小島料理 - 小島怡情暫別篇

炎炎夏日，汗流浹背排長隊的情景仍然歷歷在目，卻在轉眼間到了「落場時間」

日本遊未夠喉，當晚為了解饞而一會小島料理，放工趕到已築起人龍，幸好友人早到等位

店面細小，座位不多，而且人手又有限，翻台自然快不了，但大家都相當有毅力，無人離隊
最後等了約莫九個字就入座，部分餐點已售罄，不過饑腸轆轆，隨便點餐就算，絕不拖沓

（以下放相作記錄，沒有非常深刻的記憶，因此也沒有太多感言）

牛牛肉味還可，均為瘦肉但夠腍，不會韌柴；可是喜愛豐腴油脂的話，也許會有點失望

罕見地澆上乳酪點綴，首嘗後認同有特色及貫徹了清新風，但始終不是我杯茶

前菜有牛蒡更不錯，然後甜品就當過過口癮吧，反正也不是必食的主打商品

小島料理由六月起暫停營業，說是店主想「放個靚假」調整步伐，紓緩身心壓力

店家提及的貨源成本及人手問題似乎是飲食業，甚或各行各業都可能面對的挑戰

作為顧客，論出品，未見必須補足的嚴重缺點，而上餐速度及座位安排似乎已然盡力

希望店家在汲取經驗及經過再三思考分析後，他日回歸時能夠更進一步吧

One Poke Rock - 夏威夷魚鮮滿碗

鮮味滿載的Poke bowl可謂風靡全球，在香港亦毫不例外地掀起一股熱潮

尤其於熱得汗流浹背的炎夏，標榜健康有營的開胃夏威夷魚生飯無疑是治癒食物

不單是琳瑯滿目的自選食材及醬料，愈盡精緻多彩的賣相也是其虜獲人心的秘訣

以往友人還為眾裏尋它而懊惱，現在漸漸邁向百花爭艷，通常旺區都有兩三間選擇

位於大角咀，由熱愛健身及音樂的朋友開設的One Poke Rock就是其一生力軍

深知自己每每選擇困難，不打算越級挑戰自由配搭，單是從多款推薦組合中揀心水已不容易

好在此行打算專注魚鮮（因為平時好少食魚），我全都要　Everything正正解決我的難題

集三文魚、吞拿魚、蟹子及牛油果等於一身，魚鮮肉質軟嫩無筋，只輕輕附醬不失清新

除了最普遍的壽司飯外，可轉配沙律菜、半飯半菜或帶星馬泰風情的湛藍蝶豆花飯作基底

我們屬意半飯半菜，拌以店方自家調製的山葵蛋黄醬略帶酸甜油潤，不算非常嗆辣

另可隨心選配紫菜及木魚絲等各款調味，推薦加入椰子碎，頓時多點熱帶島國的味道

至於友人一眼相中的七爪八腳　Dr. Octopus伴配泡菜及甜辣汁，十足十韓式拌飯

八爪魚粒厚肉彈牙而不韌口，綿甜蟹肉落手並不吝嗇，添加爽脆青瓜粒，質感更是豐富

同樣是半飯半菜底，加上恰到好處的辣意，足料飽肚之餘沒有膩滯感

夏威夷牛油果玉子燒　Hawaiian Avocado Tamagoyaki靈感源自耳熟能詳的加州卷

在香甜鬆軟的玉子燒上盛滿輕輕搖曳、纖細不劖口的木魚碎、紫菜、蟹子及牛油果
仍帶些少蛋汁的玉子燒更裹有蟹柳絲，由內到外每一口都嘗到多重層次，相當豐盛飽肚
不得不提店家特別調配的辣蛋黃醬，酸潤中帶微甜微辣，開胃又減膩，瞬間完食！

飲品以新鮮現打的乳酪果昔、冷泡茶等健康之選為主，連肥仔水都是無糖版本

配合是夜熱帶風主題，選了酸酸甜甜的菠蘿乳酪果昔　Pineapple Yogurt Smoothie

還有雜莓乳酪果昔　Mixed Berries Yogurt Smoothie，兩者均帶有自然果香及微微薄荷涼感

改用相對溫和的赤藻糖醇製作，據聞對血糖及胰島素影響較低，亦可配合低醣飲食

對於一向吃得重口味的我倆而言實在淡口，不過勝在飽餐一頓再喝依然清新無負擔

蔥仔越南包 - 小店嚐越式風味

假期難得扚起心肝出門，特地搜尋數家目標餐廳，打算去一探究竟
儘管限客令已改了一改，但是到場後發現清單上的餐廳不是仍然只接外賣，就是乾脆關門
尋尋覓覓，蔥仔越南包如常設堂食，店面小，座位不多，幸好到場時就還有兩個吉位

