接近離別的時刻，基本上是前一晚，我們特地相約於Spisa，來個一行四人女生談
友人再透過Bookatable http://www.bookatable.co.uk/預約餐廳，發現經此網站訂座會有彩蛋
不單是價格上的優惠，而且有為此設計的菜式選擇，只可惜臨走才發現這樣有趣的事情
其實香港也有類似的網站或程式，可總覺偏高價消費，不能讓人在一時三刻做決定
經由網站訂座才可享三道菜晚餐 SEK298的價位，特定餐牌在網站上已可預視
前菜、主菜及甜品，前兩項各有五六款可選，有別於平常接觸到的網購或特別套餐
不會綁定菜式或只有一兩個選擇，正好對應我們數人的口味及取向
讓人少女心爆棚的竟為第一撃的餐包籃，Bröd med Rödbetssmör雖是免費，但份量充足
以紅菜頭製作的牛油呈自然粉紅，特別至極，而且豐潤不已
製作成牛油後，紅菜頭的青澀亦隨之消失，只留點點嚼感及甜香
配以款式多樣的餐包，比較乾身或本味濃重的麵包尤其相襯，給予我們甚佳的印象
友人們紛紛選擇比較保險的Cognacsdoftande Hummersoppa 干邑龍蝦湯
鹹甜平衡，沒有過份的稠粉膩感，酒香不明顯，襯托海鮮味道之用
湯料有的是小龍蝦肉而非龍蝦肉，仍帶軟彈，與湯同奉烤至金黃的小片多士，微脆香口
不過有鑑於踏入夏天，來點涼爽前菜，如Carpaccio更見合意
以特選橄欖油提升香氣，細薄嫩滑的牛肉片毫無雪腥味，可口而不油膩
另配上鹹香微粉的巴馬臣芝士，再配芝麻葉、檸檬及黑椒提味，豐富味道層次
Grillade Lammracks 燒羊架如此味道濃郁豐厚而且肉感重的主菜深得我們歡心
肉腍帶彈，香潤感足，配以焦香，沒有過份羶味，帶鹹醬汁稍去膩
同附的沙律不遑多讓，鹹度高而奶香郁的Feta Cheese憑靠羊奶香，配合主題
而擱於一旁的兩塊薯角看來頗焦，但未見過份苦味，沾羅勒忌廉芝士同吃夠惹味
羊的食味並非輕易為人接受，更多的是牛牛系列，另有海鮮主菜可供選擇
其一經典款式為Spisas Klassiska Ryggbiff 西冷牛扒，明顯的格紋讓其顯得份外美味
中心保留一點粉嫩血色，腍柔鬆化，不會太過韌口，且意外地不會連帶太多脂肪
這次就有炸至金黃，脆得不已的薯條，配Chilibearnaise甜酸帶辣，比起薯角較香口
Grillade Oxfilémedaljonger 烤牛菲力更為柔軟腍綿，即使有點厚度也無懼老韌
牛肉肉香留存，唯乾身，幸好牛肉不至過熟，亦有香潤的胡椒汁補補濕
當中可嚐到一粒一粒的彩色胡椒，香氣辣感多重，並有少許脆度
焗烤蕃茄微暖，清酸多汁；附上薯角不帶沾醬都不覺涸喉，倒是作出了對比，實在有趣
甜品只有兩款，一為Pannacotta med Marinerade Skogsbär，頗簡單的款式
莓果的酸甜去掉剛才肉類主菜的油膩，同時亦讓奶凍來得潤卻不過份
嫩滑溜順，奶凍略帶黏感，甜味點到即止，嚐著比較溫和
我就比較喜歡濕潤有致，帶奶香甜潤的Spisas tiramisú
結合Mascarpone及酒浸蛋糕的香綿，即使是味道較重的一道飯後甜品也只會留一抹輕盈
可惜跟餐甜品份量不大，總覺唔夠喉，但單點價位又見不值，唯有吞吞口水算了吧
Spisa hos Helena
Scheelegatan 18, 112 28 Stockholm
+46 8 654 49 26
星期一至四 16-2130 五、六 16-2230 日 16-21
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