2016 捷克 布拉格 | Staroměstská Restaurace - 舊城區內大口吃肉 ( Czech Republic - Prague )

短遊捷克時間不多，但要去的還是一一不能缺，尤其是被認為是布拉格靈魂的老城區

看過天文鐘，走過大廣場，可惜行程中原要去的店子漆黑一片，且感覺已刁空多時

路不熟，回到廣場覓食充飢最簡單直接，因為一定有很多遊客餐廳主動拉客

此時夜已漸深，更覺冷意，不過不乏坐室外位的食客，而店方亦貼心地送上了毛氈

選定貌似座無虛席的Staroměstská Restaurace，室內外目測都七八成滿，似乎比較可靠

有趣在每桌都有專責職員，接待及下單等是同一人負責，桌上更有職員的資料立牌呢！

以常見的Hovězí Vývar S Játrovým Knedlíčkem, Masem A Domácími Nudlemi暖胃

湯麵（其實只是湯中有少許麵條）用上牛肉湯作基底，味重，但浮油未算過多

用料不少，單喝湯都有點填肚，除了短切麵條外，還有蘿蔔、薯仔及綿綿的肝丸子

肝丸子顧名思義以動物肝臟製作，好在沒有半點腥味，也不覺肥膩

在東歐中歐旅行時最常吃到的主菜就是大份肉食，價位亦十分相宜，可謂是肉食者天堂

先來一份Kachna Pomalu Pečená Dle Našeho Originálního Receptu，可算限量供應的菜式

烤鴨腿並非全天候待機，不過一般在午飯及晚餐時間，約下午一時及七時新鮮出爐

是回剛好嚐到烤後腍化香濃的鴨腿肉，帶點鴨油脂香，不過淨食實在鹹了些少

幸好也有紫白雙色椰菜及麵包糰子相伴中和，而且鴨肉保持濕潤，吃著順口

想著這是大廣場的遊客餐廳，我們完全低估了主菜的份量，再度點選滿盤肉食

Pomalu Pečené Vepřové Koleno Z Mladého Prasátka與烤鴨一樣分時段供應

同樣肉量不少，濃味鹹口，但外皮香脆，肉質紥實而偏乾，也就更加的飽肚

配有清新的椰菜沙律，也有刺激醒神的辣根及芥末，少分膩滯，但依然建議兩三人分食

Knedlíky不單指伴鹹食的饅頭麵包，亦可是甜點，看起來似麻糬，但質感是實身粉糰

當中多有夾餡，而這裏自家製的Domácí Ovocné Knedlíky包有果餡，酸甜減膩

表面灑有幼細香口的罌粟籽，更有忌廉添潤，結果一邊說著太飽吃不下，一邊清碟了

Staroměstská Restaurace

http://staromestskarestaurace.com/

+420 725 436 907

Staroměstské náměstí 549/19, Prague 110 00, Czech Republic

每日　9-1

2016 捷克 布拉格 | Bredovský Dvůr - 火車站旁肉食之選 ( Czech Republic - Prague )

