2017年2月2日星期四

2016 芬蘭 赫爾辛基|Food Garden - 夕陽海景半自助餐 ( Finland - Helsinki )

好奇心極重,實在想知道在Viking Line郵輪上的餐廳會吃到的食物如何
難得同行友人指不需要過份節儉,不介意合理使費,那就恭敬不如從命
預訂船票時順道付了兩人共SEK700的晚餐食費,Check-in時會拿到同樣價值的餐卡
因為不是預訂特定套餐或自助餐,只當預先充值,所以沒有優惠折扣
雖然計起來要三百多一頓飯,但跟在瑞典到非任食餐廳正式吃頓飽肚晚餐差不遠
這樣看來是恰當價位,加上友人沒有異議,我也想一探究竟,那就坐言起行吧!


下午四點半起航,登船後入房卸下行裝,打點整理一下就來到Food Garden
我們預留的First Seating下午五時,Second Seating在晚上八時,起航後還有充裕時間
侍者把我們領到正門右邊中間的方桌,邁著悠閒步伐前進,坐下來除了舒適就是自在
「窗邊位為家庭桌,已全數被預約,所以只可以安排中央的餐桌」
其實黃昏坐窗邊位又曬又刺眼,我們現在倒可以邊欣賞日落與海景邊用餐,反而更佳


入座時路過位於餐廳正中的自助區,原來Food Garden提供Add-on Semi-buffet的選擇
選擇自助前菜或甜品配主菜 €12 SEK114,前菜及甜品配主菜則為€19 SEK181
若對主菜興趣不大,則可單選自助前菜及甜品 €29 SEK276,但不太建議
因為另一邊廂Viking Buffet的自助晚餐只是€34 SEK323,並包指定酒類及汽水,更加划算


豐盛前菜我來也,先有蟹肉蛋黃醬多士,綿密濕潤的蟹肉甜得自然可口
添上蛋黃醬的酸潤就更是開胃,無懼墊底麥包乾身帶韌
雅支竹沙律不失為清新之選,只加上橄欖油及香草提香,保留其酸香爽感
伴以鹹鮮極濃的三文魚子黑藻子醬,剛好作個平衡,不怕味重過火


煙三文魚辣根忌廉號角有著鹹潤奶感,同時以酥皮號角的鬆脆作對比
辣根味清不嗆辣,去掉三文魚過盛的油意,以及忌廉奶膩,只留鹹甜交加的趣味
鹹食泡芙不多見,這裏就有三文魚忌廉泡芙,混入沙律醬潤感及不覺突兀
喜歡吃三文魚的我再接再厲,水煮三文魚配小蘿蔔刁草蛋黃醬嚐簡單原味,肉香不腥
以刁草配出獨特清香,加入少量酸甜蛋黃醬後依然不覺膩口



紅菜頭核桃菲達芝士沙律是清新甜美與奶潤鹹香的結合,又配上核桃果仁脆感,不得不愛
意式生小牛肉片配巴馬臣芝士細緻嫩滑,毫無腥意是必須的,而且沒有以過量油浸著
巴馬臣乾酪的鹹香點到即止,再有火箭菜微苦點綴,添色又不添膩
比起薄片小牛肉,芥末蛋黃醬他他嚼勁豐富得多,無腥味依然是基本條件
小紅莓肉醬撻本味甚濃,亦比較潤口,但只需小紅莓的突出果酸即可抵消
雞肉慕絲卷不連雞皮或脂肪帶,緻密不油,舀點酸甜稠身的醬汁伴食就不怕寡



其後一戰各式芝士,特別一提是以前在挪威嚐過的Brunost也在此現身
乳清加工,焦化後再加以調味,這種芝士呈與別不同的焦糖啡,帶點甜香
在味道濃郁重負擔的芝士之上澆上蜜糖,灑上果仁,不只有鹹味,更易入口
而酸清去暑氣的龍蝦凍湯清清口,繼續吃白身魚子黃藻子也不為過
最後吃到的煙燻豬扒以瘦肉為主,乾身帶韌,就算加上醬汁亦未合意,敗筆之處

用餐中途巧遇Viking Line的吉祥物--Ville Viking,也許是因為在場食客有小朋友在內?



Slowly Cooked Lamb Shank, Sunflower Seed Risotto and Chevre Cheese €18 SEK166

原來份量不少,羊膝肉至少是拳頭大小,以此價位而言的確合理
羊肉綿香富潤感,用叉子輕輕一壓便以小撮鬆開,腍時不至霉散
味不腥羶亦無膩,尤其是配上鹹濃醬汁提味,不過不太習慣清太多,略嫌欠份豐腴
肉旁的兩個紫洋蔥圈內是細滑鹹潤的Chevre Cheese泡泡,與味清羊肉同食恰恰好
最後以葵花子製作Risotto,質感是無疑的硬身,幸好得醬汁及芝士輔助



Lightly Smoked Scallops, Lobster, Saffron Risotto, Panko Fried Veal Sweetbread and Lobster Vinaigrette €28 SEK258

想著海鮮餐應該比較清新,色彩無改鮮艷豐富,亮點為Veal Sweetbread
不要誤將其直譯為甜麵包,其實這是小牛胸腺,外硬脆,內裏就有如脂肪的細潤柔腍
表面先置以龍蝦,略嫌身肉不夠爽甜,鉗肉倒來得正好,未會太腍身
帶子呈金黃色,只可惜煮得熟了些少,不夠嫩腍,青口亦如是
這款主菜同樣有Risotto,因紅花而顯黃,未會似賣相的糊爛,略硬粉感猶在


Chocolate Cigar €7 SEK64

及至甜品環節,我們投奔輕巧,驟看下逼真的雪茄造型,實為朱古力忌廉條
外層朱古力脆皮薄脆非常,內藏紥實忌廉餡,朱古力味甚濃因而不見甜膩
若嫌不夠甜口,可再蘸一些煙灰--雲尼拿籽肉桂糖粉,甜香恰到好處


瘋狂飽餐一頓後原來已過Second Seating時間半小時,職員亦未有執正黎做加以催趕
容許我們施施然埋單,飲埋一小杯贈送的Limoncello,以及我興趣不大的Fazer薄荷糖
順帶一提,郵輪上飲用水是要購買的,在餐廳內亦如是,500mL盛惠€1.7 SEK16

餐卡用法不難懂,就如儲值卡,如果我們花多於預算的SEK700,就再即場補回餘額
帳單上清楚列出總額及餘額,無須加一,€80.4 SEK740,餐卡扣淨後可用銀行卡付款
由於可自行選擇支付的貨幣,計算過付瑞典克朗較便宜,和購買船票的情況同出一轍
兌換港幣後不到三百五,但是有豐富如此的食物以及整潔而舒適的環境
也別忘了夕陽與海景相伴,如果有這個閒錢,又或者十分好奇,不妨一試

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