Oppa-隨流烤

近來韓烤店開得成行成市，說到選哪間相聚還真是個難題

記得早前數次經過洗衣街（不是去洗衣），看到這家新開的Oppa韓烤

不知道為什麼最近好像很多Oppa字輩的韓食店

讓人不禁聯想到是否店內有一大堆Oppa職員xdd

每次路過看到的就是這樣排隊等位的人龍

看到客似雲來的局面，怎會不對其食物質素有期望呢？

因此還是先下手為強，難得地我決定以電話訂座

店內牆壁都是創意超然的塗鴉作品

為韓烤店帶來點點生氣及時代感，很新潮對吧？

但不要誤會，顧客群不只是十代二十代的青年人

家庭作單位，甚至四五十歲的一群也是座上客

環境不算太過逼狹，坐椅也是內中空，可以放個人物品的設計

餐牌沒有太多頁太多選擇，常見的肉類、海鮮、主食及飲品都集中在此

寫明中英名，列出重量及價錢，跟一般的無異

還有少許圖片輔助說明，基本的還是做到了

這邊的烤盤是微微傾斜的，韓國不時看到這款

傾低的一邊有出油小道，油份逼出之後會由此滴出

均勻受熱又不怕太過油膩，不失為貼心的設計

前菜有三款，海帶、泡菜以及芽菜

海帶爽口嫩滑，還有點芝麻提香，不油膩的清新之選

泡菜味道太淡，也許是新醃的，酸辣味極低，尚算爽脆

芽菜稔香沒青味，不會過份油膩，調味不重

生菜是免費任添的，為燒烤添點健康感吧

只是這邊吃到的菜葉不是太完整，唯有兩片打孖上

爐邊蛋食材滿滿，單是看賣相已見餡料的豐富透出

這邊加蛋漿需$18一回，大家可自行斟酌

都要說一句，小心烤過頭會乾韌

最理想還是表面全乾無光無冒泡之後就開始吃

大概處於半熟的狀態，蛋漿香濃及泡菜爽清一次過收入唇舌間

當中更有點點八爪魚粒的彈牙，以及蔥段清香，叫人欲罷不能

什錦牛肉（450g）　$338+10%

審視餐牌良久，還是得不出個所以來，唯有點個拼盤不用多想吧

這個牛肉拼盤有四個部位，分別是牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉及牛脷

甫放上燒盤，就已經吱吱聲四起，看到牛肉冒起油光及微動的呼吸，讓人垂涎不已

牛排骨固然是大大厚厚的足料一卷，單點250g索價$128+10%

塗上醬汁醃過，灑上白芝麻，賣相頗尊貴

攤開後是厚薄均勻，片片薄又不破爛分離

牛排骨肉肉香清新，油脂不算多，因此是稔香沒膩感

易嚼咬，沒有筋位自然少了韌感

醃過後有點點甜香，自然不過頭，未會蓋過肉味

不需另外加調味已經足夠，再加重味反倒會影響肉味

無骨牛肋肉切成粗條上桌，雖然厚身，但也不要擱置至過老啊

150g單點價為$138+10%

牛肋肉稔香肉嫩，不是太多脂肪，因而油香中等

當然仍是有肉感相應的嚼勁，但對比起來就很綿很易嚼

M6和牛肩胛肉所指的M6則是澳洲的標準

大理石紋油花分佈均勻不紊，色澤紅潤自然

微厚身的大塊扒狀原上，單點150g會再大片點，$188+10%

最近身體狀態有點頹然了，還得烤熟一點好了

燒過後外面帶少許焦意，裏頭未有全熟，只是我稍為封了幾面

一嚼之下肉汁油份湧出，幸好還未有烤過頭

肉香不俗，只是這部位有點彈性嚼感，易咬易撕的，不算過韌

牛脷有四片，片片厚薄相約，帶少許油脂

原有的100g單點則是$98+10%，約有八片

薄身烤過之外都沒有完全流失水分，邊位帶點點脆度

牛肉香薄清，爽爽的，不會覺得油淋淋

若是重口味朋友還是沾點醬汁去吧xd

豬大腸（150g）　$98+10%

這家的豬大腸跟平常吃到的是截然不同的

之前吃過原條上桌，烤好再剪；也有先切小段再烤的

只是這邊的如相中可見，是對半切開，攤成片狀

從旁邊看，可見腸內是清潔得透白不污，而且脂肪帶竟然仍存在！！！！！

迫不及待要烤來嚐嚐，那份油脂香在燒烤中途已經隱約傳出

因為對半片開，烤的時候很易察看是否夠火候可以進食

烤至外皮帶焦，脂肪帶透明晶瑩的就是時候開動了！

外層烤過後竟是薄脆酥感，這完全是在別家找不到的風味

就連我在韓國嚐到的都根本不是這樣誘人的質感

豬腸味道十足，油香滿溢甘腴，沒有異味怪味，吃得輕鬆放心

重點是配上點點焦香，根本不需太多調味去掩蓋

原汁原味真的已經足夠，當然是油亮亮，但香得不膩就是讓人驚訝

豬皮（100g）　$78+10%

就說了豬皮是我必點的一道，就算已經近飽也不得不嚐

上桌一碟竟是堆滿如此，預先剪開小片看上去澎湃多了

每片都是厚身，晶亮透紅，清潔得至會反光的程度

豬皮烤過後膠質盡釋，黏附烤板這點有點麻煩

最後大部分的豬皮是破爛不完整的，這點店方需要想想辦法了

這個情況之下，也只是隨便烤烤至透明就作罷

表面帶微微焦香，可惜沒有烤至有脆感

整塊仍是綿稔黏身的感覺，就像吃炆豬手的豬皮般軟身

因此吃下去相對膩滯感重，必要蘸點醬汁及黃豆粉調味

黃豆粉是必不可少的，沾豬皮同食一流

但這裏給太少黃豆粉了吧，至少要多一倍的份量才夠這麼多片

果汁　$10（原價$12）

店方有優惠推廣，果汁或是忌廉鮮奶等韓國飲品一律$10

就來了兩罐，梨汁及提子汁，內裏均含果肉

不是店方自家出品，但還是想說說

梨汁清甜潤口，烤肉時候配一罐真的沒話說

提子汁比較甜，同時帶酸清算是解膩的，味道就如小時候喝的Qoo

店員不時會過來刮清烤盤，避免食材沾到焦炭

另外還會主動詢問要否加添生菜，以及烤烤肉

說到這個份上，服務方面不得不給他們一個合格吧？

不只韓烤，世界總愛瘋熱潮

若是當下如火如荼的，無論是好是壞也會有一大群人為之著迷

跟從潮流也許會有種歸屬感，或是說團體感覺

一個個熱潮交替出現，追趕時代的變化並非易事

單說香港飲食一環，炸雞、蜂巢雪糕、雪冰、芝士排骨……

店舖開得愈多，每天在網絡平台看到的就是不斷重複的食物照片

為了打卡而進餐，為了關注而行事

這真的更好嗎？

我不想問這世界是否病了，瘋了

因為自己也只是那洪流之中的其中一員

不得避免，未能避免，沒有要逆流，只是想追隨心意多於潮流

就這樣而已。