剛預訂了台北機加酒便迫不及待地搜羅好去處，當中少不了一頓台式火鍋
在云云名店中選定詹記麻辣火鍋西門大世界，不單是看其好評如潮，更因為訂位夠方便
但這不是預約困難店嗎？沒錯，最近還見「一位難求」的Threads，早兩年甚至有訂位攻略
幸好友人發現可在KKday訂限量套餐Fast Pass，即使沒有提早一兩個月都勝券在握
（套餐為二至四位份量，如果想獨食邊爐，可試試同場的一人一鍋店中店詹記算算屋）
準時到場，出示預約認證後只須稍等執枱；與此同時，可看看店家佈置及周邊商品打發時間
例如和eyecandle攜手推出的鴨血豆腐造型香氛蠟燭（朱古力辣椒、黑茶），玩味十足
有別於入口的暗光霓虹燈裝潢，店內燈火通明得有如白晝，令人有種忘卻了時間的感覺
即使非嗜辣派，亦不太能吃辣，有鴛鴦鍋就毫無後顧之憂（雖然我也試了幾口辣湯呢）
詹記招牌麻辣湯底鹹辣中帶點花椒麻感，並傳來柔和丁香及桂皮香氣，不會太嗆太「人工味」
標榜不含動物性油脂，湯底的確由始至終不膻膩，只是待煮久了味道濃縮後有點太鹹吧
麻辣湯與鴨血的配搭深受歡迎，可是我對其興趣不大，傳聞中的極嫩滋味就請友人代為享受了
至於鍋底豆腐吸盡麻辣湯汁後果然冶味，不過清湯版本也不差，因為昆布豬骨湯也很夠味啦
套餐內的美國牛五花、台灣梅花豬色澤鮮紅，肥瘦及厚薄適中不在話下，正常發揮！
排骨酥相當入味，火鍋煮後肉質仍不會韌柴；手工蛋餃外皮紥實留香，香菇肉餡味偏淡
而蔬菜補給包括在港少見的清爽水蓮，另有肉丸、豆皮等，澱粉質則是白飯或科學麵選一
其實比起上述種種，我們加點的黑羽土雞腿 NT$390才是最教人驚艷
沒有黃油肥脂，全瘦肉卻保持爽彈富肉香，雞皮又有嚼勁，吃罷不留膩滯，倒會回味無窮
還有足料帶鮮甜自然的干貝三鮮丸 NT$135（半份）及草蝦丸 NT$65（半份）
前者外裹絲絲日本貝肉，內有蝦肉及墨魚，軟腍而不鬆散，價位頗高但更讓人滿足
說到最有趣的加點項，必定是「點歌」！店員會送來點歌紙，寫下歌名便有機會現場播放了
跟餐飲品可選台灣啤酒、蘋果西打或我眼前的白菊狗汁，即詹記與萬波聯乘的白菊加烏梅汁
而「狗汁」取自果汁諧音；如果單點一公升裝，就會獲得印有狗狗相片的大樽狗汁！
既有烏梅汁的酸甜，又滲菊花茶的清新花香，並綴有菊花點題，有助解膩兼下火
餐後獲得雪寶，據說是與本地Gelato品牌Double V的合作成品，超冰，但飯後一點甜總是討喜
詹記麻辣火鍋西門大世界 Chan Chi Hotpot Lab
台北市萬華區成都路81號
每日 12-1
