牛牛 Ngau Ngau - 成為牛料理之友

喜歡吃牛的話，西貢巷仔內的牛牛 Ngau Ngau也許是可以再三回訪的好去處

以牛肉、牛脷或牛面頰配搭麵包飯麵，餐牌上每道菜式都惹人垂涎

然而西貢快閃數小時，我們的目的地卻不少，胃納跟不上步伐就唯有斟酌份量

排隊等位時已經要揀定心水，匆匆落單，志在快幾分鐘吃到期待已久的香口滋味

雖為店家名物，但對沙嗲牛肉相對地興趣乏乏，反而更想一試配搭黑椒汁、匈牙利醬

決定點份酸甜開胃的匈牙利牛脷撈麵　Hungarian Ox Tongue Stirred Noodles　$55

用料毫不吝嗇，大件厚身的牛脷肉味濃郁又不帶腥臊，吃起來亦不硬韌

匈牙利醬汁一向是牛料理的好拍檔，唯獨質感杰身油潤了些少，若偏清爽重酸就更合心了

至於撈麵底彈牙好嚼易掛汁，不會過濕軟爛；這樣想來，或許醬稠是因為要作拌醬之用？

小食有新鮮熱辣得稍會燙口的流沙鹹蛋黃薯條　Golden Fries　$45，香脆不泛油

如果用上粗薯想必更冶味；店家的黃金魚皮和雞翼亦很誘人，可惜此行未能來場全包宴

Hoka Hoka - 尖咀總有好下場

吃喝一番後想再續下場，即興去不時預訂爆滿的居酒屋碰碰運氣，咁啱得米！

藏身人流稀少的好時中心，由日本師傅主理的Hoka Hoka不以浮誇搶眼的菜式作招徠

餐點選擇多、坐得舒服，加上滿滿的親切感，均是店家吸引食客回頭的要素

唔講咁多，一人一杯Sapporo　$65（大）啤啤佢先！

店員同時送上前菜　$20（每位），是日為甜綿蟹肉伴油豆腐，肉量不少，談得上足料

（倘若不欲一試，不妨在上菜時向職員查詢能否減免，事後有爭拗就唔好啦）

串燒時間！啖啖肉的雞肉棒　$28（串）保有些少肉汁又未會鬆散，如果再焦一點更香口

自聽聞大蔥雞肉　$30（串）算是較健康的款式後，每次就自自然然想點一串

雞肉雖瘦但烤得剛好，不算太乾柴老韌，大蔥亦甜而不嗆，輕掃醬汁調味，尚屬少膩派

提到佐酒小食，燒雞泡魚乾　$80總會佔一席位，焦甜帶腍，未至硬得刮口

當然香脆有咬口的炸雞軟骨　$45亦榜上有名，而且吃罷墊紙上都不會滿是油漬

至於碎蔥吞拿魚腩卷　$130表現中規中矩，魚蓉綿密微滲油甘，唯卷餡量有限

最後叫做加添纖維補給，豬肉炒野菜　$65中肉片見些少韌，蔬菜則仍爽甜又不太油膩

或許是工作日夜晚，席上客不多，儘管沒有一片熱鬧歡騰，但不失為自在吹水的好去處

One Poke Rock - 夏威夷魚鮮滿碗

鮮味滿載的Poke bowl可謂風靡全球，在香港亦毫不例外地掀起一股熱潮

尤其於熱得汗流浹背的炎夏，標榜健康有營的開胃夏威夷魚生飯無疑是治癒食物

不單是琳瑯滿目的自選食材及醬料，愈盡精緻多彩的賣相也是其虜獲人心的秘訣

以往友人還為眾裏尋它而懊惱，現在漸漸邁向百花爭艷，通常旺區都有兩三間選擇

位於大角咀，由熱愛健身及音樂的朋友開設的One Poke Rock就是其一生力軍

深知自己每每選擇困難，不打算越級挑戰自由配搭，單是從多款推薦組合中揀心水已不容易

好在此行打算專注魚鮮（因為平時好少食魚），我全都要　Everything正正解決我的難題

集三文魚、吞拿魚、蟹子及牛油果等於一身，魚鮮肉質軟嫩無筋，只輕輕附醬不失清新

除了最普遍的壽司飯外，可轉配沙律菜、半飯半菜或帶星馬泰風情的湛藍蝶豆花飯作基底

我們屬意半飯半菜，拌以店方自家調製的山葵蛋黄醬略帶酸甜油潤，不算非常嗆辣

另可隨心選配紫菜及木魚絲等各款調味，推薦加入椰子碎，頓時多點熱帶島國的味道

至於友人一眼相中的七爪八腳　Dr. Octopus伴配泡菜及甜辣汁，十足十韓式拌飯

八爪魚粒厚肉彈牙而不韌口，綿甜蟹肉落手並不吝嗇，添加爽脆青瓜粒，質感更是豐富

同樣是半飯半菜底，加上恰到好處的辣意，足料飽肚之餘沒有膩滯感

夏威夷牛油果玉子燒　Hawaiian Avocado Tamagoyaki靈感源自耳熟能詳的加州卷

在香甜鬆軟的玉子燒上盛滿輕輕搖曳、纖細不劖口的木魚碎、紫菜、蟹子及牛油果
仍帶些少蛋汁的玉子燒更裹有蟹柳絲，由內到外每一口都嘗到多重層次，相當豐盛飽肚
不得不提店家特別調配的辣蛋黃醬，酸潤中帶微甜微辣，開胃又減膩，瞬間完食！

