Cassio-西班牙小吃之夜

以美人魚作店標，Cassio實為西班牙菜餐廳，同時亦有酒吧高枱位可選

友人隨意一提，才知道原來是Dragon-I團隊與倫敦Barrafina Tapas Bar合作的新概念

位處LKF Tower二樓，前身為Gold By Harlan Goldstein，未知新開的Cassio又如何呢？

先以一杯Signature Cocktail開場，為了香蕉而相中El Niño　$140

配搭包括加有香蕉的Jack Daniel、紅糖漿及苦橙等，並以八角提香，微甜微苦，清新涼爽

Spinach and Pear　$88配搭新鮮，以花瓣點綴，加上色彩豐富，精緻可人

菜葉青味不重，梨片經紅菜頭自然染色，點出甜意，與石榴及十五年黑醋的酸甜十分相襯

再加入核桃的微脆，在此之下，帶微醺及果仁香的Idiazabal Cheese來得合時

Garlic Prawns　$178是每每吃西班牙菜都想點的香口系列，一份共四隻

店家選用常用以生吃的Obsiblue，味甜肉腍不霉，亦無雪味及腥味

可惜這次的蒜香較溫和細緻，即使加入Espelette Pepper及Muscat Vinegar也未夠惹味呢

Tuna Tartare　$188竟長出蘑菇來？頓時想起多年前中學時期流行的種菇手遊

地中海吞拿肉味濃郁味甘，菇菌用以豐富嚼感，配以薑花及細綿香潤的牛油果底更可口

只是多士片實在太薄脆，在我的摧殘下輕易斷裂，結果分開吃好了

教人驚艷的必食菜式莫過於Stuffed Chicken Wings　$128，一客兩隻，豐滿不已

趁熱吃，外層酥脆過人，餡料盈潤而多汁，蝦肉、蘑菇及Zucchini切粒，食味清新不膩

靠Mojo Rojo醬汁的酸、辣及甜香調味，加上其微脆感，頓時來得香惹

Ham & Cheese Croqueta　$68金黃誘人，沒有泛油光，沒有滲黃油

炸層香脆薄身卻又沒有裂化，輕咬之下，潤順細緻的芝士餡溢出

當中火腿粒的鹹香及芝味盡現，調味恰到好處，不用沾醬也無懼膩滯

經過十二小時慢煮的Iberico Pork Ribs　$178已預先分好件數，方便分享

豬肋骨外層竟裹上薄層微黏香醬，不得不愛腍彈嫩香的豬肋骨肉，肉味濃且突出

甜豆加上酸香車厘茄正有清味之用，伴著滋味豬肋骨同食，就算再吃一份也不成問題

終於到甜品時間，友人選了一份著實不生的Selection of Spanish Cheeses　$128

Tetilla軟綿富潤感，味道比較濃重，小口細嚐下依然不會過份刺激

味甜而溫和的Manchego為半軟硬芝士，不過還是煙燻香Idiazabal對我胃口

芝士盤配以水果及果乾粒，可另以$48加兩片酸種麵包伴芝士去膩

其後有西班牙菜的特式甜點－－Churros with Green Tea Ice Cream　$98

金黃Churros炸過仍不帶膩感，淨食都夠香口，當然沾點雪糕再蘸上硬脆金寶更可口

我們選了綠茶雪糕相伴，只因比較少見，但是仍有朱古力及雲尼拿口味以供可選

Macedonia　$98滿載水果清甜，唧上大量Vanilla Chantilly，傳來雲尼拿香的忌廉

難得不覺油淋淋及有著人工忌廉味，並且與薄緻非常的酥層顯得平衝

承接上述多款美味，嚐甜後仍然沒有過份的奶甜膩滯，實為一頓輕鬆的晚餐