焱丸水產-那有錢時吃海鮮

近半年來以海鮮作主打的日式餐店如雨後春筍，遍及港九，店名多有水產、丼二詞

就連愛吃日本菜的友人也因為選擇太多，難以抉擇而感到頭痛

其一為焱丸水產，因為用字特別，而且經常出現在網絡社交平台上，教人印象深刻

聽說焱丸藏身於尖沙咀，貫徹慢人一步，未有嚐過就驚覺連海到過埋

過海後依然位處熱門地區，在銅記開設的新店落於人流不多的小街之中

若然說是一蘭旁邊應該比較好辨認，又或指「那有錢，你老母」後的內街

店內裝潢富有日式風格，最喜歡的是大漁旗，配合水產的中心思想

店內其中一角放置了大缸，更見生鮮，亦因而對其出品更感期待

首先豪華地以刺身開場，兩至三人份的大關五點盛　$280以小長碟奉上，賣相豐盛

沒有固定款式，這次就由軟嫩細腍的帆立貝肉吃起，作為第一擊，甜得清新

大件豐潤，瞬間化於舌上的海膽繼續以鮮甜取勝，不腥又不刺激

三文魚厚切下不帶韌筋，滑腍不腥；不過魚味及油潤更勝一籌的油甘魚也搶手

留到最後才挑戰味道最鮮濃的吞拿魚赤身，脂肪白間不多但均勻，沒有過重酸味

第一道燒物為焱丸蟹噌甲羅燒　$68（件），蟹殼內藏五彩食材

將鵪鶉蛋、蟹膏、蟹肉、蟹籽及蔥花拌勻，燒的途中依然要不時攪拌以防痴底燒焦

店方指燒至當中的蟹籽轉為實色就差不多，趁熱嚐嚐細綿濃郁鮮味，入口盈潤不已

碟上所附的青瓜絲有清味蕾之用，不過我反而會想到加飯拌食，應該會很可口

無盡的海鮮之旅，焱丸活貝大盛　$368攜來了多款貝殼類滋味，烤時還可見證其鮮活靈動

帆立貝飽滿透亮，烤時剪分至一口大小，隔殼燒不失水分，且富有彈性

後有一款特選貝類，鮑魚入手，對半剪分，焦香十足又不硬韌

店方給我們換走了不肯開口的一隻固執白蜆，不取巧

蜆肉味鮮存汁，沒有加注太多的調味，反而來得愈加自然

而最後作結的蠔肉烤後少不免縮水，加上沒注意火候，幸好仍保原味，亦帶濕潤