2016年1月27日星期三

大力水手-涼半截

素來有聞機場的一家炸雞滋味無窮,對比起坊間的店子要美味得多
那就是店名有趣的Popeyes炸雞了,對,就是跟卡通大力水手同名
沒有深究兩者之間的關係,也許就純粹同名,各不相干
上網查了一查,那是來自美國的連鎖店,聽聞在世界各地已有約千八間分店
如果好難食,應該沒那麼容易開拓到如此盛大的網絡吧?

多番路過而未能吃到,一號客運大樓飛的話,大多數乘夜機
去到的時候都十點十一點,辨好手續之類的,去到就只有看著關門的份
幸好這次如願了,因為飛瑞典的時候是下午,起床之後就顧著檢查行李之類
沒有吃到早餐、午餐或是下午茶,直接來個晚餐填填肚
款式配搭不多,就是炸雞、雞堡、飯餐或是小食,既然一試,當然要選基本款
雖然當時排哂人龍,但等候點餐付費取餐的時候很短,職員頗有效率

5件炸雞柳 5pcs Tender $72

好吧,必需承認這是機場物價水平,五件小小雞柳餐已經叫價七十幾
不過說到如此天花亂墜,為求真相,這些錢不得不花
可是拿上手的剎那就暗暗打了關鍵的分數……凍炸雞你點睇?

炸皮為肯爺做對的脆辣雞時的粗身炸漿,非其原味時得來的薄軟版,卻未能收香脆之效
熱度可是最基本最普通,同時最重要最相干的一點
好在炸雞雖已放涼,但未有瘋狂滲油凝脂,否則就是吃不下了

雞肉沒有預期中稔嫩香潤而帶肉汁,未至於乾硬韌口,但充其量只是一般水準
勝在調味得當,略有鹹意,且用的是絲絲分明的雞肉,不是混了大量其他物質去製作的雞塊
覺得炸雞乾涸的時候沾些少茄汁,不多不少,總叫潤口之餘再來得酸甜減膩

跟餐配的有「二薯」--薯條及薯蓉,在此就不再打它們的名堂了
炸薯條未及香脆,亦是冷掉了,幸好也不叫油淋淋
調味方面倒是夠香口,也許這就是Cajun的魔力,說辣嗎?不會啦!
要說好吃的話,薯蓉美味得多,細滑稠綿,還帶陣陣油潤奶香
薯味不算清怡突出,但難得地澆的是肉醬,不重口不膩滯
少許肉碎的點綴之下就已經有差,而且不是單純蘑菇汁啊燒汁啊這些少誠意之物
可惜如圖所示,若果可以多醬一點,那怕是一咪咪,就更為滿意了

吃完這頓就真的是安心上路(向好的,正面的方向想!)
有名氣的餐廳不代表真的表現出色,連鎖店加過江龍就更甚
這是明明白白的事實,也不只是這個品牌的事情,但為何就要合理化?
眼見很多店子被人一直吹噓,老老實實,就算有利益相授都要有真心的成分吧?
要讚的地方要讚,要彈的項目頂多是輕描淡寫,完全的掩飾對任何一方都沒有好處
不只是店舖,人亦如是,一直忽視自身的不足,長遠而言是怎樣,大概無人不曉
係!我講緊我!

2016年1月21日星期四

Nun-韓風甜

近年韓潮勢如破竹,炸雞、部隊鍋、芝士豬肋骨……
難道就只有鹹食主菜,豐盛多采的一整桌才受不少港人愛戴嗎?非也。
甜的話,吐司、黏糕、雪條、蜂蜜雪糕……最最爆紅的莫過於冰品
有如雨後春筍的韓食小店開得成行成市,而不同品牌的分店也越開越多

第一次看到Nun就是旺角店新張之時,曾跟友人看著展示的餐牌叫嚷
因為除了有她們喜歡的冰品外,還有適合我口味的主食
只是越拖越耐,這店子的負皮就越積越多,最後有空相約的時間,就輪到我們驚中伏

趁著快要離港一小陣子的前夕,來到一嚐雪冰,不管好醜
由於之前已經吃過主餐,只是來一嚐甜品,我們都不太留意鹹食一版
款式本也不算多,唯獨其後的韓式芝士焗蟹柳吐司引起了我們的興趣
可惜店方指暫停供應,還得再想一段時間才能決定好

