2022 韓國 首爾｜Kims Deli Market 킴스델리마켓 - 偶遇酥皮牛牛貝果 ( South Korea - Seoul )

近兩年貝果大行其道，無論是調味或夾餡款式都深得人心，而熱潮當然不限於香港

在首爾，除了人山人海的London Bagel Museum外，還有一家趣味十足的新貴

因夾滿蕃茄羅勒青醬餡的蕃茄貝果、南瓜造型的甜瓜蓉貝果等手工之作成為熱話

位於松坡石村，內外裝潢滿是美式風情的Kims Deli Market也是甚受歡迎的打卡食店

去演唱會前即興一行，上述熱門款式早已沽清，僅餘兩款推薦口味和看來較平凡的選擇

別過既有龍蝦造型貝果，又伴龍蝦濃湯長通粉的澱粉質盛會，我選擇了……

Marinated Beef Pie-gel　₩8900標榜每日新鮮製作，以可愛的牛牛酥皮小牌點題

酥皮面未夠鬆化，仍算乾爽脆口；而貝果不屬厚身，帶些少咬口但未到很煙韌的程度

燉牛肉份量沒有偷工減料，調味偏甜，軟腍入味，作為餡料不至被吸乾水份

味道與平常燉肉相差無幾，配合店內播放的聖誕歌，不期然有種溫馨過節吃大餐的感覺

另附香蔥忌廉芝士，想不到蔥味頗重，奶潤之間盡是微辣微甜，作為蘸醬正好

簡單配杯清爽派Iced Americano　₩4900，韓國最普遍的咖啡款式，也有助解膩消滯

Kims Deli Market　킴스델리마켓

https://www.instagram.com/kims_delimarket/

首爾特別市松坡區百濟古墳路45街13　서울특별시 송파구 백제고분로45길 13

星期一至四　930-19　五至日　930-20

2022 日本 沖繩｜魚屋直営食堂 魚まる Uomaru - 鮮味滿盛海鮮彩丼 ( Japan - Okinawa )

