北海丼因著一碗三文魚子丼，於開業時一炮而紅，成為港人打卡熱點
無他的，晶瑩剔透，滿瀉而下的三文魚子實在惹人垂涎，難怪會大排長龍
一向懶得追趕熱潮，耐心靜候，待事隔數月後稍為降溫，才與友相約齊來一訪
聽聞每週會有三四次即場解魚，可在大門附近透過玻璃觀看，可惜這晚就無緣了
韓風醬吞拿魚漬讓人想起韓國的拌生牛肉，當然生吞拿魚相對地易為人接受
沒有梨肉相伴，轉配牛油果，其獨特香氣及奶潤更能配合主角吞拿魚的甘腴
唯獨調味太濃，鹹得過火，導致魚鮮未能盡情發揮，還是輕手為妙
店方捧來一大盆三文魚子，覆於飯面製作三文魚子丼，參照日本邊舀邊喊おいさー
三文魚子粒粒橙亮，晶瑩剔透，輕抿時溢出的陣陣鹹鮮的確令人難以抗拒
不過飯量不足以平衡其鹹度，就算淨食不沾醬油都會覺得太濃味，與人分享為佳
招牌北海丼豐盛多彩，一碗結集各式海鮮，選材則視乎來貨及時令而定
是晚所嚐一共八款生鮮食材，包括海膽、鮑魚、三文魚子及帶子等
個人較喜歡貝肉的清甜細嫩，而油甘的腍潤亦討喜，食時不加蘸醬油亦無礙
若嫌白飯味淡，丼中亦見魚乾及薑片等，拌進白飯同食，味道多重又不會太搶
迷你吞拿魚三色丼以三種不同方式料理吞拿魚，即魚蓉、魚腩及油漬魚背
魚蓉綿緻細滑，加上蔥花及芝麻，伴以魚乾及紫菜，味道最為豐富的一款
而魚腩則有脂香，油潤微化，不會多筋帶韌，丼飯配以帶酸的中華沙律減膩
而油漬魚背肉味明顯，瘦而不乾，當中帶少許酸意，最後用醬油化解
甜點選擇不多，只設四款，以北海道牛乳芝士蛋糕及豆乳白玉較合口味
芝士蛋糕單看賣相似某品牌的出品，蛋糕碎屑濕綿，搭配芝士奶潤，便於減膩
豆乳白玉意外地討喜，貌似布甸，實質細嫩富糯感，同時不會硬韌
豆乳香氣明顯而味清，甜味來源集中於紅豆蓉，綜觀而言絲毫不膩滯
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