幻彩Macaron韓式牛奶軟雪糕 $52

馬卡龍不像平時吃到的香甜杏仁味,倒是有些少花塔餅的影子
色彩斑斕鮮艷,奪目得很,讓平平無奇的奶白雪糕添上姿采
雪糕上也灑上了淡粉櫻紅,糖粉味道與馬卡龍同出一轍,旁邊的細碎彩色穀物片亦如是
單吃牛奶雪糕時那份濃濃奶味,加上細滑質地,倒是比較討喜

韓式藍紅寶石芝士蛋糕雪奶 $72

藍紅寶石?指的其實是紅通通的樹莓及藍黑的藍莓兩款
藍莓醬盛得滿滿,有如果凍面,濃郁細稠,甜甜酸酸的
加上甜潤的煉奶,難得連萬事沾厚醬的醬怪會覺得甚至過多了
因為本來牛奶冰味道不重,只是淡淡的甜味,而且份量不多,溝兩溝醬就已經溶化
吃來調味就顯得太濃太重甜,幸好芝士蛋糕未算膩過頭,仍處可接受水平

韓式特濃抹茶紅豆奶油吐司 $49

抹茶吐司不是混合茶粉製作,那種由頭到尾,每絲纖維間帶清新茶味
不過就抹上了一層粉淺綠意,實是近來火紅火熱的韓國抹茶牛奶醬
論甜度,其實有點像煉奶加抹茶粉,順香茶味不苦澀
頗喜歡這兒的厚身吐司,比起薄得乾脆硬焦,厚得黎外層略為焦脆
包心仍是鬆綿可口的,配上薄塗抹茶牛奶醬,抹茶雪糕紅豆蓉忌廉
就算配料均是濕潤水性,但也未會讓吐司變得淋爛難當

2016年1月14日星期四

Catch-捉緊它

近年來健康飲食風氣盛行,其實無可否認是教人樂見的事情
從沙律及生機飲食,到冷壓果汁及營養餐盒,也只是短短兩三年間興起
尤如雨後春筍的快速成長,單是說健康飲料的品牌已經要慢慢細數

上回到位於威靈頓街的Zenon時發現供應的果汁不同了
不再是剛開業時期風行的Hyaku,亦非開設了連鎖店的大牌子
但正正就是對面舖頭Catch Juicery,聽上去就覺得怪怪的
兩家店子均是輕食風,仲要係正對面,根本就有少少打對台,還會合作嗎?

穿越人龍,踏入店子的一剎,就知道是兩個沒有抵觸的概念
這邊的感覺比較像健康食品專門店,跟半山的幾家相像,但闊落得多
要認真比較,反而有點像Green Common那種,因為見有乾貨又有濕貨


不只有果汁售賣,也有數款自家製沙律及甜點可選
細盒$50大盒$80,老老實實我就話唔平架啦,至少我個人認為是這樣
意外地飲品不只是果汁,還有小麥草汁及多款鮮打Smoothie
不喝這些的話還有是日湯品,蘑菇湯,但黎得預左飲果汁,先算了

店方準備了試飲用的果汁,熱情地每樣倒少少俾我地試完先揀
近廿款果汁,只考慮配搭的話就真的似乎每樣都不錯,跟住感覺走會比較方便容易
我選的The Bee’s knees $75以青蘋果、蘿蔔、薑、枸杞及蜂花粉製成
想不到不看成分,單純因微微的酸甜清潤而選,也會揀中有薑的一款
不過那確實是有著輕淡的薑味清香,但就沒有那份辣嗆熱感
Afternoon delight $65則是比較簡單的組合--紅蘋果、梨及士多啤梨
味道比我選的更為清新,果味重點,亦沒有像枸杞的可以邊飲邊食
若要深入了解營養成份的話,可翻看背後貼著的貼紙,已清楚列明各項

Salads of The Day共有六款,估計是每日不同的吧?
數年前見Quinoa藜麥是Superfood,就不斷想一試,可惜當時未起熱潮
唯有自家製作,但自己整既話就唔想加太多配料,結果就只是Quinoa配Quinoa
這兒的Quinoa配上果乾等,有如Cous Cous常見的製法,下單的時候看著叫也叫錯了
有如細粒版的麥米,少少脆少少彈牙的嚼感不錯,加上酸酸甜甜的果乾就更對味
亦加了些少Kale,再次是超級食物,但這款就簡單點,只加少許油醋
意外地去掉了點點甘藍的青味,食落仍然帶爽,酸味開胃

