繼之前的純，又來到了日式燒肉餐廳
按下13，升降機門一開，一眼看到「牛禪」兩大字
但是旁邊又架著兩個Sol 18的小燈……
走到接待處，其實可稱其為分流處
表明自己是來吃燒肉的，即是近出入口的一方
吃泰菜的，請多走數步
環境實是舒適，有低座也有高枱可選
燈光充足，冷氣什麼的配套亦是適度的
餐牌涵蓋很多範疇，包括沙律、小食、刺身、烤物、料理、湯鍋及飲品
一本齊全，有圖有字，中、英、日對照
價位都清晰，但如果有不明白的地方儘管請職員幫忙
服務態度良好，是晚服務我們的職員對食材的認識也夠充足，沒有太多好挑剔了
日本青蘋果蟹籽沙律 $78
青蘋果切成細絲，混合沙律醬，置於一大堆菜葉之上
再上面就是一大堆晶瑩剔透的橙潤蟹籽
青蘋果爽爽的，清甜不嗆，沒有想像中酸澀，配上奶滑酸甜的沙律醬就更平和了
至於蟹籽的脆感就不用多說了
整盆沙律有酸有甜，就算用上沙律醬都沒有違背爽脆清新的感覺
燒一口日本蕃薯 $38
一定要趁熱吃的燒一口紫薯，這款小巧的日本蕃薯近年大行其道
熱食時外皮軟身不韌，蕃薯香不會太淡薄
甜綿鬆化，一口食盡完全不飽滯，多點數客都不成問題
枝豆 $38
枝豆看上去很飽滿，仍毫不乾柴
灑上的鹽份剛剛好，不會像以前吃到的有如烹調鹽焗雞那麼重手
枝豆甜綿清香，就算不配酒也不失為一道開胃小食
味醂魚乾 $98
又是雞泡魚乾了！半透明的黏香魚乾真是叫人停不了口
味醂甜香利口，加上綿綿又好嚼的魚乾就更是惹味
若是覺得甜味太放肆的，可以沾沾一旁的美乃滋
酸甜香潤，帶少許奶滑感也很不錯的
特上創作壽司拼盤 $288
然後來一個壽司拼盤，這裏的壽司是創作款，即是本店限定
食材及款式也會有著微妙變化，因此餐牌上沒有註明是什麼款式
話說這盤創作壽司可是要預訂的，那就乖乖跟規則吧
芒果牛油果鰻魚卷用上蒲燒鰻魚
輕輕置放於卷物之上，灑上點點白芝麻，看上去雅觀不凌亂
鰻魚稔香綿化，不會太腥，且沒有霉感
卷物夠紥實，夾起都沒有鬆散脫餡的問題
芒果及牛油果的酸甜潤口配搭實是不錯，清新並適合夏日
再來的就是長方四正的刺身箱壓壽司
三文魚、吞拿魚及鯖魚層層相疊，隔著少許醋飯
魚肉透紅，亮澤正正就說明了新鮮度，吃下去外稔內爽，沒有腥氣
表面更有三文魚籽，一咬下去，魚油爆炸那下子確有快感
壽司中間夾著大葉，一件滿滿魚肉肉味油香觸及味蕾之時，作為清新的小點綴
吞拿魚卷以太卷形式製作，吞拿魚刺身置於中心
連同蟹柳、玉子及露筍作為餡料，看上去色彩豐富
三款配料均帶甜味，但總叫清新不膩
配上肉味清新突出的吞拿魚刺身同食，十分順口合襯
接下來當然就是燒肉環節啦，畢竟這家叫「燒肉」日本料理啊
跟大多日本燒肉餐廳一樣，也是用到篏入式的網燒爐
另外，桌上有張介紹牛肉部位的小卡，若舉旗不定，不妨看著參考
醬汁有三款：燒汁、辣汁及芝麻醬
燒汁鹹鹹甜甜的，個人認為可以沾比較有嚼感的肉部位
辣汁只屬香辣，其實可說是Cocktail Sauce，適合點海鮮同食
芝麻醬稠身濃郁，配少油脂一點的部位應該更佳，至少不會太膩滯
老實說個人認為這家烤牛本身肉味已經夠重，多沾醬反倒會破壞原有香氣
友人選用岩鹽調味，我平常也會，但在這裏嚐過原味後就覺得不必了
特選牛肩肉 $168
聽說這份牛肩肉是九州牛切分，紅得帶少許粉色，脂肪分佈也算平均
牛肩肉質有點緊實，油份亦不是很重
可說是有點嚼感的一份，不過肉味頗足，值得動動咀嚼肌啦！
和牛牛舌（厚切） $188
話說我又怎會不吃牛舌呢？這裏可選厚切或薄切，同價，因為重量一樣嘛xd
切成長條狀，色澤粉紅偏淺色，紋理密集得很
六面烤過，微微帶焦又不會過份熟燶
牛舌本身厚切都不韌柴，入口十分爽身，夾之有一點點彈牙
輕咬之下少許油份滲出，頗為甘香
近江牛小排 $330
我們點了來自近江的牛小排，即是來自滋賀縣
近江牛是日本三大和牛之一，相對地價位都不菲
單看紅潤透亮的色澤就知道非常新鮮，油花細密如雪花的分佈確是誘人
烤過後沒有老韌，肉質稔柔，肉味中上且帶油香
雪之美人 $36
飲品名銜有點靦腆，讓我也不好意思點這款
不過不喜歡汽水梳打，又沒興致喝酒，唯有選這杯嚐嚐了
用上菠蘿汁及椰奶調製，單看材料就想起Pina Colada
上桌原來是全白色一杯，中間堆了如像冰沙的成品
面頭點上糖水櫻桃，沒有太多修飾，簡單直接
味道沒有人工藥水味，菠蘿汁酸甜減低椰奶的膩感
加上是凍飲，那就更為溫和順口，平易近人
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