在地人再三推薦的高性價比菜館，先前晚市等了三小時都未能入席
臨離開還是不服氣，再接再厲迎戰午市，誰知順利直入，不需苦苦等候
甫坐下不久，原本空空如也的用餐區瞬間座無虛席，有位，也許只因夠早到埗
如此人氣旺盛的餐廳不是什麼網紅，卻是標榜可以一解鄉愁，細味回憶的外婆家
始自1998年，迄今已開設八十多家分店，並創多個子品牌，包括穿越、金牌外婆家
遍佈中國多個城市，名氣之大，甚至有餐館抄襲其店名及菜式，魚目混珠
不知道應該稱桂花山藥 CNY18為冷盤還是甜點才適合
桂花蜜甜美可人，味清並帶花香；山藥即使帶黏，但食感仍屬爽口
一開始飢腸轆轆吃得起勁，結論是要慢食，留待為之後的主菜解膩滯
外婆手抓羊 CNY68羊肉肉味盡顯，油脂微融軟化，頓見豐香甘腴
不時吃到軟骨，脆身具咬口，與羊肉羊脂的軟腍即成對比，要注意有部分是硬骨
不另加調味固然是品嚐羊肉本香的不二之法，伴上略帶辣意的醬汁則更覺香惹
一睹實物至知原來所謂的「千張」，其實是我們熟知的百頁，只是叫法不同
松露醬置面點綴，香味甚淡，且要小心挾起以免掉醬，否則連少少味都冇埋
松露千張包子 CNY26雖有浸湯，但百頁鞋口，包三四層就會韌，又易飽滯
肉餡濕潤飽滿，不會太多肥肉，調味得當，加上百頁仍存的輕輕豆香，剛好
茶香雞 CNY45表面色亮吸引，肉薄而乾身，勝在焦香十足，皮亦帶幾分脆
吃到底層頓覺濕腍，雞肉固然更為潤順易入口，但皮脂膩感卻會立馬現形
雞香入味，但整體偏鹹略油，熱食，並配以白飯平衡味道油感較佳
一籠八件的杭州小籠包 CNY22沒有十幾廿摺那般講究，而我們也只為過口癮
皮層乾爽不油亦不粉爛，但稍為黏紙，要小心翼翼才能完好挾起
皮偏厚，勝在內裏充滿湯汁，肉餡未會老韌，即使不沾醋汁，食感仍然不膩
外婆家
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