2026年8月2日星期日

2026 日本 福岡 | 鳩太郎商店 - 昭和茶房渡蟹沾麵 ( Japan - Fukuoka )

本想過個沒有緊密行程、全Chill全Hea的假期,結果旅途後段驚覺太空閒了?
見春光明媚,心血來潮向筥崎出發,為了一睹滿園的繡球花(以及湊湊跳蚤市場的熱鬧)
順道大啖美食當然也是重要任務!然而心水餐廳不是早收便是休息,好在還有鳩太郎商店

藏身於鄰近筥崎宮的日式傳統建築內,昭和風裝潢令其由內到外都別有韻味
奉行「日茶晚酒」,餐廳於日間主售飯麵及甜品,只可Walk-in;晚上則變身為居酒屋
雖樓高兩層設座逾百,但畢竟就近景點,客似雲來,等位等近九個字,希望會值回票價吧


早已做過功課,不假思索便揀定以人氣爆登的渡り蟹のつけ麺 ¥2100作為午餐主菜
相當濃郁的渡蟹沾汁香氣四溢,味鮮不腥,無死鹹且略帶甜意,間中有絲絲蟹肉食感
配搭富嚼勁又掛汁的麵體,難怪備受好評;美中不足是沾汁並未保溫,很容易便會放涼
半邊渡蟹亦與沾麵一同現身,殼軟易剝,蟹肉綿密帶微甜,可惜沒吃到多少蟹膏
另一款主菜選擇牛肝菌關東煮同為店家推薦,若喜歡家常風味或可試試

沒有改選精緻奪目的時令繡球花芭菲(實以蝶豆花製作),一心想嘗嘗抹茶のティラミス
皆因其Tiramisu亦深得人心,經常出鏡,尤其是常設的抹茶口味,想必表現較有保證吧?
Mascarpone細滑奶潤而未會過甜;不單面灑抹茶粉,底層蛋糕亦有輕蘸抹茶,清新不澀
除了Tiramisu外,如揀A套餐,當中的七輪團子也是名物,更可自己動動手炭烤及調味
最後,隨餐飲品試了少見的熱薑汁汽水!糖漬薑片甜辣味重,並加上檸檬添酸,開胃解膩

鳩太郎商店
日本福岡県福岡市東区箱崎1-44-20
星期二至四及日 1130-17 1730-2230 五、六及公眾假期前夕 1130-17 1730-2330
如星期一為公眾假期則正常營業,改為星期二休息

2026年7月25日星期六

2026 日本 福岡 | おいしいパスタ - 食堂的明太子晚餐 ( Japan - Fukuoka )

也許是舟車勞頓所致,又或者是因為天氣炎熱,即使人在旅途都未有「回血」的感覺
就連吃吃喝喝也提不起勁,唯有提早完成其他行程;還未逛幾個圈,猝不及防就入夜了
幸好附近便是天神イナチカ,位於商廈地庫的美食廣場,不乏拉麵、居酒屋和鄉土料理
甚至有中菜、印度菜,以及我的目標——專售新鮮意粉的おいしいパスタ


十多款口味各有特色,但既然來到「辣明太子之都」,不試試明太子意粉有點說不過去
明太クリームカルボナーラ Spicy Mentaiko Cream Carbonara ¥1210綴上蔥花、紫菜添色水
以辣味明太子、鮮忌廉及芝士調味,拌入生蛋黃後增加蛋香及滑溜食感,不辣,富奶潤
標榜自家新鮮意粉,選用硬質小麥粗粉製作,且嚼感與我們熟悉的不太一樣
條條掛汁而不粉爛,吃起來頗為黏韌,比起意粉,反而有幾分似稻庭烏冬呢


另加¥660配餐,酸酸甜甜的果仁果乾沙律加薑汁汽水,消暑去膩,樂得清新
套餐亦包括焼き立て 明太子バゲット Mentaiko Baguette,法包橫切後抹上滿滿明太子醬
明太子醬鹹香陣陣,烘烤後包身都不會太硬,中心足夠濕潤,夠易入口就好
這頓固然說不上是珍饈佳餚,但論價位及表現,無疑可以推翻Food Court即是頹飯的傳言

おいしいパスタ
日本福岡県福岡市中央区天神1-10-20 B2F 天神イナチカ
+81 92 406 3100
星期一至五 11-15 17-23 六至日 11-23

2026年7月19日星期日

2026 日本 太宰府 | AMARILLO - 江戶古宅卡達拉娜 ( Japan - Dazaifu )

雖說主要為了一遊天滿宮,但既然來到太宰府,順勢收集周邊美食亦理所當然
可是到達時間較晚,午膳後走一轉天滿宮再沿參道隨意逛逛拍拍,完事就將近下午四點
見商店陸續關門休息,馬上翻查心水餐廳的營業時間保心安,皆因尚未滿足甜品胃呢!
幸好當中AMARILLO的關門時間較晚,加上在參道尾拐彎即到,夠就腳,無須趕頭趕命


