不久前在Facebook上集思廣益，四處收風，以求一嚐美味杏汁白肺湯
由實惠街坊到貴價高級，任君選擇，整理過後成為了杏汁湯品資料庫
與朋友約了又約的食聚終於塵埃落定，不如就在資料庫中擇其一，試試水溫
考慮到時間及地點，由屬意食府轉場至此，希望踏出店門時可以說一句「信得過」
杏汁白肺湯 $40雖然談不上濃郁細潤，但不得否認當中所滲的杏香
湯品不膩，甚少浮油，味亦不過鹹，中規中矩，無喜，不過也無驚
沒有大堆頭的湯料，但兩三件肺件絕不走數，軟腍嫩滑，不帶半點腥臊
稱雲南米線為超值選實在當之無愧，只需加$6就有一大碗連湯米線另上
米線煮至軟熟之時保有幾分彈牙嚼感，條條分明，不會有粉爛黏糊的問題
並非無味煮麵水，以鹹香雞湯相伴，沒有過量油脂浮面或附於米線上，添味不膩
爽脆豬腰仔 $80（白灼） $85（加辣）一碟約有七件，物如其名，嫩滑爽脆
眾所周知，豬腰不是腰部肉件，而是豬的腎臟，幸好，成品不腥無膻更帶甜
若嫌淨食味太清淡，加蘸辣醬又何妨？不過這一沾，倒叫人想來碗白飯相配了
沒有留言:
發佈留言