相信喜歡日式串燒的朋友大概會聽過南蛮亭
那麼三五亭或是明串燒呢？
若非友人傳給我的一張雜誌報導攝角，我們也不會發現這家隱世串燒
就是由三位曾任職於上列有名串燒店的師傅合作所開
只管名聲，也就已經夠噱頭夠吸引了
說是隱世，可算是，也可說不是
位處銅鑼灣這樣的人潮集中的地段，大可稱其高調大剌剌
同時，鳥居深藏於澳門逸園中心這座商廈之中
同場至少有十家餐廳，提供多國菜餚，各有特色
不是特意登門，大概很難會發現這家串燒店，可算為隱世
店外掛著木牌，著名店方使用的為伯方天然鹽
產自日本愛媛縣，聽說是用到內海海水提煉
因此是天然且高純度的海鹽，並含有豐富礦物質
環境充斥日式居酒屋的日本風情，跟電視劇中的相差無幾
裝潢木色和諧，看上去舒適不亂，簡約格調
燒烤部分算是開放式的，客人可以看到師傅燒製食物的過程
厚切牛舌 $58
循例又是我最愛的牛舌，先來一人一串打響頭炮
餐牌內有牛舌及厚切牛舌可選，前者應該就是薄身的
友人指未知道此店水準，擔心薄切燒出來會十分韌硬乾柴
我們還是選了厚切的，不過厚身不是更可能會韌得難嚼嗎？
厚切牛舌上桌是小小一串，從側面看才會覺得是厚身足料的
表面燒至金黃微焦，看上去是豐潤不柴，也許是油光造成的錯覺
輕咬一下嚐嚐，彈性滿滿，而且不是橡皮的韌感
一截入口，外帶微脆，內稔香嫩，易嚼又充滿肉香
加上夠爽口，調味鹹中帶微微黑椒香，讓其不腥臊及更惹味
蒜香燒牛肉 $36
身為愛吃牛的吃貨們，怎能不點客牛肉來一嚐呢？
本想來個算是最原味最單純的鹽燒牛肉
可是又因為友人的關係，說要選蒜香，應該會香氣四溢這樣
牛肉厚薄均勻，恰到好處，燒至邊緣帶微微金黃
牛肉肉汁仍在，保存到鮮味香氣，還帶焦香，不會燒得過頭
不過肉質比較稔身，未至於霉，但就是欠點嚼感
說到蒜香就其實不太突出，雖說已經鋪上一堆蒜碎，但出眾的反而是蔥香
北海道扇貝 $88
扇貝是廚師推介的款式，不是刺身又不是串燒，而是烤焗出來的
上桌督見其外殼體型幾乎有及小碟子，盛著是豐盛的貝肉吧
只是看上去的顏色及質感有少許不討喜
反正點了，沒理由不嚐的，就由我來身先士率解構一下
裏頭的大扇貝肉實則切分數塊，加上日本味噌調味
夾起一塊帶子肉，厚身飽滿得有如豆腐
入口是嫩滑鮮美，絲絲甜香沒有被味噌的鹹味蓋過
內邊沾上少許美乃滋的奶滑，帶酸帶甜，更是減膩
手造豆腐 $22
友人提到很久以前在雜誌上看到這家的評論，當中推薦了他鍾愛的豆品
這裏的豆腐說到是自家手工製作，不是外來工場貨
看他說到如此激動，不用提點就已經自動波要點一串試試
豆腐厚切，燒過後外邊邊位帶焦，甚至說有點燶黑位
外面的一層是香口帶微韌，裏頭則是正常的滑嫩
當然沒有機製的溜順如水，但就多了份手工情懷
豆香說實話不太濃郁，就是淡淡雅緻
灑上木魚碎，稍為添加鮮美香味，讓其生色不少
雞肉釀冬菇 $32
原本友人說想點個淨冬菇的，只是我在別些店有不太良好的經驗
翻看餐牌，剎那看見這款釀餡的冬菇
不如說選這款吧，有釀餡應該不會太過乾柴鞋口
翻過背面，就可以看到塞得飽脹的雞肉餡
份量是剛好釀進去，沒有溢出至變形
雞肉餡稔香夠水分，熟透都是鬆香不會太硬實
咀嚼之間帶點雞肉肉感，以及淡淡的肉香，不肥膩的
冬菇清新濕潤，外乾焦香而內裏綿彈沒青味苦味
調味就是燒汁的鹹中帶甜，重香不算濃嗆
鵝肝 $98
看到餐牌上有此道，友人雙眼馬上發光
我雖然喜歡鵝肝的味道，但每次總考慮到經常發生的對鵝隻的不人道對待
老實說真的避得就避，可免則免
因此我說真要吃的話不如只點一串分享，反正也比較油身易膩
少許過癮則罷，少需求就少虐待，日後我也會盡量提醒身邊親友
鵝肝是厚厚實實的，用三枝竹籤串起就更是堅固
烤得焦香金黃，泛起的油光不會叫人倒胃口
倒過來更可謂其甘香豐腴，潤口鮮美
沒有太多的苦味澀味，主要是厚郁的油香
肥美碩實的鵝肝卻教人有重重的罪惡感
不單是吃完會變肥的罪惡感，且有對鵝的罪惡感
越是肥美，正正就代表其身體肝臟的負荷越重，鵝隻就越痛苦
對不起。
日式糯米團 $20
正餐之後不得不來點甜綿糖氣
但夜已深，離店換場有點難度，幸好這裏也有一味甜品
店方指有兩款口味可選：紅豆或芝麻
既然我們有兩個人，不用想也知道一人一味了
糯米團燒至外頭金黃帶焦，上桌的時候更附上點點酒香
大概是烤過後拿來提香，緩解甜膩之用
糯米團煙韌綿香，糯感充足，黏稔不膩
因為烤過，外層是酥脆重焦香，沒有燶味苦味
紅豆餡綿密甜美，清新自然
餡料當中連帶點點豆皮，感覺更是親近平和
並不像機製的膩溜滑身，或是說標準化出品
芝麻餡比起紅豆餡更勝一籌，香甜不膩
芝麻濃香稠厚，自然並帶少許粗糙感，不是流沙的油亮利口
北岡本店 柚子酒 $65
鳥居所售的有人氣甚高的日本老店－－北岡本店的出品
多款果味酒飲之間，我就選了這個食味安全甚少中伏的柚子味
柚子是四國德島縣出產，果汁含量達12%，酒精9%
店家用上細碎冰，喝的時候有點微溶冰脆感
而且冰的份量不多，正好合我這類不太好過於冰凍食飲的人士
柚子酒酸香過人，不過份刺激難耐
絲絲甜味夾雜果香，出色不造作，並非惹人厭的人工藥水味
很好入口，很快入口，很急喝光，好在沒有醉意
跟友人吃吃喝喝，聊上一會，不得不說是賞心樂事
跟著年齡增長，與身邊人相聚的時間反而愈少
同住同讀同工，不代表大家之間有交流有接觸
說到這裏真的不得不老派點，要珍惜相處的時光，因為任誰也不知明日事
有很多事情不需要計較太多，別苦了自己
「來 為何還等待
趁大家也在
時間在流動
橫過目前往下秒開」
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