經典越南法包套餐　$45（半份，約4.5吋）　$65（原份，約9吋）附餐湯及兩份蔬菜
香甜微稠的南瓜湯很對味；是日蔬菜沒有花巧調味，圖其新鮮清爽，放最後吃尤其去膩

接過暖熱法包已迫不及待想大口品嚐，快拍幾張充充數就好了
法包夠脆身，包心軟綿不粗糙，吸收餡料水分後更易入口，不會硬韌得過火
烤肉、扎肉、豬肉鬆鹹中帶微微甜味，加上蔥及芫茜後則有點清味蕾之效
辣得溫和，只為輕輕提味；中心抹有蛋黃醬及肝醬，香口卻不覺肥膩，更添層次
對於街坊小店，同路之餘價錢相宜，入到口正正常常就好，沒有再多的要求或期望
而且估計會續下場，只點了半份，誰知吃罷意猶未盡，應該點個全份才對

芋圓一 - 自家手製四色圓

按照現在的規律，每月放假漸漸成為習慣，從工作轉換至假日模式開始變得容易

不想過海，又無意去油尖旺，久違地去大角咀兜個圈活動筋骨，並試試久仰的芋圓一

店方標榜「芋圓」為日日新鮮人手製作，並非訂來的工廠貨，更不獨沽「芋」一味

除了必備的芋圓及坊間常見的蕃薯、紫薯圓外，更有獨家推出的栗子口味

可惜栗子圓並非常設款式，如果有意一嘗，可先向店方查詢，以免碰釘

初訪，冒雨前來，陰晴不定，乍暖還寒的時候總想來點暖熱食物

只是店方主打的傳統仙草芋圓　$36僅供凍食；難得到來，也不肯定何時再會，一於去馬

幸好奉桌時只覺清涼，不會過冰，仙草嫩身清爽；黑糖珍珠裏外熟透，入味而甜度合宜

四色圓沒有煮糊，富嚼勁，芋頭及蕃薯味分明，但以米粉香為先；吃罷仍不留膩

沒隔多少天又想起芋圓一，再訪，為栗子圓而來，兼且嘗嘗芋香仙草芋圓　$36

是回得逞，深啡色的為栗子圓，香味較淡，意料中事，創意及心思搭救

淡紫芋香汁頗稠身，稍似融化的芋頭雪糕，黑糖珍珠、白玉、仙草及薏米照舊正常發揮

公眾假期到處滿是人，懶得等位，外賣自取又要站等良久，結果在友人家中點外送

桂花糖芋圓　$36（堂食價）以溫和甜意及幽幽花香為芋圓添色，看似小碗，但依然足料

由於外賣下單到送達都只是半小時到四十五分鐘的事情，所以吃起來與堂食差別不大

配料也是四色圓、白玉、仙草及薏米等，少了紅豆蓉的甜，多分花香，更見清新

Easy Joe-朱古力奶朝聖行

說近，不完全是，說遠，又未至於隔涉；反正大角咀就不是我們平常會流連的地方
即使有數間心水食店，但還是遲遲沒有起行，除了這次應友人之約一訪Easy Joe
名物朱古力數度因原材料供應不足而停售，近月終於重出江湖，示意我們是時候朝聖了

二世祖特濃朱古力　Easy Joe Chocolate　$42用小瓶裝載，配上迷你杯一套很可愛
標榜採用濃度約72.5%朱古力加日本牛奶，以人手拌製而成，讓材料全然融為一體
並非早些年大受歡迎那種稠身如漿的朱古力，就是濃濃的朱古力奶，順滑潤口


及後是特濃朱古力奶昔　Chocolate Milk Shake　$42，味道其實與前者頗相似
看似加有大量忌廉奶泡，不過實則喝起來還是偏清，完全沒有想像中的奶膩感
店方另有提供百利甜酒朱古力及朱古力香蕉奶昔等口味特別的調飲，下回有緣再嘗

是日午餐沙茶魷魚圈意粉　Shacha Squid Ring Linguine　$68，沙嗲香氣滿溢
意粉煙韌富嚼勁，頂著灼得帶焦香的魷魚圈而來，咬著彈牙，本味不失，與醬香甚配

