老巴剎-滋味今再現灣仔

休息一年多，曾為多位高官名人飯堂的老巴剎，在林建岳先生邀請下再現江湖

店家仍舊留守灣仔，只是具體位置由灣仔道移師至交加里，往昔未有一嚐就已經無緣別過

這次幸得友人搭線終可接觸傳聞中的美味，亦難得地與朋友們碰面

素食之選有我愛的酸甜系列，咕嚕豆卜切成細碎小粒，更加吸汁

小嚐之下酸甜調味甚為溫和，我就喜歡比較刺激的非大眾化口味

其後為肉骨茶屬馬來西亞及福建的藥材風味，然而味不濃亦無苦，易為人接受

依然腍綿並守住原味的厚身牛脷粒固然擄獲我心，不覺腥臊，亦無膩感

香蔥羊腩被翠白青蔥覆蓋，本以為蔥味會濃得過份拖後腿，但結果還是點到即止

細件的試食版羊腩排無疑潤腍，略帶油脂時未會羶膩難當，配醬同食更減膩

小嚐一口海南雞飯，滑嫩雞皮膩感不重，保持軟彈可口，雞肉亦不見乾柴

油飯粒粒分明，香氣明顯，配上鹹潤油蔥及濃甜黑醬油更添滋味

同場還有香辣咖哩叻沙，配以米粉，細絲沒有油麵的咬口，勝在較易附汁，多份惹味

最後更獲自家製參巴醬，希望這一兩星期內有機會為它開光