再次獨自一人在澳門，機緣巧合遇上友人，也隨著參與了百老匯蟹宴
早在九月一日，澳門百老匯大街的十一家食府已推出多款以蟹入饌的菜式
之前數次來澳門時也主力在銀河附近覓食，方便之餘選擇又多，重點是價位不算貴
一直努力之下也未有嚐到一半的食肆，然而這次就一舉取勝
推廣進行至十月三十一日，但不少是餐廳本來的固定餐點，總有機會大啖美味
火宮殿 - 湖南香辣炒蟹 MOP428
以由長沙而來的火宮殿開始，香辣湘菜風味，紅通通的椒花已說明一切
香氣確是突出，聞到都覺得辣，論到食味，更是淋漓盡致
濕辣，有少許麻感，但又不至於太痛太嗆，並有留香
雖辣，但還能嚐到蟹肉的一絲甜，每吃一口肉就自然而然會沾上辣感，源源不絕
鳳城禮記魚翅海鮮酒家 - 薑蔥炒蟹 MOP428
經常可見的薑蔥炒蟹未有太多花款，反而有少許家常貼地的感覺
平常說蟹屬涼，所之食時要搭配薑湯薑茶驅寒，薑蔥炒蟹正正來得合宜
鹹香不過濃，芡汁味溫和，略帶薑蔥香氣，同時能去去腥氣
李家菜 - 香辣花甲蟹煲 MOP288
繼續辣下去，煲仔菜出品廣為人知的李家菜攜來香辣滿料蟹煲
加入茄膏及雞蛋，酸辣味濃，惹味而醒胃，有著蛋花點綴之下更見潤順
比起之前的湘辣，這個的辣來得沒那麼霸道搶鋒頭，較易為人接受
千笹日本料理 - 日本毛蟹 MOP688
凍食清一點，簡簡單單不需太多調味，就吃日本毛蟹本帶的清甜
蟹肉軟腍，味道偏為清淡，但肉量不少，也吃得方便輕鬆
皇冠小館 - 咖哩炒蟹 MOP30（両）
獲米芝蓮推介的皇冠小館一向以其蝦子麵及海蟹粥聞名
在一嚐粥品之前，頂級羔蟹（以重量計價）製作的咖哩炒蟹就搶先達陣
咖哩汁不算太稠杰黏口，味香，辣度不高，像是平時吃快餐咖哩飯的程度吧
拆起蟹肉，以其實肉的甜味加上咖哩，配點白飯就好了
皇冠小館 - 海蟹粥 MOP165（碗） MOP280（半窩） MOP480（窩）
除了單食蟹肉蟹膏，配上一點澱粉質著實也不錯，蟹粥正正是偏受喜愛的做法
用上瑤柱及腐竹熬製幾小時，略帶橙黃的蟹粥底甚為綿身
味道偏清淡，幸好加上蔥段提香，不見腥
但必須趁熱食才能捉緊最滋味的一刻，當然也別忘了要拆吃蟹肉
好彩海鮮火鍋飯店 - 皇帝蟹三食 MOP588
清新之選，已好好地拆分的皇帝蟹整整齊齊地擺放好
味甜，蟹肉紥實，清而無腥感，蟹肉可輕易挑出而不粉爛，難得地吃起來沒那麼狼狽
泰潮 - 泰式咖哩炒蟹 MOP488
吃泰式咖哩炒蟹時完全無懼辣感，只因當中的甜味及蛋香中和一切
比起一下子的辣勁，更著重於陣陣的香氣，咖哩帶稠之餘也頗滑身
蟹肉亦是甜美濕潤，相較於早前的一些十八禁辣度，這味算是老少咸宜的偏甜了
福龍葡國餐 - 葡式咖哩炒蟹 MOP488
上次遊澳門就已一嚐福龍，今次再度有它的出現，並以咖哩炒蟹參戰
不過此咖哩不同上述的咖哩，葡式咖哩實為葡汁帶椰香那種，來得更香潤
香氣濃郁，聽聞選用的為來自葡萄牙當地的香料，再花上三數小時煮製
選用斯里蘭卡蟹，肉感豐富一點，吃起來當然是一口滿足
加東 - 招牌胡椒炒蟹 MOP498
家人的最愛，早在香港的加東一嚐，未知道澳門這邊分店水準如何？
相比之下，這兒所附伴的醬汁更多，也是未吃先已聞香的狀態
馬來西亞Sarawak黒胡椒的辣味恰到好處，實以香為主
黑胡椒的辣意不會待留很久，配合蔥段清香，鹹中帶幾分甜，調味不會過重過膩
其後嚐到斯里蘭卡蟹肉時，肉質保持微彈，其香甜本味亦算分明
南翔饅頭店 - 蟹粉小籠包 MOP88
上海過百年歷史的南翔饅頭店過江，趁著這次的蟹逅主題，攜來了為人熟知的蟹粉小籠包
有時吃到的蟹黃蟹粉小籠包就只有包於內餡，南翔在表面就點有蟹粉
薄身外皮軟身柔韌，完好包裹湯汁，就待一剎那的爆發
定要趁熱吃，嚐盡湯汁不膩的香甜，但同時也要小心燙口
新斗記 - 清蒸大閘蟹 時價
選用中國太湖的出產，每隻均繫有防偽標誌，約有六両重
不過鑑於自己去到後期就有點後勁不繼，寒底小子還是未有一嚐大閘蟹的甘甜滋味
還得說句：「有緣再見。」
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