既然這次旅行入我數，當然要懂得格價比優惠，正好遇上星際酒店的米芝蓮風味食住體驗
套餐價每晚只需兩三千，包雙人行政客房一宿、客房早餐及精選晚膳，實在抵玩
新晉為米芝蓮二星的風味居剛好位於我們預訂的星際酒店，也許是命運的安排
與家人的三日兩夜澳門遊無意中竟成摘星之旅，是夜便來一嚐湘川滋味
中西合璧的裝潢富有現代感，配合酒店的亮麗設計，卻非處處金碧輝煌，更見格調層次
住房套餐包括的雙人晚膳共有五道菜式，另一選擇為品味坊的三道菜餐點
前菜小食有小巧精緻的涼拌牛舌，以厚粒呈現也未見韌感，仍保嫩腍香口
牛舌本有的香味明顯而精彩，一口大小絲毫不膩，且有清茶相伴，其後亦無懼重口味
正式上桌的首道美味為波士頓龍蝦，以刴椒蒸及蒜蓉蒸的方法烹調，各有風味
我選的為盡是火紅椒碎的刴椒蒸，香辣味鮮，油感旨在潤一潤，辣之餘又易入口
龍蝦蝦肉不霉，淡淡甜意沒有被辣味蓋過，依然留守主角一席位
而蒜蓉蒸則來得溫和多了，蒜香悠揚不嗆辣，吃著雖香口，但是有點不夠激的感覺
晶瑩剔透的細線粉絲更加吸汁，惹味是一定的，比起椒花的韌感，還是蒜蓉的綿腍順一點
一是金黃香口的老北京窩貼，一是白晢清爽的白菜鮮肉餃，此行兩者兼得，無須作取捨
前者外皮脆身而乾爽，厚身粉實感重，就如經常提到的北方落厚皮夠飽肚一事
幸好內裏依然濕潤，調味亦得宜，只是餡料意外的實身，不太合口味
至於白菜鮮肉餃則抹去香脆，留下略帶韌彈的餃皮，還是窩貼的脆身香口為佳
然而其餡料的綿腍清甜卻教我喜愛，希望將我所好的部分合二為一，著實有點妙想天開了
荷香醬牛肋肉為風味居的得意招牌之作，要保留原味或是尋求刺激辣香就自行決定了
經過幾小時長時間煮製，牛肋肉綿腍得一抿即化，當中更帶嫩黏膠質，香潤不腥臊
厚切才是王道，賦予牛肋肉件豐富嚼感，又不會老韌難嚥，善用荷葉，再添輕淡清香
後期同上的兩味，先嚐山西刀削麵，以免令麵條浸泡過久，發脹粉爛
片得厚薄合宜，略嫌太軟身，否則憑藉麵條中心的煙韌嚼感可以有更出色的表現
來到晚膳後段，川味榨菜浸菜遠頓成搶手貨，蔬菜簡簡單單的自然清甜無疑是去膩之選
並非樣樣完美，有可圈可點的地方，不過名物牛肋骨確實不錯
選對菜式就無礙，而且原本也只是一般價位，以兩星而言甚合理，有時間有胃納可以一嘗
風味居
澳門友誼大馬路星際酒店5樓
+853 8290 8668
每日 12-15 18-23
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