MEATS-午市會肉食之友

每一兩個月總會想念起牛扒；為著解饞，這回約定好友試試肉食為重的MEATS

Pirata Group旗下的Meat Bar概念休閒風餐廳，多採用燒烤及煙燻方式烹調料理

午市套餐包括時令頭盤、主菜及甜品或咖啡，三道菜連加一，每位落樓約兩三百

避開用餐高峰，改投Late lunch就可以輕鬆慢享，遺憾當日天色普普，未盡如人意

即使加入肉食仍是清爽得很的前菜，Duck Salad配搭有趣而層次分明

以甜脆西瓜粒墊底，灑有腰果碎，鴨肉味濃，用鹹甜並重的海鮮醬調味，可惜頗為韌柴

相比之下，Fish Taco則是安心之選，魚柳脆炸至金黃，但魚肉仍然腍身

墨西哥粟米餅皮薄而煙韌，未被濕料水分浸爛，並抹有薄薄一層綠色莎莎醬

配合香潤酸辣的Chipotle aioli更加醒胃，再添菜絲去膩意，即使油炸加澱粉都不易飽滯

主菜可選豬、牛、雞、魚及素菜，每份均附炸薯條，脆得可以又無油溢，沾醬與否都可

USDA Ribeye壓有格紋焦痕，中心保留些少紅嫩，肉香不腥膻，但微韌、肉汁不多

灑有細薄鹽花，亦可蘸點香韻複雜的阿根廷青醬，令其更為油潤易入口

而1/2 Rotisserie Chicken混合迷迭香、檸檬及黑椒香味，輕添酸辣，突顯肉味並喚醒味蕾

烤至皮薄帶焦而不肥膩，只是雞肉雖厚但略顯乾身，但憑其香口冶味程度，仍然討人歡喜

為午餐作結，兩個選擇一人一款剛剛好，秒速鎖定酸酸甜甜的Rotisserie Pineapple

以焦香烤菠蘿片作基底，未會酸得過份，亦沒有太多韌纖維，伴上水果雪葩，毫不致膩

至於經典款式Chocolate Brownie朱古力味濃郁，疊上冰感不重的雲尼拿雪糕，香甜得很

梔子 Zi-午飯綴以日本風

鬧中取靜，在人來人往的尖沙咀一帶，山林道亦是食店林立的休閒去處

白色門面清新風的梔子　Zi為人氣熱點，不時築起人龍，所之屢過店門而未入

唯獨平日放假與友相聚，見Late lunch時段人少少，尚且有面壁高枱位，那就擇日不如撞日

本以為又是一家文青輕食咖啡店，但其實正餐、小食、甜點與酒水一應俱全

為撫飢腸，鎖定午餐中感覺較家常療癒的期間限定清酒味噌煮牛肋附珍珠米飯

約有四件多肉少脂牛肋肉，留有肉香而不會過韌，調味輕淡似平時的清湯腩

比起常見的紅酒，選用清酒，為肉料辟膻同時更添風味，而且不會有酸苦味

湯汁清澈帶甜，脂肪浮油不多，適合用來拌飯；配紅白蘿蔔、蓮藕及菇菌同食，樂得清新

為看似健康些少，選擇用新鮮水果即製的果昔，隨餐可以優惠價轉配

Green綠在羽衣甘藍、菠菜及青蘋果，且以菠蘿、檸檬添上果酸

入口有纖維顆粒感，並不厚重；以酸為主，略帶甜，亦無草青澀味，剛好解肉食膩意

而Chocolate Bananut為經典朱古力與香蕉的組合，但用上無糖可可粉代替，貫徹輕怡感

甜品餐牌畫在蕾絲花邊底紙上，頗有心思，可惜款式不太合意，這回就未有加點甜品了

Burger Home-歡迎到漢堡之家 [已結業]

