自從兩三年前在鄰街的另一老店用膳的不快，決定如無必要都不會再訪
但是與住在九龍及新界的親友齊聚，在比較方便就腳的尖沙咀，又何尋滋味北京菜？
此時不得不提大街的一家街知巷聞的樓上餐館－－鹿鳴春，閱過價牌後價位亦為合理
一行人早早預訂座位及片皮鴨，其後一直數著日子，滿心期待那一夜的到來
我們預訂早一點用餐，以求順利點菜上菜，不會與其他食客撞時間
幸好大家也能喬得到時間，想好點好心水菜式後，轉眼已見高朋滿座
食住花生等上菜，鹿記環境整齊潔淨，店方服務貼心，在我們要用手包卷時送上濕毛巾
在這些配件細節位感受到用心，給我們留下甚佳的印象，之後就看餐點表現了
有近十款前菜可選，差在人數不足，只容許我們選一款來開場，即是自製較麻煩的一款
燻魚（中） $135較為水濕，外層亦稍為軟化掉，吸收醬汁後味道不太濃
與此同時，內裏魚肉難得地未會過份硬身，調味稍滲肉紋之間，竟覺清爽
既然齊哂腳來到鹿鳴春，我們何以不嚐店家的馳名烤北京填鴨（全） $380
有如大多數店家，師傅會在該桌客人面前大顯身手，同時吸引全場其他食客的目光
可惜輪至我們這一桌時，基本上只懂聚焦在富有光澤的烤鴨身上，忽略了師傅的功夫
不過當烤鴨在你旁邊傳來陣陣油脂香時，就會明白那時候要集中在其他地方，談何容易？
近年不時說要健康，少油少脂少調味，但此刻就一下子大解放，無拘無束到肆無忌憚的地步
幸好師傅片出鴨皮連瘦肉，脂肉比例約為一比三，享受薄脆及香潤的同時，不會太膩口
肉味中挺不腥，質感腍而不霉爛，可接受的乾爽，未至韌柴
忍唔住手加醬、蔥及青瓜，以偏厚身富嚼勁的餅皮包起，老實說很易飽肚
香口全隻填鴨雖飽肚，但未會為我們眾人的晚宴劃下句點，明明這代表著一個好開始
陸續有來，炸至金黃裹紅潤的乾炸大蝦（中） $280只微泛亮光，未有過度滲油
外層脆身，有著炸過的香氣，不油溢，而蝦肉亦大件頭又爽口，不沾醬已夠惹味
再下一城，另一海鮮代表有松鼠魚（大） $350，醬汁的酸甜未觸及味覺時已喚醒嗅覺
最外的炸層比較淡色，未至金黃亮麗，帶有輕細酥感，不算脆身
魚肉不腥但也不嫩滑，但是伴著開胃醬汁同食，仍是很下飯的一味
鹿鳴春的京燒羊肉（中） $135味道無疑最對我的胃口，羊脂盈潤甘香，油不見膩
肉香腍稍帶羶，雖不至嫩得一抿即化，但濕潤有致，順綿至教人不得不愛
只是外皮有焦香而未夠脆身，軟硬腍脆的對比不夠明顯，在質感上略為失色
經過先前大量肉類及海鮮的洗禮，還是得以蔬菜平衡，砂鍋津白（中） $120順得人意
湯底無過量浮油，調味鹹度未算過濃，加上津白的自然甜味，恰到好處
內有粉絲及肉片等增量填肚，又可以暖一暖胃，再戰後段的包點餅食
蔥油餅 $60（四件）不是我們常見的薄撐製法，倒是有幾分似冬甩，炸至呈脹鼓鼓的樣子
蔥花不再是混入麵糊中，顯而易見，倒是作為餡料，被裹捲起來，保留其香氣及少許水分
趁熱食時，細綿酥皮層不覺油淋淋，酥皮香及蔥香均明顯，只是稍乾易漿口
小籠包 $90（十隻）看其毫無透餡透色的跡象，估計外皮頗為厚身，而實際亦如是
湯汁不多，加上皮厚，不管內餡肉量多與少也未如人意，其餡亦為一般半湯匙量
到最後，我們靠填鴨餅皮及小籠包驗證鹿鳴春用厚皮的慣例，完全是填肚之選
鍋貼 $90（十隻）分明不互黏，底部均煎至略帶琥珀色而不過焦燶，以色水而言幾保險
經過上述親身實證後，我們也很清楚店家愛用厚皮身，及至鍋貼亦無例外
只是其香脆是騙不了人的，餡料仍保持肉汁水分，好在人多好分食，才能吃到這一步
雖然未能一嚐特色甜品，但是我們對整頓飽餐食物本身，服務及環境都感到滿意
要問我們的話，再來的機會當然存在，只差在什麼時候再約到一圍人相聚而已
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