每當提起想食片皮鴨填鴨，問到朋友們有什麼好推介時
沙田18總會出現在必食之選的一列上，一直備受關注，不少友人也對其讚不絕口
一般吃中菜，特別是片皮鴨這些，我們通常會一桌子人出動
可惜地理位置不處市區，來來回回有點麻煩，一直以來未有機會一訪
加上人越大，相約就越難，跟家人聚會時就會寧願留在家中，懶得舟車勞頓
聽說這家中菜廳是新派富創意那種，以嶄新面貌呈現菜式
而且配搭特別，尤其是一系列的甜品，富有中國風的同時，又不只是糖水糕點這些懷舊款
看著餐牌，內心已經激昂起來，若然可以一次過食盡想吃的就好了
餐廳內設有開放式廚房，由門口走到座位一直行都可以看到師傅們工作場景
隔著玻璃窺視，均是準備中的佳餚，但已讓人口水直流
櫻花蝦棠菜煎窩貼（六隻） $138煎香的底部盡是淡粉紅橙的櫻花蝦
煎後帶焦意，比起金黃更甚，但沒有到燶黑的程度
鹹香乾爽，未至過份油膩，外皮櫻花蝦底更帶幾分脆感
所之咬開餃皮，嚐到濕潤綿甜的內餡時，質感對比愈加強烈
其後直落甜品環節，甜點首發－－柑桔忌廉芝士撻 $65，印證中菜廳裏的新穎創意
雖說柑桔味很中國風情，但芝士撻就是近年日本興起再帶起香港熱潮的甜點
可是芝士撻跟雪糕同時上，先挑戰易溶雪糕，到嚐到小撻時……早就放涼了
只餘少許暖感，填得脹鼓鼓的芝士餡卻依然細滑香潤，帶輕輕柑桔果香
本以為作為甜品，中心的是調味調至甜口的芝士餡
但原來略帶鹹味奶香，倒會來得少膩一點，唯撻皮未及香脆，也許因上菜後放太久才吃吧
製作需時四十分鐘，要先預好時間點菜的蕃茄薯仔軟蛋糕 $65
蕃茄薯仔這配搭常見會用於湯品之中，可這次搖身一變，成了一道甜品
感覺新奇，但入口意外地不突兀，用上風乾蕃茄，酸甜味重，微微煙韌的嚼感教人喜愛
還以為薯仔是預先伴入蛋糕漿，但實是切粒，藏身其中
這個蛋糕其實稍有梳乎厘的軟綿濕潤感，可是比較實在，加上薯粒的紥實粉感，更見飽肚
子薑雪葩 $42帶夢幻粉色，表面加上了兩片乾薑片，更添薑味
雪葩毫無冰感，細滑得很，就是其中的黏稠感未必容易為人接受
甜度恰到好處，清新薑香漸滲，並非一下子的濃烈嗆口，清新香順的一款
椰子花生甜醬雪糕 $42以腸粉作靈感來源，加上花生甜醬，話時話都好耐冇買黎食
花生醬甜醬依然不改，但醬汁不像坊間的濃稠，調得比較淡口
腸粉部分以椰子雪糕代替，椰香清新，甜度適中
就是味道未有想像中那麼衝擊，竟是溫和派
最後有久仰大名的五粮液朱古力雪糕 $42，以焦糖芝麻脆片點綴生色
雪糕有少許冰感，想不到雪葩反而比雪糕更為細緻順滑
不怕，這無改雪糕的陣陣五粮液酒香
且在朱古力的甜香緩和下，酒味沒有丁點苦澀辣嗆
趣緻的甜品配搭，而價位亦是合宜的可負擔水平，為著其與眾不同的餐點，實在可以一試
人還未離開餐廳，心裏已經打算要再來，當然最好是甜點又轉款的時候
下次的目標就是聞名已久，沙田18的片皮鴨
希望將來有日湊齊腳，實現一下這個說了又說的小願望
沒有留言:
發佈留言