心血來潮要吃漢堡，趁著假期嘗鮮，發現黃店選擇還不少，遍佈港九新界

今次決定過下海，來到不時路經但總是錯過的Burger Home，開業多年來呼聲頗高

款式以牛為主，並設常見的豬雞魚肉，甚至是坊間少有的羊肉及櫻花蝦漢堡

素食人士亦毋須擔心，餐牌上有素牛、素魚或蔬菜堡伴水蜜桃醬可供選擇，配搭頗有新意

比起見慣見熟的和牛或手打牛肉餡，我對燒牛舌漢堡　Beef Tongue Burger　$82更有興趣

約三件略帶厚度的燒牛舌邊位微韌但香口，中心嫩腍不腥臊，嚼勁豐富而未會難嚥

特別添加羅勒醬，質感厚潤而香草味溫和，伴以生菜、紫洋蔥及蕃茄等，吃起來不覺肥膩

麵包香口但略乾身，幸好包心仍屬綿軟，又有醬汁配料輔助，就算夾配水分少的牛舌也沒差

另加$30配上趣樂雞及蔬菜汁（扮下清新），雞塊炸脆無油溢，冶味不太辣的沾醬則成重點

2018 韓國 首爾 - 花開在飯上 꽃，밥에 피다 - 為五彩添鮮花清雅 ( South Korea - Seoul )

在古色古香的首爾仁寺洞一帶，固然少不了道地韓式料理餐廳及茶館

當中包括以食用鮮花襯托繽紛菜式的花開在飯上　꽃，밥에 피다

採用有機農產品入饌，兼顧賣相及健康營養；韓屋裝潢樸實不浮誇，跟出品風格如出一轍

不但連續數年位列於米芝蓮推介清單之上，近來更獲得代表可持續美食的綠星認證

餐廳設有嘗味套餐及多款韓食拌飯等以供選擇，只是此行目標早已訂定

在一睹名物前，先嘗嘗清新沙律及細滑稠濃的香甜粟米粥為味蕾墊底，份量恰到好處

午餐另附送醬湯及兩款醃製小菜，已經算是整頓下來較為濃味的餐點

午市限定的보자기 비빔밥　₩18000，韓式蛋包飯上綴以小花及紫菜，呈現簡約美

職員幫忙𠝹開蛋皮，躲藏在內的多彩拌飯終於亮相，包括芽菜、蘿蔔、菇菌等蔬菜

蛋皮薄得平均而香口，略帶煙韌，用羹切分後與飯底拌勻倒令嚼感更豐富

店家標榜選用慶尚南道出產無農藥白米，以及由全羅南道有機農種植的백진주糙米

飯底被包裹奉桌，再拌入配菜與醬汁後都不顯粉糊，亦保留了淡淡米香

加入麻油及辣醬調味，雖無肉食但不會味寡，只覺清爽得很，值得與否就自行斟酌吧

花開在飯上　꽃，밥에 피다

https://www.goodbab.co.kr/

首爾鍾路區寬勳洞118-27　서울 종로구 관훈동 118-27

+82 02 732 0276

星期一至日　1130-15　1730-22

N.O.T. Specialty Coffee-歇腳稍嘗輕茶點

久別重逢N.O.T. Specialty Coffee，記憶中還是在謝斐道的小咖啡廳，現於港島已設三店

當中最多人提及的莫過於高樓底、採光好又闊落的希慎店，可惜時常滿座未能一訪

不過在五分鐘步行路程內就是滿牆黑白影照伴上木質及啞金色裝潢，富復古氣息的利園店

早有聞這邊的朱古力飲品不俗，Shaken Iced Mocha順滑調和，香味亦甚濃郁

微甜，更帶些少可可苦甘，均勻調味或許是Shake的功勞，喝罷清爽又無奶膩感

簡單配件開胃茶點，不論是味道或質感都近似檸檬撻的Lemon and Coconut Slice

酸酸甜甜的檸檬餡稠厚得很，灑滿椰絲添香，輕烤後更帶有微微脆感

沒有硬韌批底，吃起來頗為鬆軟，比起其他蛋糕及英式鬆餅較不易飽滯