5月28日在港上映的深夜食堂相信不少人都有聽過
安倍老師的作品可是會瘋魔年青一代至四五十代的人士
而銅鑼灣也有一定名字類近的－－深宵食堂
店名發音跟另一家同區食處相同，但正字卻是有別
這裏只是改了一個字，夜變宵，也如其名營業至凌晨宵夜時段
早早來到百樂中心六樓，升降機機門一開，只是一片寂靜
跟我們平常到這棟吃漢堡或是豬肋骨，店外那種吵鬧及擠迫完全不同
晚上七時多，也許對於串燒還是太早了
轉右，沒有太多裝飾的門面，簡樸卻是富有格調
來到玻璃門前，按下左手邊的門鈴，有種私房菜般的隱密感
想不到我們入座時都已經是三成滿的狀態
重點是店面環境舒適但面積小，座位不多，要全滿也不是難題
順帶一提，大約八時半的時候已經滿座，離開時並有客人在外等候
牆上有嵌牆書架，少不得的當然就是深夜食堂
整體偏向木風設計，不時透出木傢俱的木香，而不是消毒藥水或空氣清新劑的氣味
店內有一面是大玻璃，但近高枱位
景觀大概只有高枱區客人，包括我們，自私賞了
餐牌外面是木製封夾，確保餐牌紙不易濕爛，且保持木感風格
但餐牌內雖有食物相片，卻沒有印上價錢，只有點餐紙才註明價位
看到有深夜食堂提過的貓飯及奶油飯等餐點，果真有點如內文氣息
店外餐牌有少量食物相及餐點價位，客人可先在外酌量
另外有飲品餐牌，選擇不算多，含酒無酒，冷熱飲均備
燒物
芝士年糕 $36
友人從入座起就嚷著一定要點芝士年糕，剛好也是我心頭好
來一客都不過份，還要嫌不夠喉啦！
一份為兩件芝士年糕對半切開，成四塊
奶白的芝士餡已經等不及，衝出年糕外皮的防線
年糕皮沒有以往常常吃到的油淋淋，反而是乾爽無比的
表面烤得金黃帶焦，有如烤棉花糖的樣子，十分誘人
輕輕夾起一件，就怕裏頭餡料一下子漏出
外皮脆薄香口，沒有半點油膩感，焦香輕巧
煙韌香糯的年糕皮不會過份厚身，也沒有雪藏味云云
芝士餡濃郁，調味不重，只有香味而不鹹
外脆內稔，趁熱食的微微爆漿感讓我們小欣慰了:^)
汁燒帆立貝 $36
一串三粒厚身大帆立貝叫價竟然跟芝士年糕一樣，怎能不嚐？
裙邊及貝肉面烤得有少少金黃焦意，不是過了頭的黑燶
抹上啡棕亮色的醬汁烤過，賣相更是吸引
貝肉厚度至少一指頭間距，豐滿飽脹，不是散散爛爛的
入口稔香，味道帶鮮，受熱均勻，沒有雪味冰感
加上鹹鹹甜甜的燒汁，只是薄薄一層，添味同時不會蓋過原味
兩人分食，感謝友人讓我多吃一件啊！
雞泡魚乾 $78
小時候看料理漫畫就知道雞泡魚帶劇毒，特別是卵巢和肝
師傅處理技巧不足的話很易危及食用者性命
但近年經常看到有雞泡魚乾這回事，不禁有點懷疑應不應該一嚐
看著越來越風行，我也嚐過數次，但都安全而回，壯了壯膽
這裏的雞泡魚乾也是十分厚身的，烤得金黃色，間中有點帶黑燶邊更香口
用上味醂提味，甜甜的味道，跟綿稔黏身的質感是絕配
不會過韌又沒有稔得一拿起就斷化，沾點加了七味粉的美乃滋
香辣之中帶點酸甜潤口，食落更加惹味
一口牛（兩串） $78
不是死板的直直躺在碟上，店方用薯仔作底座，插上兩支串燒
兩串兩人分，剛剛好，免去平分的考慮了
一串約有四五粒厚身牛肉，烤得角位有點點焦，油光閃爍
牛肉粒非常稔身，雖然肉絲肉感不像是用了鬆肉粉的感覺，但欠了份嚼感
肉味肉香不太重，反而有少許臊味，讓友人嘴角垂下了
調味不會太濃，鹹度適中，大概是來貨問題？
汁燒白鱔 $78
一客就是一串，兩件也算厚身的鱔肉件連皮燒烤
金黃金黃的魚皮看上去脆度十足，只有少許油光
而底下的魚肉也是密緻緊實的，微啡的外表透出肉白亮光
魚皮有點脆感，不會太韌口，也烤得夠香
但友人說她食到那塊韌得有點難嚼，結果擱於一旁了
魚肉紥實彈牙，咬落爽口不霉淋，沒有骨位
魚肉肉香清，當中帶著黏香膠質
