回程晚餐我們仍在Food Garden，預訂享用由Michael Björklund設計的春日餐單
Michael Björklund出生於Åland，在瑞典及芬蘭均享負盛名，並有開設自家餐廳Smakbyn
煮食風格追求簡約，善用本地食材，特別是海鮮、野莓及蘑菇，來製作特色菜餚
與Viking Line合作，於四月一日至五月三十一日期間供應特別製作的三道菜晚膳
每位原價為€42 SEK386，預訂優惠價則為€39 SEK359，也可以單點合心的款式
店方安排餐廳左方位置，依然是兩人舒服坐闊落四人枱，今日好似有更多客更熱鬧了
First Seating為芬蘭時間下午六時，計番時差其實一樣，即等於瑞典的下午五時
也許是位置問題，又或者是天色原因，夕陽晚霞沒有昔日的炫目，看著較陰沉
前菜Sockerstekta havskräftor 糖炒海螯蝦以海鮮開場，伴有大量蔬菜，以求清新
海螯蝦軟嫩細緻，帶有輕淡甜味，並且再次與炸甜麵包－－炸小牛胸腺相遇
這回來得比較大件，更能好好體會，其外層炸至硬脆，內裏依然綿腍香潤
婆羅門參又名西洋牛蒡，因為有著與蠔相像的味道，被稱為其素蔬版本
配上雜豆煮燉，味道不會太青，質感亦不至粉爛，加蘸一小口的海鮮忌廉提味
繼續海鮮旅程，先來Halstrad Gös 香煎梭鱸作主菜，一份帶兩件煎香魚肉
實肉少脂又無改腍綿，本味溫和不腥，同時得香草牛油汁滋潤
魚扒與伴碟的黑椒蘆筍中間夾有脆香蟹餅，紥實微甜，有著蟹肉的絲絲食感
另舀上薯蓉相伴，綿密略有粉質，內裏的奶味油感算明顯，但因量少而不致過膩
Helstekt Vårkyckling 焗烤春雞兩鍋一碟盛在木板上奉桌，感覺豐富多彩
雞肉不算濕潤多汁，只可說入味香口而不至乾韌，同鍋有脆炸豬腩粒、蘿蔔及蘑菇
旁邊一鍋則是用上春季穀麥煮製的Amaretto Risotto，奶潤香黏得不過火
麥粒盡現彈性煙韌嚼感，灑上小蔥點綴，無疑是香口之餘不單調，比起海鮮主菜更對胃口
飯後甜點Rabarberpaj 大黃批非想像中的餡批，上桌後首要澆上濃稠雲尼拿汁點綴添味
所謂的餅批是酥皮脆條，雲尼拿汁稠杰不易浸淋酥皮，所之保持乾爽酥脆不油
雲尼拿香自然甜美，配以下層大黃的溫和酸意及士多啤梨的酸甜果味，增添層次感
另外附上一小球雲尼拿雪糕，沒有過度冰感，但論香甜還是雲尼拿汁更勝一籌
補價€1.7只為支裝水費，其他的已預繳，出示餐卡扣數，著實也方便
其實如果臨時改變主意也有莫大自由度，經理稱如有必要，可以將餐卡當同值預繳額使用
不過諗諗下都係照樣嚐鮮罷了，若果中伏就當一齊滿足好奇心，且不想勞煩職員
幸好最後結果不會太差，未至於是出人意表的新鮮驚喜，就當發掘Björklund的風格特色吧
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