一直找尋威靈頓牛肉的蹤影，但不算大眾化，又或者不合時令，一直未能相會
雖聞英格蘭才是發源地，但兜兜轉轉到英國行最後一站（不計北愛爾蘭）才得以一嚐
目標有二，其一是格拉斯哥大學附近的Bothy，官網所示晚市有供應這道菜式
不過深知在網上搜尋的資料不能盡信，即使是官方網站，都會因疏於管理而影響可信度
與Kelvingrove Art Gallery and Museum只差十幾廿分鐘步行距離，不如直接去親身求證
Bothy並非處於大街大巷當眼位，而是在Dowanside Lane轉入Ruthven Lane的交界
由於沒有註明休息時間，去到見只有三四枱客，以為到了午餐時間的尾聲，不接新客
但原來並不是在準備落場；而職員忙碌地奔走於廚房與餐桌之間則只因人手不足
入座後立馬細閱餐牌，與網上的一樣，即是未有供應威靈頓牛肉，唯有轉換目標
落單前借啲意扮好奇問一問，店方竟表示可以特別製作一份，而我當然點頭連稱好
12-hour Braised Shin of Beef Wellington £14.95
眾所周知，威靈頓牛肉指酥皮包裹牛柳再烘烤，時而內塗肝醬，時而夾有栗子或菇餡
多見為大份長條，切分上碟奉桌，與我眼前這件飽滿圓潤的酥餅明顯是截然不同
因為Bothy供應的威靈頓牛肉實以十二小時燉牛小腿肉作餡料，肉香腍鬆，濕潤不柴
製作成獨立個體，不但分食時方便不掉餡，而且減少酥皮中段過於濕軟的危機
儘管沒有濃香抹醬，但單靠燉肉就已經夠味，更有富鹹香而不油的啤酒肉汁相伴
如吃罷大件威靈頓牛肉仍未見飽，同場加映略帶燻香的稠綿薯蓉及防風草等伴菜可填肚
Sticky Toffee Pudding £5.95
順道選了這道在英國常見而道地的甜點解饞，以飯後甜品而言，份量其實不少
布丁主體實在，甜潤帶彈，中心位較乾身，但不至硬韌，依然香口好嚼
不過本就高糖，又有焦糖漿、雲尼拿雪糕及餅碎加持，甜度升級，不是所有人都能接受
若提其他選擇，我估計Brioche Bread Pudding及Banoffee Cheesecake等甜點會相對少甜
Bothy
11 Ruthven Ln, Glasgow G12 9BG, United Kingdom
+44 845 166 6032
星期一至五 12-24 六及日 10-24
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