逗留在馬德里的時間不多，加上想多嚐小食，坐下用餐的機會不多
在多家心水餐廳之下擇其一，最後揀選離旅舍不算太遠的Álbora，叫做米芝蓮一星
Álbora上層為餐廳，下層為酒吧，前者供應Tasting Menu，另設單點餐牌
酒吧則有各款道地菜式可供選擇，尤其是Tapas，反而較餐廳菜品更富特色
參考過官網所示餐牌，決定預訂酒吧座位，氣氛也輕鬆一點，終究是個人取向來得重要
店方先捧來餐包及橄欖 €1，一籃已經有四五件法包，可蘸點橄欖蒜油同食
雖然我對橄欖本身毫無興趣，但橄欖之下的橄欖蒜油味濃香口很吸引
一口接一口，結果我吃了兩件餐包便叫停，以免過於飽滯，因小失大
500mL水 €2，最貴的一杯香檳都只需€8.5，其他平均€4
只可惜午餐已經喝不少，為身體健康，得控制酒精攝取量，就算覺得唔抵都冇辦法
Álbora不少菜式設半或全份，正是我選址於此的原因，畢竟單槍匹馬，胃納有限
半份Croquetas de Jamón Ibérico Joselito €9其實都有四件，成色金黃，並無泛油
炸物還是趁熱品嚐為佳，外裹炸層薄身酥脆，輕咬一口，盡是細緻順潤
內餡軟滑重奶感，甚至有融心的效果，當中加入鹹香火腿粒以添嚼感，點出主題
Arroz Negro de Calamar con sus Tallarines y Emulsión de Cebollino €7黑白分明
先有墨魚汁為飯粒調色，亦是英譯Black Rice當中黑的來源，同時帶來鮮香風味
飯粒濕潤之餘粒粒分明，保有煙韌咬口，配搭切成粗條仍留鮮彈的墨魚，恰到好處
繼續有西班牙的傳統美食－－Tortilla de Bacalao Hecha al Momento €14
蛋餅厚薄均勻，表面略為帶焦，切開可見依然濕潤，而且魚肉餡料份量不少
鱈魚鹹度點到即止，肉綿無腥，蛋香豐富並有輕輕焦意加成，唯獨比較多油易致膩
捧著肚子走那般飽肚，埋單€33，吃得自在，道地美食清單中又剔走數項了
Álbora
33 Calle Jorge Juan, Madrid, Spain
+34 917 816 197
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