說到米線，提起酸辣
一下子想到的就是中學時叫外賣
記得由中一二時的豆漿大王，去到中三四的炳順新之食
中五中六的時候就有傷心酸辣粉
雖然粉麵不是我的心水，但有時候免得麻煩總會搭單
要吃這類外賣常有的菜款時，就會憶起以前一回到學校各人就盤算中午吃什麼的情景
近日下著雨微涼的時候，還是想吃熱的
跟友人在旺角逛了一會，那麼就在附近隨便選了
原本想去隔壁食校長（誤），但友人儲錢中，三四十元的比較理想
那就這家雲南米線好了，下著雨時也不想周圍找食點
一般茶餐廳格局，但井井有條，不會太過擠逼
衛生情況是合格範圍，未見有太多昆蟲騷擾
燈光充足，吃得更是舒服放心，至少可以看清楚環境及食物
.jpg)
主餐牌上列出了飲品選擇，但點餐紙就沒有
不過點餐紙印有清晰的菜名及價錢，配搭細項都有列明可選
不管是配菜份量，辣度或是轉粉加大少份
還是質感味道要求，稔身、爽口及淡味等都可以任客人圈選
予人感覺是認真以客人角度去思考潛在的要求或需要，不是以商戶自身作出發點
提到中學，這裏有學生優惠
著住校服點米線或薯粉就會送熱飲或豆漿，凍飲加$3
不是學生的話，星期一至五非假期下午茶時段兩點半至六點都可享相同優惠
酸辣薯粉（小小辣） $27
一貫的，友人會吃個清湯米全走，老實說我總覺得欠了那份風味啦
多韮菜多芽菜，加蔥加芫茜
整碗滿是白、青及綠色，這樣才是我的好湯粉
喜歡彈牙富嚼感的可以加$3轉薯粉
加上中學時候每次吃到粉爛吸水米線的惡夢，還是會回想起，但沒那麼抗拒了
湯底看上去不會太油膩，酸味也是自然不乸口
至於辣度，選的是小小辣，只是要輕微刺激及提香
多青真心一流，蔥香芫茜香，吃的時候感覺清新多了
加多韮菜多芽菜，爽爽的纖維咬口亦能解膩
薯粉不是十分粗身那款，這裏用的是跟筷子差不多的粗厚度
最外層煮至透明晶瑩，中心還有絲絲的白色纖維透出
輕易可以夾起，不會太過黏爛，軟身綿滑
煙韌彈性少不了，也能裹上少許酸辣湯汁，食時頗夠味
豬腸 $7
清潔得頗徹底，夾於中間的腸脂不多
綿稔重香，還以為少脂肪就會欠缺那份香氣
最外層很有嚼勁，也可以說帶點爽口，嚼咬時不會過份韌身
豬軟骨 $9
送來的時候還以為店方搞錯了，這看上去根本就是腩肉
馬上看看Openrice，原來這家的腩肉是片狀的，這個正方體的確是豬軟骨
有夠可愛的，因為平常吃到的就是大大件，如拉麵配料那種
軟骨位看上去半透的，入口果然是帶點點膠質，綿黏可口
而重點是軟骨邊，即切口位帶有輕微的脆感
肉質微老，卻未算韌柴，煮得入味，鹹中帶點甜香
肥牛 $9
這家用上的肥牛片實是不太肥
當然不能說是瘦牛的程度，但脂肪位不多，不會是主肥脂那種
牛肉薄身，香稔不韌，不會說太多筋而難嚼難咬
煮過後收縮，但份量還是合格的，吸附湯汁同食更是惹味
麻辣牛腱 $30
除了吃碗湯粉，看到這家的特色小食都想一嚐
身為肉食人士，選的都是貼近自己喜好
比起知名的蒜泥白肉這道，我們仍然堅持自我，對牛腱興趣較大
件件厚薄相約，一碟有近十片
牛腱沒有過份的收縮及韌老乾柴，直片的攤放之上
筋位沒有變得太硬，固然帶有嚼勁，但未至於咬不斷
肉味突出，沒有比鹹中帶香辣的醬汁蓋過，微微蒜香也是一大加成
檸檬薑蜜 $10（餐）
跟餐加$10就有這杯回暖特飲
檸檬酸味果香清新怡人，解去食物的油膩
薑味不算很重，沒有嗆辣感，只有輕輕的薑香擦過舌上
一杯份量不多，但慢慢喝著還是讓身子稍為暖和了
我不會說到什麼在這裏吃過酸辣薯粉，我就深深愛上它
在粥粉麵飯之下，飯類依舊是最得我心的
吃碗湯粉，沒有啟發人生大道理
只是平常一頓晚餐，平淡生活之中的一個組成部分
沒有留言:
發佈留言