Banana Bread Cupcakes將平常切片的香蕉麵包來個小變化
一見到會以為是Muffin,但拿上手的紥實感覺就告訴我們那是兩回事
香蕉的清清甜香不減,可見麵包包身的絲絲纖維,不是單靠香精提香
牛油香氣淡淡的,吃著也不油膩,實身飽肚
外層比較乾爽,同時硬些少,食到中心就愈發濕潤,香稔好入口

Truffles是我倆一進店就眼甘甘望實的兩小盒細圓球
共識之下最後還是點了,兩款均想試試,綠色的為開心果椰子,白的是椰子朱古力
開心果椰子一款外沾開心果碎,果仁甜香猶存,稍為軟化卻更加濃味
中間就是椰子主體,甜香味重,幸好沒有過份的膩感,似是輕盈版椰撻餡
椰子朱古力則以椰子碎外包,不喜歡椰絲的人們得要傷心了
朱古力香氣郁厚,略帶苦甘,不只是個甜字,相比之下為我們心中的優勝者

看著店家裝飾用到的捕夢網,回應Catch這店名
夢想確是重要的,如果不僅擁有夢想,而是努力去實現,就更是難能可貴
固然要顧及現實及滿足基本生活條件再說,至少健康就是其一
捉緊的不純粹是夢想,健康及時間,再多再多的事物都不可以置諸一旁啊

2016年1月11日星期一

地茂館甜品-舊事件

翻看資料夾,竟見一個儲存了上年某月塵封記憶的相簿
一張一張照片回味,也起了寫作的念頭,當然不是指食後感這樣的風格
很喜歡出人意表的結局,這是以往寫文常用到的調調
只是歲月時光之間,自己對寫作的信心一分一分漸漸磨蝕
結果就是封筆,我指的是,將以往喜歡的感覺及寫作模式封鎖起來

不單只是寫作,就連繪畫也放諸一旁,不管了
記得以前會畫到凌晨,甚至晨早,總之要完成到自己的界限才甘願收手休息
兩事均因受到點點挫折……其實只是自卑嗎?我也不明暸
看到店內的小食畫作,實是有一面之緣的女孩所畫的
富有特色,展現個人風格,跟平常我們拍一張照是不同的世界

三心兩意,我的最好寫照,那就來份二合一的豆花合桃露 $22
總是這樣,想一時之間做到多樣工作,為的就是證明自己能力所及
我的話,就是每事都花力氣,辛苦,卻只是落得中中挺挺的結局
幸好糖水不然,香嫩細滑的豆花略帶豆香,清新自然
配上濃稠密緻的合桃露,甜度不高,雖說合桃香只是一般,但未會膩得過份
雙拼的話,大概就如一心二用,未見最好結果,至少比我做出來的成績要合心

豆花綠豆沙 $17也是兩溝之選,其實也有很多的組合
只是友人望求清心,冷食又涼爽清心的綠豆沙就正正滿足她的口味
通常食糖水都會想吃熱的,為求來份不膩的甜意,但綠豆沙嘛……還是冷的較佳
綠豆沙不算杰身,甜香清新,間中帶綠豆豆皮,未至膩口
豆腐花實身而滑溜,凍食的感覺也不錯,沁涼怡人

再來一碗我的最愛經典款--腐竹蛋糖水 $20
以往總會盧舅母煲俾我飲,不過多年來也只嚐過不出十次,無他的,都要花功夫嘛
加上不是每個人都受得了糖水的甜,還是主戰外食罷了
嚐過很多版本,有的是碎滑絲綿的腐竹碎,有的是片片稔香腐竹
有的就是如此,完全煲到溶化無蹤,餘下清清豆香,調味得宜,不會太甜濃
加上帶咬口的薏米,又有軟綿白果,當然不得少算原隻雞蛋

吃了三款水的,來個乾的軟滑糖不甩 $14撐撐場
糖不甩不單是白色的糯米團子,應該是先以糖水煮熟,因此色澤帶焦糖色
本來就略帶甜意的糖不甩煙韌稔糯,全熟,沒有硬硬的生粉位
輕輕米香代入其中,加上黃糖花生芝麻的香甜,更見可口

說穿了,我只是一個永遠在懷念從前,為著舊時後悔的人
不懂放手前進,就是拖帶著一大堆昔日的遺憾而勉強進行下去
時間依然會流逝,生活仍然要繼續,劃分不清,割捨不掉,就成了惡循環