泰海鮮-麻煩你加工海鮮

說到外出用膳食海鮮，越近海鮮市場越好，盡獲地段之利

在此條件之下，西貢，以及這次山長水遠都要去的屯門三聖就是熱門聖地

小小地方，但雲集逾十間可以品嚐海鮮的餐廳，讓人難以選定

未食先飲，假日好似要Chill下，但我們其實只是喝Guinness　$28

來到搜尋三聖時排名第一的泰海鮮，雖說名字有Thai，但我們這次沒有嚐到任何泰菜

不過泰菜在香港很普遍，遠水路到來當然以海鮮為主

表示對挑選海鮮沒有心得，還得靠友人在附近出名的海鮮檔關財記攜來了食材加工

（以下海鮮菜式以加工費所示）

豉油皇中蝦 　+$58（斤）充分上色，甫上桌便傳來豉油的陣陣鹹香

蝦肉不霉爛，略帶爽彈，選材選得不錯

薄薄的蝦殼吸收調味，並帶有點點脆感，頓時想連蝦殼也吞下去

接下來是醬皇蒸元貝　+$15（隻），配上的醬是店方的自家XO醬

鹹辣中傳來一絲甜，蝦米等增添嚼感，加上蔥花點綴更香口

貝肉富彈性，帶有淡淡甜味，醬汁之下仍不失本味

其實更惹味的一定是吸收醬汁的伴菜，且有本身的清甜，盡責的配角

讓人期待已久的蛋沙黃金班塊　+$58（斤）終於登場

金黃色澤配襯微微鹹香，一到來就先聲奪人，看著粉粉粒粒的蛋黃，我急切地想要一碗飯

乾爽酥脆，蛋黃充滿油香同時不會滿碟油

魚肉不散爛，保持水分的結果是腍綿微彈，也許就是新鮮的證明？

欠缺一些纖維，但又不太想在街外點淨菜，總覺得好搵笨

那就來一客香口的青山灣小炒皇　$96，叫做有韭菜的出現嘛

另外配上鹹香魷魚及蝦乾，腰果及魚乾這些脆脆的配料豐富質感

韭菜保持爽身，不會過份軟腍，青味不重，很好入口

最後還有我喜歡的酸甜東西－－鳳梨鮮排骨　$93

外裹醬汁，恰如其分，不會整碟都是浸著醬汁讓其變軟（雖然我是醬怪）

脆口卻不又見韌硬，可惜不見多少菠蘿的蹤影，酸度不夠下飯，有些少可惜

根據友人綜合計價，連材料及加工費，每人$10的茶錢及$15一碟的涼菜，再來一支啤酒

除開也只是兩百左右，老老實實算很合理吧？（固然未到最抵價）

只是若然有下次，身邊還得有識得揀食材既朋友，否則餐廳加工烹調得有多好也是徒勞