店家藏身於江戶時代的木造建築之中,內裏卻是現代裝潢風格,新舊交融,不失格調
AMARILLO主打自家製Crema Catalana,即是耳熟能詳的壽司郎名物「卡達拉娜」
選用太宰府農場出產的すやまの卵製作,並以北海道鮮忌廉取代牛奶,務求突出蛋香及奶滑感
起初被賣相可人的卡達拉娜千層蛋糕所吸引,然後發現還有批撻版本,口味多樣,更可外賣
儘管如此,始終是キャラメルナッツとバナナのカタラーナミルフィーユ ¥1380最得我心


畢竟卡達拉娜須經冷凍定型,未能即叫即製,但至少是在開放式廚房裏即叫即「砌」
卡達拉娜質感細緻,夠凍且不帶冰感,又比雪糕更紥實不易融,行到身水身汗時享用更暢快
而酥皮厚薄適中,乾爽鬆脆,與卡達拉娜及忌廉層層相疊,吃起來全然不覺甜膩
換上期間限定新裝,不是芒果、蜜瓜這些當季水果,反而是焦糖堅果伴香蕉的經典組合
果仁碎粒外裹濃稠焦糖醬後仍然帶脆,焦糖甜中輕滲焦苦,並不會落得漿口死甜
不似我們熟知的卡達拉娜般灼上脆糖面,換作千層脆餅及焦糖醬,倒讓其多了點輕盈層次感
另按店家推薦,選配香氣醇厚的南薩摩紅茶;其苦澀適度,與重蛋奶的甜點同用,很是解膩
日本福岡県太宰府市宰府2-6-20
+81 92 284 0940
每日 11-17

2026年7月4日星期六

2026 日本 福岡 | 博多塩もつ鍋 仙頭 - 油脂豐腴牛腸滿鍋 ( Japan - Fukuoka )

抵埗福岡便想朝聖一嘗牛腸鍋,無他,滿嘴油脂甘香實在令人難以抗拒
可是夏日炎炎,胃口時好時壞,似乎走清爽路線才是正解;只是既來之……
打算不管不顧,在收藏清單上隨意選一家試試,恰巧揀中博多塩もつ鍋 仙頭
一人成行,吃鍋物不容易,在此也沒有例外,牛腸鍋須兩人份起跳,但並未阻礙我的步伐


期待已久的仙頭もつ鍋 ¥3960(兩人份)經炭火輕烤後添上焦香,叫人食指大動
且慢!鍋物上桌後先忍忍口,待滾起後將食材稍為拌煮就可享用,但要小心湯汁四濺
(相中為湯滾前的最後片刻平靜,然後就是一輪手忙腳亂,主要因為鍋淺又堆滿食材了)

一口大小的牛腸滿載晶瑩剔透的脂肪,吃起來彈牙不韌,油香四溢,不帶半點腥臊
加入鹽麴檸檬的高湯鹹中帶酸,相當解膩,比常見既味噌湯底清新得多,更適合炎熱季節
再者鍋中不乏大蔥、菜絲及豆腐,在滿足口腹之慾同時也無懼飽滯,表現不負所望
可惜未夠胃納追加飯麵伴食,不過兩人份的牛腸讓我大快朵頤,也算不留遺憾
牛腸鍋另設味噌、醬油及辣味噌湯底,如果天涼時前來,這些味道偏重的款式就合時宜了
擔心過膩?也可點杯檸檬飲品清味蕾,例如極.仙頭レモンサワー ¥700就酸得夠爽口

博多塩もつ鍋 仙頭
日本福岡県福岡市中央区大名2-2-48
每日 17-1

2026年6月2日星期二

2022 韓國 首爾 | 노량해전 鷺梁海田 - 鷺梁津的鮮味盛會 ( South Korea - Seoul )

即使不是身處沿海城市,亦無須千里迢迢,在市區也可嘗到各式海中鮮
人在以全韓最大內陸水產市場揚名的鷺梁津,這次卻要跳出批發市場尋新味
只消十多分鐘路程就轉場到노량해전 鷺梁海田,為的是當初在網上看到的豐盛海鮮薈
看著是平平無奇的海鮮餐廳,經千萬訂閱的大胃王YouTuber쯔양介紹後便有不少人慕名而來



以「保養」為名的보양덮밥 ₩30000相當大堆頭,賣相五彩斑斕,包羅多款魚鮮食材
除了軟腍清甜的鮑魚、彈牙八爪魚及肉質細緻而不韌的鯛魚刺身外
更有甚少會面的海鞘及海腸,前者因著外殼而有「海菠蘿」之稱,肉呈淡橙色澤,頗爽口
味道先是微鹹帶苦,後略為回甘,據聞富含牛磺酸及鋅等抗疲勞元素,在日韓都不乏捧場客
海腸則以脆為主,與偏軟滑的海參正顯對比,但看起來就不太吸引了



食材滿載,灑上紫蘇及蔥花辟腥,且有不少紫菜及雜菜絲,清新,吃罷沒有飽滯感
隨餐有海帶湯及鹹辣凍豆腐,以及韓國常見的蓬鬆石鍋蒸蛋
奉桌時熱氣騰騰,入口蛋香甚重,用熱鍋盛載更能保溫,可以慢食
不過比起蒸水蛋及日式茶碗蒸較為強調綿密泡泡感,並非以嫩滑見稱,又是見仁見智系列了

