肉腸片和洋蔥,現在是將一款常見配搭再加碼
好在大家都是肉,都是帶點鹹香,醬汁都是酸酸甜甜的,沒有太大遺和感

插一張薄餅的製作過程,開放式廚房就有這種好處,不過越看越是教人飢腸轆轆啊
Toscanini SEK75依然是蕃茄醬加芝士底,然而,由命名開始就有些少意大利色彩
片片巴馬火腿鹹香柔腍,與火箭菜及酸酸甜甜的日曬蕃茄乾十分相襯

Bussola SEK65用的則是坊間芝腿治夾的火腿片,但與粒粒蝦肉有點不搭軋
Capricciosa SEK65和前者有八成似,那是一樣茄芝批底和火腿料
蝦肉換成蘑菇後感覺對了,薄餅料濕潤度恰到好處,拿上手後保持軟硬適中

除了上述多款薄餅,也嚐到了賣相很可愛的Carbonara SEK65,用忌廉的非傳統版
煙肉鹹香不柴韌,拌入生蛋黃同食更香,灑上黑椒碎更能去奶膩
好在意粉不會煮得過爛,拌醬吃也不會太稠杰,不過前提是……必須趁熱享用

可能是因為彩椒,Riffifi SEK75的味道有幾分似Pizza Hut雞皇飯,多了點熟悉感
說是用上咖哩醬,但與我們所認為的淨咖哩不同,反而更像奶感重的葡汁
一如所想,雞肉件不多但算入味,可惜長通粉稍為煮過頭,加上大量醬汁後就更漿口了
以學校餐廳來說屬正常水平,薄餅價錢與香港差不多,其他就是來了個Double

Restaurang PicNic
Frescativägen 18, 114 18 Stockholm, Sweden
+46 08 15 43 86
星期一至四 1030-19 五 1030-17

2018年11月24日星期六

2018 瑞典 阿姆胡特 - IKEA Museums Restaurang - 細味北歐風蝦多士 ( Sweden - Älmhult )

逛一逛IKEA Museum,買完限定紀念品後,回到出口處卻已是兩三小時的光陰
離最近的IKEA只是半小時路程,原本想看看跟其他的有沒有大不同,順便醫醫肚
然而,Älmhult的IKEA星期六日下午六點就會關門,不剩多少時間,唯有就此作罷
看著距閉館尚有充裕時間,到館內餐廳寫寫明信片,外加早點用晚膳也不錯




不愧為IKEA Museum的餐廳,以白、灰、藍及黑色為主,亦有不少木元素
一看就是IKEA風,甚至可以認出部分布面和擺設的設計呢!
除了裝潢之外,餐廳樓底高,開揚,也有落地玻璃可觀景,無疑是舒適的用餐環境
Älmhult原本就並非熱門旅遊地點,餐廳又在博物館之內,人流極少,樂得清靜


氣溫徘徊在攝氏零度至零下五度,本想點份暖熱Comfort Food瑞典肉丸
畢竟是傳統菜式兼IKEA名物,而且旅程緊湊,自到埗後都未有機會吃
不過要價SEK70,比IKEA貴太多,感覺不划算,還是看看之後幾日會否嚐到吧
結果選了賣相頗新鮮,食材醬料亦不少的蝦肉開面三文治,然後靠齋啡取暖



Skagen Smörgås SEK40


蝦肉開面三文治,不過這裏是已拌醬的蝦沙律,底下墊了沙律菜和一片多士
北歐常見的小蝦嫩爽帶微甜,加入酸甜稠醬調味,又有蔥花與刁草添香,甚是開胃
沙律菜即減醬汁的膩感,多士為酸種,粗孔吸汁而外皮煙韌,每口都滿是豐富食材

IKEA Museums Restaurang
Ikeagatan 5, 343 36 Älmhult, Sweden
+46 4 76 44 16 00
每日 10-18