沙嗲醬拌得均勻，沒有結塊稠醬，只是輕裹於每條扁麵表面，甜辣不過份，甚是冶味

BurgerMan-漢堡男

在Instagram不時受到漢堡攻擊，每次看到那份澎湃豐富的模樣就蠢蠢欲動

B字輩的數家漢堡店老是常出現，但要嚐盡就很困難

我自認食量大，只是飽滯感及價位方面都要先作考慮

若非食友，很少友人會肯花這些錢在飲食之上

好友提過深水埗有一家漢堡又便宜又美味，完全超值

就是這家最近在大角咀開了分店的Burgerman

問過幾位食友之後，評價是好壞參半，有朋友指此店的麵包不合格

幸好價位算是親民，對比起怎樣都三位數的餐廳，當然平得多

環境整個呈美國風，配合漢堡這食物菜式

看上去就是十分時尚的感覺，坐在裏頭總覺得自己是紐約客

重點是有我最喜歡的高枱高椅，說坐就必定夠舒適啦

不過不得不說這裏店面很小，容納十人左右堂食

但走道頗狹窄，大部分客人都是外賣帶走

餐桌上有調味料供客人自行取用，如茄汁及美乃滋

有足夠的紙巾，甚至膠手套供應

吃漢堡的時候就更加衛生又不怕狼狽，因為我自己就吃到滿手都是豐足的肉汁

還有免費Wifi可用，密碼等早已印成貼紙貼於餐桌之上

餐牌選擇不算太多，我們很快已經鎖定目標

本來還想要些小食來著，但看到餐牌上很多菜式都封住不供應

最後還是只要主打的漢堡作結

套餐就是加$18配薯條、薯格或沙律

其他配料都是$8均一價，無論是加醬汁還是煎蛋，什麼都好

脆香鵝肝牛肉漢堡　Crispy Foie Gras Beef Burger　$136

漢堡奉桌時比我想像中更是大份不呃秤，層層疊高，份量就夠抵食

用簽插實，不怕漢堡會塌陷，拍了一段時間仍是美觀雅緻

一揭開微脆的麵包，裏頭是沾滿鵝肝油份的啡黃色

鬆綿香軟，只是略為乾身了點，而且氣孔不太細密

太過好奇，直接問店方麵包是何處來

因為之前友人說這家的麵包是嘉頓出品，非常失敗難吃

但其實是店方跟店附近的小型麵包店接洽，用自家配方製作

路程短，可以新鮮送到廚房去，不怕運送時太多的變數

鵝肝用特製方法封面，詳細是怎樣就不要露別人底牌了

只知道煎得金黃香透之後，表面薄脆香口

微微滲油卻沒有膩感，反而充滿濃香豐潤的吸引力

厚身鵝肝大塊香酥，然後罪惡感再次湧現

內裏盡是嫩軟香稔，油香滿溢甘腴，沒有腥味

澆上少許無花果黑醋汁，酸甜之間帶有無花果清甜果香，解膩必備

跟友人分享，又不是自己獨食，也不是經常吃到

就恕我再再再再一次虧欠鵝隻，對不起地球……

牛肉漢堡扒的肉香肉味淡味低調，還是著重在鵝肝的部分，它才是主角

煎得熟度剛好，不會太乾硬太老柴，稔香不油膩的

半溶溢出的車打芝士加上清解膩感的蔬果，誘人得叫人只嚐一口就停不下來

和牛漢堡　Wagyu Burger　$86

漢堡扒是自家手製的，厚身足料又不參差

用料是120日的草飼牛，清嫩不腥臊，打得均勻無韌筋

調味不多不濃，主要是靠煎香去突顯牛肉肉味及肉香

入口不油，只有少許油香，毫無膩感

肉感稔身，外層煎得熟焦帶香，內部還有點點肉汁

漢堡扒外面密裹意大利Provolone芝士，奶感重潤，香得溫和

配上炸香的洋蔥絲，味道出眾不嗆，中心更有點洋蔥清甜

加上日式焙燒芝麻沙律，酸香味清，爽口的蔬菜甚是去膩

　

薯條是有皮的粗薯條，不是幼身不是標準裝

炸得金黃香脆，薯味則是非常輕淡

薯格香脆不油膩，帶有微微煙韌的質感

咀嚼之下比薯條的味道更香更惹味，我比較喜歡它

總結一下，以這個價錢價位來說就不得不欣賞其甚高的性價比

自助式也沒幾多服務可言，但當晚在忙得不停的情況下

有顧客等漢堡的時間到其他地方逛逛，結果店方是追出店門外去問

如果是平常常見的情形，大概早已置之一旁，任由客人等到天荒地老

但漢堡就是要趁熱趁新鮮製作好就大啖品嚐，放涼翻熱都是另一回事了

總感覺是尊重及重視客人才會做出的舉動，很難不給讚