還以為經過十多年的相處，觀塘區已經成為我再熟悉不過的生活圈
然而重建、畢業、升學、搬家……種種過後，我們之間的連繫愈是淡薄
由當初的親密無間，到現在的若即若離，數年間變幻無常，物非人亦非
回望2012年暑假，即將要面對中六學年以及HKDSE，加上其他問題，思緒混亂
另一邊廂，L'hotel élan隆重開業，那時對其印象不深，最多只因飲飲食食而聽過forte
本以為L'hotel élan遠在海旁，誰知與牛頭角地鐵站出奇地就近，但甚少行經才不知道
難怪一行人相約到forte也沒有連連推搪，「成功爭取」共慶公假後的歡樂星期五
半自助晚餐於每日晚上六時半至九時半供應，今期流行肉扒與蟹膳
拿著iPad餐牌左滑右滑，每每與友人討論點什麼主菜就好像在開會研討般慎重
幸好部分餐桌之間設間隔，有著自成一角的自在，取用特色餐點時除外
但是若然人少少，我會想坐吧枱高櫈，更加舒適，又特別近自助區，方便取食
既可以自調沙律，又可以選擇預拌沙律，得左！同場亦不乏芝士及包餅
溫泉蛋嫩溜如水，蛋漿香郁沒有腥味，一口吃下，得以享受瞬化於舌上的快感
冷盤海鮮想必然最受歡迎，亦是所謂的回本好物，尤其是即開生蠔，淺鹹甜鮮
另有阿拉斯加蟹腳、麵包蟹、大蝦、皇冠螺、青口及多款日本直送的刺身
若然以半自助而言，絕對不算馬虎求其，除非強行套用一般全自助餐的標準作評價
除了自助餐設置的各式前菜、小食及甜點之外，每晚更有三四巡驚喜之作
每每聽到鈴鐺聲響，全場食客都以閃電之姿來到餐廳中央，一探加碼放送的餐點
雖然未見炒蟹，但龍蝦、醉蝦及辣螺俱備，都是比較濃香味重的暖熱小食
好好嚐過一輪前菜，便是主角上場的時候，一列而過尤其壯觀
跟隨主菜奉桌的是十二味醬料，繽紛豐富（雖說最後覺得淨食已夠滋味）
醬料包括黑橄欖、參巴、蛋黃芥末、薄荷乳酪醬；另有四色鹽，如蒜味及香草味
韓國本地產牛肉一向備受喜愛，人人珍而重之，甚至到不願出口的程度
自從近兩三年才引入香港，馬上就掀起風潮，多家食肆紛紛以韓牛入饌作賣點
forte亦不例外，選用最高1++等級的純種韓牛西冷扒，我們偏愛Medium Rare
成色櫻粉富亮澤，肉質嫩身好嚼不老韌，香味濃郁而毫無腥臊，不蘸醬料更顯本味
不過韓牛油脂部分不會太多，不算重潤，勝在沒有膩感留餘，較為輕盈
荷蘭乳飼白牛仔頸扒非常厚肉，好在熟度恰到好處，力保肉汁之時不會生韌難分
肉色較淡，腍綿味香，來得溫和圓潤而且略為帶甜，吃罷未會見膩
難得有我心心念念的燒烤醬美國豬肋骨坐鎮，燒烤醬的酸甜燻香極為醒胃
豬肋骨肉不至過份韌柴，依然留有些少水分，也沒有重重的雪藏或腥臊味
比起先前的重口味大啖肉，鮮蟹肉牛肝菌焗釀蟹蓋頓時顯得平和輕巧
絲絲蟹肉不失綿彈，當中尚有微微甜意，固然芝士忌廉的奶感搶先得多
甜點環節回歸自助餐區，最基本各式水果及朱古力噴泉在此不作介紹
友人迫不及待取了細杯裝Dreyer's雪糕，是晚供應開心果、芒果及朱古力口味
芝士撻芝味香潤，葡撻亦酥感十足，但兩者均在熱燈之下易乾水，及早一嚐為妙
黑糖和菓子外皮軟糯，餡綿甜濃，不過也需要儘快取用，以免出水濕皮
多款小切餅之中，個人比較喜歡朱古力蛋糕，質感濕潤，朱古力味甜重似布朗尼
而麵包布甸甜度適中，布甸部分不會太過粗糙，唯雲尼拿汁過於水稀
跟著鈴聲走，紅酒車厘子雪糕班戟入手，車厘子帶果酸，減膩表現不俗
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