同為抹茶專門店，而且店名相似，始於杭州的初壹叫人瞬間聯想到初代
沒有長長人龍，亦無海量宣傳，單是勢頭就已經被其他競爭者給比下去了
高下立見，苟延殘息？又未必。
當時日年月流逝，熱潮平靜沉澱下來，初壹的出品愈受大眾肯定
聲名大噪只是一時半刻優勢，最終還是穩定質素、合理性價比至為關鍵
你有你的櫻花樹，我有我的榻榻米
五十鈴抹茶千層 CNY32
接近二十層纖薄餅皮與輕巧忌廉交織相疊，細心構造豐富層次
餅皮與忌廉均帶抹茶調味，大手灑上抹茶粉添香，茶味自然明顯出彩
層層餅皮略帶濕潤，咀嚼間仍留半分煙韌，忌廉潤而不膩，甜度合宜
抹茶之味不苦不澀，只覺陣陣溫和茶香，比預計之中的表現更好
忍野的峰 CNY32
以雪山為概念，黑金色調為走高貴風，但金粉過多讓其頓失原有意境
竹炭上色，黑漆慕絲外層並非一般預料到的芝麻、黑糯米、黑朱古力等等
濃重的酸意十分開胃，原來來自熱情果，忌廉奶膩無蹤，反而令人食慾大增
中心的抹茶慕絲及蛋糕層卻遠遠比下去，香味淡薄，熱情果在此至為主角
初壹
中國廣東省廣州市天河區體育西路48號之一A房
每日 1030-22
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