不久前與友人討論起Smørrebrød（丹麥文），即是北歐經典的開面三文治
在餐廳及咖啡店都經常遇上，雖然製作工序不算繁複，但是定價意外地昂貴
視乎食材，平時多為六七十港幣一件，有時甚至要價上百，北歐人早已見怪不怪
而我則選擇去超市買黑麥包及配料回宿舍自製，加加埋埋食幾餐都未到三位數
當然，深知自煮與外食定有分別，所之趁在哥本哈根時來到一家街坊小店補番數
包辦早餐及午飯，Rita's Smørrebrød只在平日營業，而時間亦僅至下午二時
一點趕到，才知道店方只接受現金或本地銀行卡，幸好轉角街口就有銀行可以提款
風塵僕僕回歸，剩下不足一成成品，本有近三十款可選，現得五六款，怪自己太遲
Håndmadder DKK12是小巧纖薄版Smørrebrød，一般大小同等這兒的三件
不過三件總計都未到五十元，而且每件可選不同配料，便宜之餘更加多變
店方採用北歐常有的穀麥包，濕潤重麥香且富嚼感，配料與麵包至少是一比一
不過穀麥包較一般麵包易鬆散，加上料多帶重，拿上手時還是托底比淨提邊為佳
炸魚外裹炸層厚薄合宜，保持脆口，魚肉不腥霉，只略帶鹹味
即使放涼也未有滲油，單搭蛋黃醬已經足夠，也無膩感
薄切烤豬全為瘦肉，凍食不膩，表面搭上一小片炸豬皮，香脆不油
另有醃瓜菜相伴，添上清酸，而整體偏乾，但甚易飽肚
最後一款咖哩燻魚沙律則見濕潤，咖哩沙律底醬為蛋黃醬，咖哩味十分輕淡
當中竟加有通心粉，感覺豐潤，幸得燻魚相伴，以濃重魚油帶出，減少膩滯感
Rita's
Fælledvej 11, 2200 København N, Denmark
+45 35 37 01 70
星期一至五 7-14
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