即使每年飯腳變改，與國金軒 Cuisine Cuisine的年度之會依然不容有失
往年來訪時正值新官上任，總廚鄧師傅為我們帶來款款精緻新奇的菜式
如今再次踏入國金軒，與其說好友飯聚，反而似慶祝鄧師傅到任一周年
暢談歡聚，還未起筷便在想明年之約，不知道一年之後又會是怎樣的場面？
想不到頭炮已經是滿碟濃重香惹，八味蒜香九肚魚實屬下飯佳品
單是多彩的蔥蒜配料已經教人停不了口，只是擔心太早吃飽才不
而主角九肚魚的炸皮薄酥鬆化，沒有半點油膩，魚肉細滑嫩香，不腥不柴
對比剛才的濃，慈禧花膠湯清澈不帶浮油，溫和消膩，調味恰到好處
重點在於嫩滑軟腍的花膠及當中的微黏膠質，簡簡單單襯蔬菜香菇便足矣
啖啖細味時更覺隱約甘甜，長大後愈少在家用膳，這下喚回家常菜的健營暖意
沒有薑蔥蒜，欖菜辣子爆龍蝦卻以絲絲欖菜添點香味，令人無從抗拒
別看小小一碟，原來龍蝦肉滿載，鉗肉綿腍，身肉則爽彈且充滿嚼勁
欖菜帶油但不膩，其鹹中帶甜的滋味為龍蝦的鮮美增色加成，層次更豐富
乳香香草扣西班牙乳飼羊原件上桌，連皮吃下，帶脂的部分特別香潤豐腴
羊肉經過烹煮後保持腍身不柴，肉香顯然四溢，不腥膻之餘吸收了香料幽熏
醬汁微稠不漿口，未會蓋過羊香，剛好可以用來蘸點蔬菜蔥段，同食添味
適時回復清新輕盈，舞茸桃膠泡四色蔬教我憶起昔日的琥珀銀杏綠翡翠
用上舞茸、車厘茄、百合及銀杏等營造清甜之味，比起先前的苦瓜合意得多
照樣有不少嫩黏好嚼的桃膠，為即將到來的秋冬打底，師傅設想周到
有別於平常的拼盤例牌，蜜餞叉燒皇拌薑蔥撈麵上桌，作為飽肚澱粉質
將近尾聲，幸好還嚐到國金軒的馳名叉燒，延續鬆化香腍，入味可口
薑絲味香不辣，與芽菜同時拌入條條分明的爽口撈麵之中，增添嚼感
嚐甜良時，有我熱愛的蛋白杏仁茶助陣，杏香郁郁，不是只有死甜
稠潤順口，蛋白滑溜未至老韌；芝麻湯圓皮薄煙韌不粉爛，餡料飽滿香氣足
棗皇糕較為紥實，糯感充沛，棗味濃郁自然，更帶幾分棗泥的綿蓉感
吃罷最後一小口糕點，精彩晚宴卻未劃句點，接下來的吹水時間花生味正濃呢！
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