葡萄牙波圖不僅有甜美醉人的砵酒，Francesinha濃潤鹹香的滋味更不可錯過
Francesinha讓人聯想到纖細的法國女孩，但何解如此命名？當中典故眾說紛紜
一說改良自Croque-monsieur 法式芝腿治，並寓意葡萄牙及法國的女士同樣曼妙
另亦有聞Francesinha是參考法國士兵用麵包夾芝士與鹹肉的吃法而製作
無從考究，難以查證，難得到此一遊，還是回歸正傳，吃了再算
以1959年開業的Café Santiago呼聲最高，得到本地群眾及外地遊客的青睞
而擄獲人心的關鍵就不外乎可口味道、穩定質素及相宜價位
掀開餐牌，半版全是Francesinha相關，差別在於配料，而且可將多士轉為熱狗包
本文著眼於Francesinha，若對其興致乏乏，不妨考慮其他餐點，菜式實在多得琳瑯滿目
Francesinha Santiago €9.5
抵上店名，Café Santiago的重量級Francesinha，稱其為鎮店之寶不為過
有牙籤固定都小心翼翼切開一角，以免用料最豐盛的版本一下子倒塌走樣
覆面的微融芝士已奪人心魂，何況有橙如落日的蛋黃置中，更添香郁
煎蛋之後有烘烤至帶焦的厚多士，保持微微脆感，又不至硬得刮口
據店方所說，多士是在傳統木柴火爐中烤成，所之來得乾爽帶焦又重香
繼續探索，進入肉食者的天堂，內裏再度加入芝士，到底是何等的濃潤？
先後有Mortadella、火腿、Salsicha Fresca 鮮肉腸及Linguiça 燻腸大添鹹香
但其實全部都不在話下，因為那片近一厘米厚的牛排！乾身略韌，不過肉香甚重
澆上略為鹹稠，味似燒汁的特色醬汁伴食，極重口味，作薯條蘸醬較合宜
照舊，完全清碟沒有遺漏，捧著肚子便出發到機場去，飽意至晚上仍未消散
Café Santiago
Rua Passos Manuel, 226, 4000-382 Porto
+351 22 205 5797
星期一至六 11-23
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