預訂了去維也納的過夜火車票，離開布拉格的時間是深夜十二點幾一點

不想在大街上流連，但太早到火車站又只是無聊地呆坐，必須尋求折衷方法

即是首先盡情觀光，逛街購物不在話下，直至晚上八九點才用晚膳

如果相中車站附近的餐廳就更理想，自在用餐，不需急趕，飯後可以施施然去搭車

提著戰利品走到餐廳，沒錯，以上所說不止步於構思計劃，而是真正地實踐

選址Bredovský Dvůr，步行到中央車站不需十分鐘的近距離

風評不俗，價位合理，難怪客似雲來，臨急臨忙，沒有預訂座位的確失算

好在得職員安排，及時進駐失約一桌，而且坐花園區，裝潢較時尚，亦開揚闊落得多

畢竟有後續行程搭夜車，酒精飲品就免了，簡單清新一點比較合宜

Cream Orange只需廿幾蚊港紙，但整壺奉桌，看似是調酒，實為雲尼拿橙香博士茶

雲尼拿止於香氣，味道有些少橙酸，茶味帶清不苦，剛好助肉食主菜去油膩

慢烤豬頸肉扒不連骨，只帶少許脂肪，輕輕澆上醬汁，以沙律菜及蕃茄墊底上桌

經過十二小時烹調，肉厚而不韌柴，醬汁以豬肉脂汁製成，鹹潤不膩

切分成小塊固然更方便進食，同時切細菜葉，拌勻當沙律同食，愈見濕潤順口

點了Medium的香煎牛冧扒（200g）看樣子實是過生，甚至在Rare到Medium Rare間

只是食時不腥，而且牛冧扒本就肉實，亦見韌身，現在保有肉汁算較易入口

因此，我們沒有要求更換，不過顯而易見這並非一個好選擇，直接一點說，伏

肉食滿載，最後的甜點時間唯有輕手些少，一份茅屋芝士黑加侖子班戟便足夠

班戟厚薄均勻，煙韌不乾涸，以芝士奶香配搭果醬酸甜亦為正路

但忌廉實在太多太重膩，而朱古力雪糕不夠貼題襯餡，未算突兀，只稍扣分

全餐換算起來不到港幣三百，唯挑選餐點時要小心，有時跟跟風反而樂得安心

Bredovský Dvůr

http://www.restauracebredovskydvur.cz/restaurace/

Politických vězňů 13, Prague 1, Czech Repulic

+420 224 215 427　+420 224 215 428

星期一至六　11-24　日及公眾假期　11-23

2016 捷克 布拉格｜Phở u Letné - 即興越味會友小聚 ( Czech Republic - Prague )