飲品以新鮮現打的乳酪果昔、冷泡茶等健康之選為主，連肥仔水都是無糖版本

配合是夜熱帶風主題，選了酸酸甜甜的菠蘿乳酪果昔　Pineapple Yogurt Smoothie

還有雜莓乳酪果昔　Mixed Berries Yogurt Smoothie，兩者均帶有自然果香及微微薄荷涼感

改用相對溫和的赤藻糖醇製作，據聞對血糖及胰島素影響較低，亦可配合低醣飲食

對於一向吃得重口味的我倆而言實在淡口，不過勝在飽餐一頓再喝依然清新無負擔

梔子 Zi - 午飯綴以日本風

鬧中取靜，在人來人往的尖沙咀一帶，山林道亦是食店林立的休閒去處

白色門面清新風的梔子 Zi為人氣熱點，不時築起人龍，所之屢過店門而未入

唯獨平日放假與友相聚，見Late lunch時段人少少，尚且有面壁高枱位，那就擇日不如撞日

本以為又是一家文青輕食咖啡店，但其實正餐、小食、甜點與酒水一應俱全

為撫飢腸，鎖定午餐中感覺較家常療癒的期間限定清酒味噌煮牛肋附珍珠米飯

約有四件多肉少脂牛肋肉，留有肉香而不會過韌，調味輕淡似平時的清湯腩

比起常見的紅酒，選用清酒，為肉料辟膻同時更添風味，而且不會有酸苦味

湯汁清澈帶甜，脂肪浮油不多，適合用來拌飯；配紅白蘿蔔、蓮藕及菇菌同食，樂得清新

為看似健康些少，選擇用新鮮水果即製的果昔，隨餐可以優惠價轉配

Green綠在羽衣甘藍、菠菜及青蘋果，且以菠蘿、檸檬添上果酸

入口有纖維顆粒感，並不厚重；以酸為主，略帶甜，亦無草青澀味，剛好解肉食膩意

而Chocolate Bananut為經典朱古力與香蕉的組合，但用上無糖可可粉代替，貫徹輕怡感

甜品餐牌畫在蕾絲花邊底紙上，頗有心思，可惜款式不太合意，這回就未有加點甜品了

The Roastery X - 告別喧鬧咖啡聚

深水埗近來成為新咖啡店集中地，此前，附近的大角咀也是café hopping的好去處

趁著平日一會，我們決定到甫開業就大受關注的The Roastery X續攤

賣點是自家烘焙咖啡豆及工業風闊落空間，而且位處內街人流不多，氣氛悠閒正合談天說地

每逢翳焗天氣就渴望一分清新酸爽，果味調飲或Espresso經常是我的心水

打從早兩年首嘗Espressoda　氣泡特濃咖啡後，就開始轉投這款添有咖啡香的特飲

友人所選的亦是有著逐漸墨染效果的款式，Dirty，充滿奶香，質感也相對地厚郁

Microgreens Pulled Pork with Avocado Toast　微型菜苗牛油果配手撕豬多士

開面多士覆上一層帶果肉粒的牛油果醬增香，手撕豬肉絲絲綿身，沒有膻味亦並未過老

肉絲吸滿微酸醬汁，調味得宜，再配搭清新微辣的火箭菜及菜苗，更不易膩

另一面有煎得恰到好處的太陽蛋，輕輕一戳，蛋汁即流淌而下，滋潤帶焦而嚼感十足包身

Fish & Chick - 海旁遊英式午餐

相約於平日，想趁機一訪週末大排長龍的人氣餐廳，誰知還是高朋滿座，唯有臨時另覓去處

幸好友人憶起附近一家主推炸魚薯條的小店——Fish & Chick，我們才免得要想破頭

藍天白雲下沿著海旁迎風漫步，尤其寫意，以至我們駐足影景，差點誤了填肚大事！

價位相宜的午餐包括頭盤及主菜，在沙律與湯品間選擇了Crab Croquette Salad　+$10

炸蟹肉球只裹上薄薄的麵包糠，酥脆而不至硬身，蟹肉亦保濕潤綿密，沒有雪藏味

沒有油得過份，而且只是兩件一口大小份量，配上爽口沙律菜，自然不會覺膩

雖已踏入秋冬，但有時還會熱得汗流浹背，這天就靠清爽Fresh Ginger Beer　+$20應急

既然這裏的炸魚薯條備受喜愛，那我們也沒有不嘗的理由，但若然怕太燥熱也可考慮煎魚

本以為目標明確就容易點餐，原來店家專門到連炸魚薯條都設多款魚類選擇

最後我揀定標榜用了本地新鮮漁獲的Beer-battered Seabream Fish and Chips　$113

鯛魚柳有點厚度，細緻富彈性，不帶腥味；而友人點的炸鱸魚嫩腍有致

脆漿皮金黃不泛油，滲有一絲啤酒香，未會過厚或濕爛離肉，脆脆粗薯則是微粉算香口