同樣是Aqua Group旗下餐廳，位處同一棟高樓之上
同一片景色，但步出升降機門，迎來的是胡同的大紅中國風情
跟樓上Aqua的現代西式裝潢風格不同，主打的菜系亦不同，由環境已是別出心裁
面對的是大棵許願樹，客人可以在籤上寫著願望，掛在樹上，取個好意頭
$1088+10%一位的傳統中秋宴席，九月一至十八日供應，中秋限定嘛
另外會送上一隻傳統的中式紅燈籠帶走，內裏的是小電燈，可拆開摺細，方便攜帶
以此價位，吃的不只是食物，還有環境、地段、景色、氣氛……
跟坊間多間中菜廳及酒樓那些相比固然是天價
但就其自身而言，正常不過的價位，平時單點就只點到兩份多的主菜吧？
由日間黃昏到夜幕低垂，維港及對岸的景色一覽無違
日落時分有橙紅太陽及蔚藍天空醉人的漸變色
而晚間，則以五彩玲瓏的燈光為中心，投映在黑漆大海上的倒影也是別有風味
前菜以拼盤形式呈現，先以香甜並帶酒香的黃金一口鮑開始
鮑魚沒有半點韌口，慢煮後入味帶彈性，紹興酒香亦不嗆口
其後的香煎鵝肝流心蛋再添豐腴，鵝肝不會太油膩搶味
流心蛋為上海蛋，蛋白不韌且稍算入味，潤稠蛋汁亦對版
芥末胡麻秋葵內裏黏潤，本帶少許清甜，輕微裹上胡麻醬，味香
雖說有芥末的存在，但是實際上又沒有嗆辣之味
椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白用椰子殼盛著，賣相甚有特色
全白的椰子蟹肉蛋白上點上晶瑩剔透的橙紅魚籽及刁草，多分精緻
入正題，蛋白炒後不會泛油，伴著椰肉絲，略帶爽脆，蟹肉香味低調，入口不會過乾
風沙鳕魚有點避風塘系列的感覺，有著脆口金黃的蒜粒伴食
鹹香合宜，厚身的鱈魚水分不失，未見半點腥膩，更可說是頗嫩的
另外伴上脆麵，加上紫菜的出現，來得香口不過
草綑牛肉甫上桌已傳來濃濃荷葉香氣，不斷湧來，喚醒味蕾食慾
牛肉腍綿可口，肉質實在不能說是嫩滑，但保持到濕潤
夾著些少脂肪油香，其實不沾任何調味料，一嚐本味最教人滿足
食到半路，大家都衝出門口位圍觀，因為師傅要即場手拉麵
看那麵團漸漸變成一掛幼麵，需時不長
可就算知道製作過程，要親手做就的確需要練練功夫，還是別想太多，看師傅拉麵就好了
表演後回到席上，驚喜地發現一大籃子，那就是盛得滿滿的大紅燈籠高高掛
有點像辣子雞，這次的主食材就轉換成酥香薄脆的炸軟殼蟹
成色金黃，只有輕微油光，大大伴的軟殼蟹可是外脆內綿軟
點點甜意，依然濕潤不失水分的蟹肉，炸軟殼蟹就只以鹹香為主，淨食不會太辣
當然，若然為嗜辣之人，那就儘管一試紅通通的四川乾辣椒吧
接下來以火燑菊花菜清一清，並非以菊花入饌，而是將菜葉化成盛放中的鮮花
菜甜味清，另加上帶肉味鹹香的金華火腿雞湯，香味深邃豐厚
再次是浸在湯中的灌湯餃，我知道要找到內裹湯汁的灌湯餃是不容易啦
反正燈籠灌湯餃就是如此，餃子皮十分薄身，幸好不至濕爛
內包豬肉餡，調味恰到好處，伴以加了瑤柱的湯品，頗為味濃
最後的喜宴團圓甜品環節夠驚喜，尤其是那一大匙的燕窩，能否說它是足本呈獻？
杏仁茶白中的一點杞子紅，甜度不高，杏香不會太濃郁，細緻順口
另一邊廂以柑桔的樣貌來到我們面前的是溶心小煎堆－－柑桔流沙
外皮脆身，煙煙韌韌的嚼感稍解油膩，餡料甜潤不膩
食時或許因為已經放涼至微暖的狀態，不至流心，那就稱其為溶心吧
若不約晚膳，其實胡同在週六、日及公眾假期也有供應風味早午餐 $428+10%
我就沒有嚐過了，但友人說是抵食之選（就胡同而言）
因為除了主菜及甜品拼盤外，還有任食點心前菜，十二歲以下更可免費享用Buffet
每當看到幾歲幾歲之下免費時，就會感歎自己已經是可以帶……可以養育小孩的年齡
兒童餐什麼的，就算有多吸引，還是只可遠觀
可惜小時沒好好享用這些優惠，總想點一些沒那麼幼稚的東西
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