得知中學時代的舊同學（大學不同學系）在捷克Exchange，旅行時順道相約吃個晚飯小聚

她指知道一家不錯的越南餐廳，可以嚐嚐；對，我們這次的目標並不是道地菜式

去捷克竟然食越南菜，嫌自己中伏未夠多？並非如此；反之，我們有點期待這一頓飯

不單因為有種他鄉遇故知的趣味，亦因曾上網搜尋，得知捷克境內有超過六萬越南移民

據聞因在昔日共產主義時代，政府一度招收越南人到捷克工作，他們就順勢長期定居

雖然網上沒有多少關於友人推薦餐館的評論，但相信其出品不會太過可怕離譜

實在很久沒有見面，加上發現原來兩位友人曾修讀同一科目，有一面之緣

甫坐下來已經無法保持安靜，由看餐牌點菜聊到結賬離座，甚至要續下場繼續講

閱過餐牌，發現竟有火鍋，最貴的六人份越式海鮮火鍋都係CZK3000，港幣約一千

一度想過點個四人份邊爐，但知道她們並非大胃朋友，還是正正常常一人一款主食好了

Letní Závitky s Krevetami　蝦肉米紙卷　CZK79

剛好一碟三件完好分配，大啖肉食多日，終於吃到不熱氣肥膩的清爽小食，平凡中的滿足

煙韌米紙不易穿爛，透出多彩內餡，包括蝦肉、紅椒、青瓜、蘿蔔、生菜及米粉

內餡蔬菜脆感十足，米粉亦見彈牙，輕蘸酸酸甜甜的魚露汁，最開胃不過

Smažený Sklenění Nudle s Hovězím Masem　牛肉炒粉絲　CZK85

驟然想起韓國菜常見的牛肉炒粉絲，只是兩者味道、質感及用料上固然有著出入

粉絲條條分明，晶瑩剔透，油光沒有減低我地的食慾，只要趁熱吃，還是鹹香爽彈就好

牛肉醃得入味，量就不多了，倒是伴炒蔬菜足料，至少不會落得單吃淨粉絲

Smažené Krevety a Chobotnice　蝦肉魷魚雜炒　CZK149

以小鐵板奉桌以保熱溫，看得出泛油得厲害，此時要祭出一句：「落油好似唔使錢咁！」

蝦肉及魷魚佔量不多，叫做不韌口，鮮味就別提了，不過折合港幣五十蚊，不求太多

而且會配白飯，製成小尖塔，不會太過濕爛，慰藉友人的思鄉之情

Rizoto s Kuřecím Masem　雞肉炒飯　CZK79

根據先前的經驗，炒飯確實頗油身，好在未到滲油的地步，而飯粒亦見分明不糊爛

炒飯均勻上色，而食材亦拌炒進飯粒之間，看起來較其他兩款主菜更加豐富吸引

可惜雞肉欠缺調味，對比之下會覺得突然乏味，甚至要蘸拌剛才春卷的魚露調味

Zelený Čaj　綠茶（200mL）　CZK25

第一次見Nestea的200mL小巧包裝，但我們其後沒有考究在哪裏可買

綠茶另加士多啤梨及蘆薈口味，以甜菊糖調節白糖果糖用量，帶微微酸甜，不太苦澀

本來想喝牛油果奶昔　CZK85，可惜當日未有供應，包裝飲品只是退而求其次的選擇

埋單走人，三人晚餐總收不用港紙百五，除開每人五十蚊有找，算抵啦掛？

Phở u Letné

Nad štolou 1017/16, Praha, 17000 Czech Republic

+420 777 439 598

星期一至五　11-22　六及日　12-22

2016 捷克 布拉格｜Café Louvre - 愛因斯坦與卡夫卡 ( Czech Republic - Prague )

Café Louvre？那是在法國的咖啡廳嗎？非也，倒能在捷克布拉格覓得

始於1902年，Café Louvre曾經接待過無數名人，包括愛因斯坦、卡夫卡與恰佩克

經歷過二戰戰火洗禮，1992年重建重開，餐廳依然人氣高企，甚至成為揚名海外的熱點

咖啡廳並非我們想像中的街坊小店，單是用餐區已分餐廳、咖啡廳及露天茶座，共九大區

先沿樓梯拾級而上，中庭旁為紀念品店，繼續前行便能進入咖啡廳區域，等待職員帶位

如果有搜尋過捷克相關資料，或者會見有不少文章提及捷克著名的「西面服務」

不過來到Café Louvre，由帶位到點餐等步驟可見服務態度已算不俗，過程亦為暢順

沒有預先訂座，幸得雙人靠窗位，採光度較高，拍照相對地方便一點

雖然我們的目標是甜食，但其實Café Louvre有提供多款鹹點主菜，甚至打點好早午晚三餐

Mafioso　杏仁甜酒泡沫咖啡　CZK59

餐廳供應的咖啡款式比市面上大多咖啡廳特別，不限於Espresso、Flat White及Macchiato等

非指產地，而是製作方法，這裏有土耳其、越南、愛爾蘭和阿爾及利亞咖啡，較為少見

結合Cappuccino及Amaretto，泡沫層高厚時亦算細緻，未會飛快地消減下塌

酒味不會過份嗆烈，奶咖中稍為滲出如杏桃和雲尼拿的甜香，不難入口

Horká Čokoláda Louvre　Louvre熱朱古力　CZK59

終於再次找到厚濃稠潤的熱朱古力，來得順滑甜美，油脂感不算過火

若受不住其濃郁，一開始就要止步；若是擔心味道太重，則可加入一同附上的鮮忌廉

畢竟稠度偏高的熱朱古力容易漿口，店方細心地安排了一小杯水在旁伺候應變

Snehový Koláč　蘋果核桃蛋白批　CZK54

厚層雪白蛋白現身，單用看的就感受到其緻密細軟，吃起來彈性十足，並有漸融綿化之效

中間一層為蘋果核桃碎，有著果肉的酸清之餘，帶點果仁的硬脆，相輔相成

肉桂添香，但對於狂熱者而言，香味未算非常突出，但整體配搭則要大大讚賞

Tvarohový Dort Louvre　Louvre芝士蛋糕　CZK64

以往一直認為以店名為名的出品應該表現不差，但接二連三的錯誤後已不太相信此說法

然而我們還是點了Louvre芝士蛋糕；由稜角分明不散亂的賣相推測，蛋糕應該正路

確實芝士蛋糕稠密紥實，沒有過粉的食感，香潤濃郁，甜度亦恰到好處

厚層芝士中加入蜜桃添酸甜以作開胃之用，並有果仁碎點綴加份脆香嚼感，不怕芝味單調

Ricottový Koláč　意大利乳清芝士蛋糕　CZK57

與蛋白再度相會，這次只是輕輕一層，略帶綿意，跟下層芝士奶潤重濃形成對比

儘管又以芝士為重，但當加入檸檬果酸，事情走向頓時產生莫大變化，竟有幾分醒胃

而厚批底正正緩和芝士膩感及檸檬酸意，所之即使是甜品全餐，我們仍可堅持到最後

Cafe Louvre

http://www.cafelouvre.cz/

Národní 22, Praha 1, 110 00 Czech Republic

+420 724 054 055　+420 224 930 949

星期一至五　8-2330　六及日　9-2330