2018年11月21日星期三

L’hotel Nina-如粵滬中菜廳-十一月大閘蟹香

自從兩年多前驗出進口大閘蟹含致癌物二噁英後,已經甚少看到牠的蹤影
回顧本月的上海行,因為眾人口味不同,沒有點大閘蟹,倒吃了多款蟹粉菜式
兜兜轉轉,回港後不到一天,為嚐原隻大閘蟹,來到荃灣如心的如粵滬中菜廳
附近圍板裝修中,留意指示便能找到酒店入口,不做低頭族就不用走冤枉路


醇厚酒香原來是伴隨花雕醉雞而來,雞皮嫩爽,皮下脂肪不多,凍食也不肥膩
雞肉肉質不老不柴,吸盡酒味,每口都是花雕的甜醺,表現讓人喜出望外
酒香留餘韻,不過是時候清清味蕾備戰,雪染龍鬚菜苗豆腐羹稀稠適中,輕淡怡人

江蘇大閘蟹(六両半)甫上桌已叫人心喜,席上眾人瞬間各就各位,預備起筷
由於力度有誤,得請友人幫忙開殼,一掀即見滿溢的橙亮金黃肝胰臟
其後為雪白半透明的蟹膏,黏香細緻又綿密,難怪友人見到滿滿白膏即驚喜大叫呢
雖然經常燥底,但體質還是屬寒的;品嚐大閘蟹後,一杯暖熱香甜的薑茶即成至寶

除了原隻大閘蟹,蟹粉菜式亦為是晚之亮點;提到上海美食,少不了多汁小籠包
一口吃掉蟹粉小籠包,湯汁算豐富,外皮既不韌又不糊,力保一滴不漏
再來一份下飯佳品,蟹粉豆腐以濃稠蟹粉配搭清嫩豆腐,得以平衡味道與質感

終覺些少涼意,召喚出冬日暖身食膳之代表臘味煲仔飯,一窩豐盛,適合與人共享
職員將飯、飯焦及臘味分上,臘腸、潤腸、臘肉及臘鴨任君選擇,另有時蔬作伴
我對臘肉和臘鴨興趣不大,但飯底吸收其油香,確實香口美味得多
飯粒綿身不爛又夠味,搭配雙腸,不添豉油調味也沒問題,可惜不夠快手搶飯焦呢

2018年11月20日星期二

外婆酸辣粉-別過光輝圍外婆

在那炎熱暑日間,大家對於走長途吃午膳都攦手擰頭,但怎樣都要外出透透氣
樓下、對面街的食肆自然是最佳選擇,極限是過多兩個燈位
直到最近秋冬涼意漸現,才考慮走遠一點,來到食店相對地密集的光輝圍
誰知數月不見,之前一訪時見座無虛席的外婆酸辣粉門外竟貼出關店倒數的告示
平日午市生意應該還好,想不到說是十一月尾就要告別了,在此回顧一下


沒有特別提出,不過同事剛好點了我喜歡的涼拌皮蛋 $20,透亮間帶松花紋
調味既辣又甜,亦有微微鹹味,而且不會油得過份,醒胃同時算易入口

本來以為辣酒肥牛烏冬 $45中的「肥牛」是坊間常見煮而韌柴失味的薄薄牛肉片
事實上確是頗熟的,勝在留有肉片彈性,脂肉味意外地濃而不膻
酒香濃醇而甜順,不會過份嗆口,配合適度的辣味更加涮嘴,又不算肥膩
烏冬滑溜不糊膩,可惜並非我喜歡那種煙煙韌韌帶麵香的類型,表現屬一般

再戰肥牛,因為感覺有點燥熱,所以對於酸辣系列只可望而不可即了
選擇溫和一點的秘製醬汁肥牛蓋飯 $45,牛肉依然是熟透但富香味
醬汁鹹甜兼備,有半分似吉野家,只是味道直接而醬汁清得多,始終是兩回事
飯底與我所愛的夠咬口質感頗有距離,不過僅是個人口味不同而已