未能話飛就飛呢兩三年，慣了Window Eating，越儲越多心水餐廳，全版均是日本美食

所之匆忙成行也不乏吃喝去處；再者首站已是四面環海的沖繩，食海鮮好基本啦！

不時映入眼簾的是魚屋直営食堂 魚まる那魚料滿溢的丼飯，一碗包羅十多款滋味

標榜每日於海鮮市場採購食材，既為魚店自家開設的餐廳，對來貨鮮度更是放心

選擇一試在Tabelog評分最高，位於赤嶺站附近的本店，並設前島及年初才開業的樋川店

精選當日新鮮海產，層層堆疊起澎湃繽紛的海鮮丼　¥1518，作為招牌當之無愧

頂端綴以脆口蟹子加三文魚子，每一口都鹹甜交加，可惜沒有海葡萄呢

吞拿魚蓉油香稍弱，勝在細綿；赤身有些少筋，鐵味頗重，輕炙版則較淡並帶一絲酸香

赤海老晶瑩肉厚，鮮甜多膏無腥味；鰻魚邊位燒得微硬，不過中心部分可謂入口即融

半透微黏的魷魚刺身經過輕灼，隱約添上焦香；粒貝帶脆，鮮甜並有一絲海水味

至於色澤紅粉而爽口的鯛魚、鮮嫩鰤魚、八爪魚、三文魚及熟蝦等其他食材均是正常發揮

飯底亦如食材般足量，可另加錢轉醋飯；旁伴漬物、清酸開胃的水雲及味噌湯

奉送黃豆粉蕨餅，以軟彈嚼感完場，飽餐後如此的一口甜品無疑來得正合時宜

魚屋直営食堂 魚まる

https://www.instagram.com/uomaru.naha/

日本沖縄県那覇市高良3丁目5-1

+81 98 987 0889

每日　11-20

Hoka Hoka-尖咀總有好下場

吃喝一番後想再續下場，即興去不時預訂爆滿的居酒屋碰碰運氣，咁啱得米！

藏身人流稀少的好時中心，由日本師傅主理的Hoka Hoka不以浮誇搶眼的菜式作招徠

餐點選擇多、坐得舒服，加上滿滿的親切感，均是店家吸引食客回頭的要素

唔講咁多，一人一杯Sapporo　$65（大）啤啤佢先！

店員同時送上前菜　$20（每位），是日為甜綿蟹肉伴油豆腐，肉量不少，談得上足料

（倘若不欲一試，不妨在上菜時向職員查詢能否減免，事後有爭拗就唔好啦）

串燒時間！啖啖肉的雞肉棒　$28（串）保有些少肉汁又未會鬆散，如果再焦一點更香口

自聽聞大蔥雞肉　$30（串）算是較健康的款式後，每次就自自然然想點一串

雞肉雖瘦但烤得剛好，不算太乾柴老韌，大蔥亦甜而不嗆，輕掃醬汁調味，尚屬少膩派

提到佐酒小食，燒雞泡魚乾　$80總會佔一席位，焦甜帶腍，未至硬得刮口

當然香脆有咬口的炸雞軟骨　$45亦榜上有名，而且吃罷墊紙上都不會滿是油漬

至於碎蔥吞拿魚腩卷　$130表現中規中矩，魚蓉綿密微滲油甘，唯卷餡量有限

最後叫做加添纖維補給，豬肉炒野菜　$65中肉片見些少韌，蔬菜則仍爽甜又不太油膩

或許是工作日夜晚，席上客不多，儘管沒有一片熱鬧歡騰，但不失為自在吹水的好去處

11 Westside-墨西哥塔可小聚

難得天朗氣清，更有友人帶路會會屹立多年的墨西哥餐廳11 Westside，無疑是樂事一庄

由曾於Netflix廚藝比賽節目The Final Table亮相的墨西哥名廚Esdras Ochoa主理

為呈現道地墨西哥風味，除了在料理方式著手，店家亦從當地空運食材到港入饌

逢星期二晚上六時至十時更設Taco Tuesday優惠，堂食Taco可享半價，實惠不少

名物絕對要數即席搗製的Guacamole　$150，香潤稠滑而且調味恰到好處

選用新鮮牛油果，拌入香茜、紅椒及紫洋蔥等，並以青檸搾汁點上開胃果酸

配上脆而不油的自家粟米片，甚是香口，製作成蘸醬後份量亦不算少

話說店家誤落了Refill單，多點一碟脆片要價$15，以店家堂食定價而言其實都化算啦

面對各式食味豐富又有些少熱氣的菜式，一杯充滿傳統特色的Horchata　$50來得正好

以茉莉香米製成，米味非常突出，綴上肉桂添香，加了煉奶都不至太膩，甜得清新

十款夾餡Taco任君選擇，跟友人風點了感覺很富熱帶風情的Mango Shrimp　$60

爽口的蒜香牛油蝦伴牛油果，並得辣椒蛋黃蒜醬，以及有著粒粒甜果肉的芒果莎莎加持

軟中帶煙韌的餅皮沒有被浸爛，即使啖啖滿是食材也毫不覺膩口

另外，一眼相中Carnitas Taco　$50，因為主角是坊間少見的油封豬肩肉

肉絲綿腍不膻，溫和酸辣的墨西哥綠莎莎醬，可惜吃起來汁水多又稀身，未算合心

一再猶豫要點Taco還是薯條版，最後決定試試Carne Asada Fries　$158

又迎來一場食材疊疊樂，烤和牛粒尚有焦香，肉味濃郁，略嫌熟得帶微韌

再來是常客香茜、紅椒及紫洋蔥，由墨西哥辣椒蛋黃醬與莎莎醬刺激味蕾

薯條墊底，覆有鹹香陣陣的牽絲芝士，無半點油溢味，種種加成令人欲罷不能