只有淡淡的魚腥，不過似乎是煮白鱔的通病，綜觀不多方面為之詬病
炸物
一次過下單，店方將兩款炸物放上同一碟，慳位慳功夫嘛
不過看上都不算凌亂，反而更加澎湃了
芝士蝦球（六粒） $38
圓滾滾的金黃蝦球炸得到位，完全不泛油這點叫人看著安心點
小小一粒跟沒有發水的魚蛋相約，也別誤解蝦球為飲宴中大得如像乒乓球那種
咬開時還有點擔心會否燙口，結果是不會的
裏頭的芝士不是火鍋料那種油油的芝士餡，份量不多但有點牽絲
入口也帶點芝士郁厚奶感香氣，膩度不高
至於外層的蝦丸炸得脆口，不會過硬過焦
酥脆香惹，蝦丸彈爽微鮮，配上芝士都不覺膩滯
沾點美乃滋，靠其輕輕酸甜提味，不再單調，亦是良方
吉列廣島蠔（四件） $42
炸蠔是我所好啦，其實友人對炸物不是太鍾情XD
外頭炸皮也是酥脆一款，粗糙的，剛好跟軟稔的蠔肉作對比
炸皮不算太厚實，只是恰到好處的程度，內部未算過份黏糊
蠔肉仍然保留點點水分，鮮美香味未有完全丟失
稔身卻不霉，感覺豐盛味濃，炸過都不覺膩
其實不沾醬也可以，因為蠔味夠突出又不腥
沾點HP醬，靠其重酸味道醒胃也無不可，反正我喜歡酸味
一品料理
自家製豬軟骨 $42
豬軟骨一向是我清單之中，看到這道快快手寫上「1」
這次上桌的份量一定有十件以上，瘦條但厚切
夾起一片已能看到軟骨位半透明的誘人亮澤，就只差嚐味這步了
豬肉入味稔身，肉味合格的，就算沾上鹹中帶甜的醬汁都沒有被掩蓋
脂肪位比起平常吃大大件的當然要少，只有一點點豐潤油花
軟骨有的是想像中的黏彈，一抿即化的香糯感
有的還帶著小小脆感，但不至於硬身咬不開那種
友人也說是預想之外的理想，算是不錯的一點
芝士蟹肉玉子燒 $78
厚厚一件玉子燒是我倆必點一物，這裏的就用茄汁寫上深宵兩字
看上去蛋黃均勻，一整餅十分工整不甩爛
不知道該怎樣切分，還是隨便用筷子割一割最方便
雞蛋的部分比起我們在武士那邊吃到的綿身
當時吃到的是層層捲得均勻分明的，這裏的或者加入餡料所之有點分別
蛋香分明清晰，不算太突出但一直都在，沒有被忌廉奶香搶味
芝士量不太澎湃，只是看到有點要溢出的趨勢
芝味溫和細膩，奶香一般但偏黏稠厚身
蟹肉份量不少，甚是足料，還有點水分，味道綿身易嚼
整個配搭中各司其職，沒有大差池，友人指比在Kozy吃到的好像更不錯
麻辣牛脷 $42
還以為是紅紅的一片牛舌，怎料是切細的牛舌碎
灑上點點白芝麻作裝飾，同時添點香氣
牛脷碎之下墊了沙律菜，剛好用來化解辣度
有想過麻辣到底有多辣，我想是平常吃小辣湯粉那種？
救命，一放入口先是香辣，尚能嚐到牛舌味道
但三十秒後……也許不用，麻感來襲，辣味反而變甜
不過一吃就吃多點，因為麻的時候要灌灌水xddd
鵝肝 $88
原來是原塊烤好上碟奉桌的，底下墊了些沙律菜
色澤不用多描述，表面亮起鵝肝原有油光，散發吸引力
我倆還是對半切分，發現原來中心位比較厚身的
橫切一面隨即滲出鵝油來，晶亮誘人
入口沒有鵝肝常見的苦味，但油香就屬中等
外表看到是焦焦的，也是做得微脆，這點是加分位
吃著開始有少許回甘透出，不腥不臊，單純是鵝油香味
其後食埋墊碟沙律菜，稍為吸收到鵝油，去掉了部分菜青
一邊大啖，一邊聊天，這個晚上過得真不錯
服務效率出奇地合格，因為只有一位跑全場，下單送菜收碟斟水……
每次看到他都是忙到冇得抖氣，但沒有黑面或粗聲粗氣
看他做得這樣辛苦，有點難開口提出需求了
話說當其他食客都開懷暢談，吃喝共樂的時候
全場氣氛都炒熱，這樣才有情懷吧？
要在一家冷清寂靜的居酒屋或是串燒吧共聚總有點說不過去
當友人大讚這裏夠熱鬧的時候……嗯，這次是來對了！
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