重回胡同，雖然由晚宴轉變為假日早午餐，飯腳亦不同，但是輕鬆歡樂氣氛沒分別
曾經想過到胡同一嚐中式早午餐，連結還儲存在書籤列中，但早早忘卻了這回事
及至友人開局一提才想起，此時，早午餐已由自助任食換成十八道菜輪流上桌
店方會按人數準備餐牌上所有菜式，叫價$428+10%，飲品則需加錢享用
單看價錢與以往相約，比長期攤放在外的自助餐，一道道奉桌，應該更能呈現原有質素
只是思及一般所見Tasting Menu的精緻小份，未知改革之後，能否保有值回票價的感覺
既說夏天炎熱悶焗，涼爽香辣的前菜就來得正好，醒胃且消暑氣
椒香口水雞 Chicken with Glass Noodles Marinated in Sichuan Chilli Sauce
雞絲不鞋亦富肉味，加上粉皮的煙韌嚼感以及輕度的香辣惹味，搶手之選
鵝肝燻流心蛋 Seared Foie Gras with Osmanthus-smoked Coddled Egg
點上晶瑩剔透的蟹籽，賣相精緻，鵝肝表面略為帶脆，濃郁而不腥臊
燻蛋有著陣陣煙燻香氣，溫和味甜，蛋黃細緻稠潤，一如以往，未有失望
山葵花枝 Sliced Squid with Freshly Grated Wasabi
墨魚切至薄片，點上山葵的青綠時有如娃娃菜，但當然其彈性微甜騙不了人
順口味美，吃著吃著由一小片到一大把，結果就是熱淚盈眶，隱藏版嗆勁要小心
麻辣青瓜 Cucumber Salad in Garlic-pepper Sauce
爽脆清一點，確保有些少麻感辣香之餘，油份尚在可接受範圍，不會致膩
龍蝦抄手 Poached Boston Lobster Wonton
平常見為豬肉餡，這次顧名思義轉用龍蝦肉作為餡料，少了油膩，依然富嚼感
肉餡略甜而不柴韌，餃皮細嫩薄身但不黏爛，可惜差了一點紅油伴配
松茸野菌包 Steamed Matsutake Mushroom Bao
想不到在此亦見近年大熱的香菇造型蒸包，而包身綿密鬆軟，不會過乾過鞋
滿載菇菌碎餡，調味恰到好處，吃罷不覺濃膩，亦未似平時吃麵包般易飽滯
帶子燒賣 Steamed Siu Mai Topped with Scallop and Crab Roe
翠綠燒賣頂著綿身未至乾韌的帶子肉，調味濃度合宜，亦不會油得過火
沙薑雞鍋貼 Pan-fried Chicken and Grated Ginger Dumplings
鍋貼隻隻帶有金黃焦意，而餃皮厚薄均勻，而且沒有穿破漏餡
並無想像中的爆汁場面，沙薑香氣普普，好在雞肉餡濕潤不老柴
芝士泡菜蝦卷 Shrimp, Kimchi and Mozzarella Spring Roll
儘管是由小吃到大的春卷外形蝦肉餡，但總覺滲透了濃濃的韓國菜色彩
這正正因為芝士泡菜，輕微酸辣來得香口，可惜蝦肉就淪為配角，未能盡顯本色
東宮鱈魚 Kung Po French Cod Fillet with Cashew Nuts
其實就是我們熟悉的宮保魚塊，外裹醬汁不過火，甜中帶點辣，更易為人接受
魚肉無腥無雪味，腍仍帶嫩不至霉，旁伴的脆甜腰果也香口好吃
大紅燈籠 Red Lantern Crispy Soft-shell Crab with Sichuan Dried Chilli
單看中文名堂實難猜估，有如紅燈籠的大鍋奉桌，一片紅海之下藏的是金黃軟殼蟹
飽滿多肉又濕潤，不腥之餘有著微甜微辣，伴隨而來為輕巧酥脆，並非重濃油膩
乾蔥鍋雞 Chicken Breast Braised with Shallots and Black Bean
首要不是雞肉，我嚐的反而是半透入味的蔥片，味甜，配搭醬汁的鹹，未會突兀
雞塊未會太熟太老，仍沒有雪味腥意，但始終肉感實在，胃納未容許我多吃
草綑牛骨 12-hour Braised Beef Rib with Aromatic Herbs in A Lotus Leaf
葉香陣陣，草綑牛骨一向是叫人難以抗拒的招牌美食之一
挾起嫩腍香潤的牛肋骨肉，連帶脂肪及膠質一口吃下，不需再多作調味，獨賞其肉香
京城羊肉 Crispy De-boned Lamb Ribs +$188
一板上桌，先有脆，後為脂肪的油潤香氣，肉腍易嚼，遺憾實在乾身
其後店方送上餅皮作包裹，但當偏乾羊肉遇上粉感重實的餅皮，就只有更乾水涸喉
成都水煮魚 Filleted Mandarin Fish in Sichuan Chilli Pepper Broth +$238
魚肉保持細嫩腍滑而不霉，外加附汁夠味這一點，深受席上友人喜愛
見鍋中只有滿滿的蔬菜料，隨即聯想起薯粉的軟彈香辣，很搭，但必會飽得吃不下
綠茶蕃薯 Matcha Tea Glutinous Rice Balls Filled with Yam
朱古力柑桔 Crispy Glutinous Rice Dumpling with Chocolate
兩款有異曲同工之妙，前者為綠茶口味外皮，取紫薯蓉作內餡
紫薯蓉為細緻潤綿，甜度恰到好處，可惜糯米皮未見明顯茶香且見實身易滯
另一邊廂，朱古力柑桔則因著甜美的溶心朱古力餡而較受歡迎，注意甜度高
黃金流沙包 Steamed Bao Brushed with Gold and Filled with Egg Yolk Custard
黑漆漆的流沙包面輕輕掃上一抹金，該說它是低調還是華美？
包身與蘑菇包一樣鬆軟，奶黃餡甚甜又不夠澎湃，若有鹹蛋黃粉沙感更佳
自家茶香雪糕 Homemade Tea Ice-cream
作為相對地最輕型的甜品，雪糕不會粗糙重冰感，茶香輕盈不苦澀，未覺奶膩
堅持到底非易事，幾乎要宣告敗陣，幸好已到甜品時間，所以說會落另一個胃並無花假
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