明明中午才在Lyle's輕嚐午膳，晚上再緊接來到St. JOHN享受濃重脂肪滋味
St. JOHN名列於The World's 100 Best Restaurants，同時獲米芝蓮一星認可
事緣是友人見我打卡後立馬推薦St. JOHN，同一邊廂我本已想過一嚐，但忘了訂座
結果在友人提醒之下用Opentable http://www.opentable.co.uk/方方便便預留位子
最重要的是可訂一人座，要知道有不少餐廳只接受兩人或以上的預訂，此行便已多次碰壁
St. JOHN位於St. John Street，鄰近Smithfield Market，並於Farringdon及Barbican站中間
分了餐廳及酒吧兩邊，酒吧一邊採光度較高，而且可以找到自家烘焙的包餅
但終究還是餐廳坐得舒服，加上St. JOHN沒有設下太多規矩，用餐時樂得輕鬆自在
正如招牌徽標所示，St. JOHN的名物是豬，不僅是烤豬切件，更是由外到內全盤包圍
甫入座時就剛好見到店方捧出烤好的全豬，琥珀色澤，表面帶輕微油光，太吸引
可是有鑑於一天下來已經吃太多，又想吃烤骨髓，要留一留肚，豬內臟有緣再會
只點了Crispy Pig Skin and Dandelion £8.7，討豬皮鹹脆不膩又香口，未有浸濕變軟變韌
伴以蒲公英根沙律；蒲公英根有聞對身體頗有益處，特別是肝臟，但在香港非常見食材
吃起來味苦，與芥末醬的微嗆相襯，略嫌醬量太多，清新一點為佳
是夜重點為Roast Bone Marrow and Parsley Salad £9.2，一碟大堆頭共有四條骨
在香港多數會開邊加麵包糠去烤焗，份量大概是這裏的三分一至一半，但大約叫價貴一倍
現在骨髓濃香油脂完完整整內封，及至挖出晶瑩剔透的油脂，香氣隨即撲鼻而來
將晶脂抹在烤過的多士之上再一口吃下，只見豐腴不見腥臊，教人愛不釋手
稍為融化的油脂隨指尖滑至手腕，此時仍不覺膩滯，就想一口接一口，沉醉於油甘之中
其實吃到這裏已經飽得有點勉強，畢竟由早到晚都有編排美食行程
幸好Welsh Rarebit £6雖為多士（又是飽肚澱粉質），但有熱融芝士裹面，鹹香勝於一切
趁熱吃會感受到芝士的順潤芝香，放涼後卻又有粉感點綴，即是另一種食感
店方指吃的時候要蘸上喼汁，聽落奇怪，不過的確應該如此，用喼汁的酸辣去膩，剛好
吃飽便快手埋單離座，離開時看到其他食客點了滿桌的精彩美饌，搖頭嘆氣，下回分解吧！
St. JOHN
https://www.stjohngroup.uk.com/
26 St. John Street, London, EC1M 4AY, United Kingdom
+44 20 7251 0848
（餐廳）星期一至五 12-15 18-23 六 18-23 日 1230-16
（酒吧）星期一至五 11-23 六 18-23 日 12-17
沒有留言:
發佈留言