노량해전 鷺梁海田
서울특별시 동작구 만양로16길 4 首爾特別市銅雀區萬陽路16街4
+82 507 1334 5551
每日 12-2

2026年5月18日星期一

2025 澳門 氹仔 | Janela Café 百葉 - 輕鬆假日葡式韻味 ( Macau - Taipa )

澳門行還差一項重要任務!安排了葡式晚餐作離場前的最後行程
以往通常人多才會考慮葡國菜,否則就一直Café Hopping,而Janela Café 百葉則融合兩者元素
選用白色為主調,藉葡式磚花加綠植營造出悠閒氣氛,有別於其他葡菜餐廳的傳統風格
Janela於葡萄牙文為「窗口」的意思,店內的百葉窗正正呼應題旨了
比起常聽聞的葡國雞和焗鴨飯等,店家最受歡迎的倒是餡料多變的葡式三文治
話雖如此,還是不太習慣晚餐以包填肚,葡式三文治……唯有下次有機會時再見吧


開場即見重量級的葡式烤乳豬腩 Barriga de Leitão à Bairrada MOP280
纖薄脆皮及軟腍脂肉營造嚼感層次,厚厚腩肉肥瘦相間,在油潤豐腴的同時不帶膻
卷狀腩肉保留當中水分肉汁,讓其香口而不乾硬;趁熱吃當然是最佳,稍為放涼後亦仍滋味
本有適量調味,但若多吃未免有點膩,輕蘸燒汁無不可,唯注意汁味偏鹹,切勿重手

然後揀選一鍋上的葡式八爪魚燴飯 Arroz de Polvo MOP208作為澱粉質代表
燴飯粒粒分明,盡然吸收湯汁後味道甚濃,保持濕潤而不水爛,亦沒有浸湯
八爪魚非薄片,總算留有微甜本味又彈牙不韌;連同葡式臘腸及橄欖等,令每口都是滿滿食材
最後有原本用來裝裝樣子扮健康用的香料焗雜菜 Mista de Vegetais no Forno MOP68
鑑於全餐都是重口味菜式,有如椰菜、彩椒和蘿蔔這些清一清味蕾也不錯

不只是Sangria,餐牌上還有多款咖啡調飲及花草茶等可供選擇
焦糖拿鐵咖啡 Caramel Latte MOP45雖甜但不致膩,奉上一片Lotus脆餅,帶來加倍焦糖香

Janela Café 百葉
氹仔地堡街121號 I
星期三至一 1130-21

2026年4月8日星期三

2023 日本 沖繩 | EIBUN - 人潮聚集豚煮麵食 ( Japan - Okinawa )

開業近十年的EIBUN以沖繩そば打響名堂,每日營業至麵湯售完即止
(在此不稱Soba為「蕎麥麵」了,因為的確不是蕎麥麵呢……)
以往只收Walk-in,現在可於Table Check網上訂座了,但會酌量收¥300留位費
由於行程不定,所以我們並未訂位,避過午餐的黃金時段,誰知都不乏等位人流
無論如何,到埗後首要是在板上留名,然後可看看餐牌Hea時間

等了又等,約三四十分鐘後終於嗌到名,入座前須先㩒機買食券,這次就不是只收現金了
其實EIBUN的立食概念店STAND EIBUN,以及走新派精緻風的EIBUN Tsuboya均近在咫尺
儘管餐點略有不同,但若想過過口癮,沒有指定心水,或可到其他分店碰碰運氣!

要嘗盡肥瘦相間的軟腍豬腩片、鹹甜醬香豬肋肉及入味又近乎一抿即化的まかない肉?
直接選擇BUNBUNそば ¥1580就好,配上煙韌微黏的自家製EIBUN全小麥麵正好
另可加錢改選生麵、墨魚汁麵,甚至是艾草麵,但還原基本步也不錯啦
至於清澈零油感的豬骨湯底亦為用心之作,經小火慢燉八小時,靜置過夜後加入海帶鰹魚高湯
因此即使肉香滿盤都不覺半分膩,而且湯清更易突出食材各自香味
不過,如果當時是炎夏時分,我應該會直接點份看似更清爽的冷麵或拌麵吧?

桌上更備有五種「味変」調味料,為麵食帶來別樣風味,包括清爽派的柚子胡椒及山椒
最富沖繩特色的莫過於以沖繩泡盛浸辣椒而成的コーレーグース,但我不太吃辣就未有一試
倒是鍾情於ゴーマーグゥー酢,揉合麻油香氣及醋酸,添香醒胃,尤其合味道

提及本地特色,除了招牌沖繩そば及調味料外,店家用的青藍陶瓷碗碟也是本地薑
在EIBUN店內就可以買到本田星陶所及陶器工房 壹的出品,流露出互助同行的人情味

EIBUN
沖縄県那覇市壺屋1-5-14
+81 98 914 3882
每日 11-20