還記得多月前尖沙咀金巴利道那場奇怪的意外嗎？
就是一輛房車撞入裝修中的店家，撞壞店內已完成的裝潢
那家店，就是最近呼聲甚高的達人包車
話說那場事故跟店名還真有點巧合，當作是大熱的預兆吧！
餐廳有分室外及室內座位，那當然是室內的比較多位
但也不會待慢坐室外的客人，桌上設有呼叫器，可以按掣召喚職員
跟之前在Goobne看到的差不多，不過這裏就只有室外位設有的
環境設計特別，很喜歡店家的桌子色調，隱約帶點藝術感
看上去不是平常韓燒店的一式一樣，而爐頭都不是嵌入桌中央的
餐牌（詳細見文末）選擇比想像中多
除了主打的88cm大串燒作主菜，還有極品南瓜等有趣菜色
沙律、湯品、炸物、燒物、飯粉麵及小食應有盡有
而且不是傳統的韓國菜式，也非常見的韓烤店款式
這裏沒有生肉生料可點，但烹調佳餚款式琳瑯滿目，且富有新鮮感
前菜三款，份量不多，只是起始開開胃之用
酸蘿蔔沒有平常見到的水汪汪，酸甜味較淡
味道不青，爽脆清新，但友人覺得可以再酸一點
粟米粒也不只是粟米粒，加入了彩椒
入口非單有甜香，也有清甜微酸微辣的香口
泡菜香辣帶酸，對我而言是剛好的程度
加上不是稔得水爛，又不是爽口得像剛醃一兩天的地步，質感也合格
蘸點燒物的醬汁亦是三款，先有蜜糖芥末
甜潤清新，芥末味不會過嗆，是我們最愛的一款
中間的辣醬是甜辣的，稠身但未至於杰泥
辣度是中低級數，甚為香口惹味
最後來點黑椒海鹽，用上的是粗鹽
食材本味其實夠濃鮮，沾鹽吃的話卻有點過鹹了
我們只是試一次之後就轉投前兩款的懷抱去
88cm超大串燒 $298
菜名夠誠實，這的確是有88厘米長的一串串燒
職員會將這串食物掛在每餐桌對上的掛勾，正正就是烤板對上
食材插放得滿滿，足料不呃秤
事先燒至半熟，客人可以動手將食材拉下來燒熟
基本上燒的過程跟平常韓燒沒兩樣，只是用上半熟食材以及如此豐盛震撼的噱頭
以下就一起逐層解構好了:^)
先來是車厘茄及五花肉，前者不多說了，但注意不要烤過頭太焦燶
熱著吃，爆汁的感覺十分過癮，小心燙嘴
五花肉大大一件，厚身的，友人將其剪分至平日韓烤的大小
大概有六小件，件件紥實重油脂，烤得香焦可人
肉味甚濃甚香，沒有冰感雪味
而且先前烹煮至半熟，燒的時間更好控制，不怕外熱內冰的問題
洋葱是原隻上的，老實說最後我們吃不完
因為剪分之後實在太多瓣，加上沒有其他東西伴食，有點寡
可是燒得邊緣金黃微焦，外帶脆，內重水分的感覺不錯
甜香不嗆，咬落爽口，算是清膩良伴
菠蘿原本已烤至有燒紋，其實只要輕輕烤熱就可以了
水分沒有流失，爆汁的酸甜果香一下子消去積累的油膩
豬肋骨超大超厚一件，此時剛好職員過來幫忙烤肉
其實食材串起是頗實的，要卸下來不是輕而易舉的
幸好職員不時貼心的幫幫我們，又會順手剪分食材，讓客人吃得舒服自在
這樣提到服務一環，確實是主動而親切
他將肋骨旁的豬肉剪出來分小塊，烤起來避免外面太熟，內裏帶生
畢竟是豬肉，熟透吃下比較安全吧！
肋肉稔香不韌，肉感豐富更帶油香，重點是邊邊的脂肪微溶
香氣逼人，叫人忍不住整條骨拿來啃咬
菠蘿之上就是稔香鬆化的豬排肉了
肉間帶點脂肪帶，燒過後肉汁水分仍存，絲毫沒有乾柴
油香滿溢，肉味亦不俗，厚厚一塊是想叫我獨食難肥嗎？
太油太膩？不怕，再來就是大蔥及青椒
兩點味道獨特突出的蔬菜，烤過都沒有失去水分，爽爽的有助開胃
說是雞肉未免大小覷它了，怎麼都要稱其為雞排才對
又是厚身滿肉，不過這次脂肪少少，油份沒那麼多
雞排肉易撕易嚼，烤焦香氣提味，原本沒什麼調味
喜歡的可以連皮食，都說了，皮薄薄，皮下脂肪只有那一咪咪的
甜椒又出場，這次是黃椒
仍然是對半切開去籽的，感覺很貼心
大蝦被我剪分後的蝦尾部分也不少來頭
原本就是大大件，分了前半的大蝦肉給友人
外殼燒至脆口，蝦肉都未會乾水，還是彈爽鮮香
沒有雪藏味或是腥味，只有微微鮮甜
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南瓜突入，甜香清新，而且爽口不過綿
烤過後帶份焦香，不會只有甜字，纖維嚼感顯現，又是解膩一點
香腸粗身得讓我誤以為是司華力腸，實情是沒那麼簡單
這可是芝士腸，夾下來看到在插孔間溢出的芝士漿就能解出一切謎團
外皮烤過會變得帶脆又香口，而鹹香沒脂肪粒的肉感更好入口
重點是那份濃濃的芝士夾心，雖則份量不多，但提香一流
蘑菇是杏飽菇那種實身大片的，厚厚都不缺水
嚼勁彈性充足，果然是素食者的佳品，不難理解為何會常見在素食餐點之中
店方用上瓦斯爐，上面斜放烤板
烤板尾部有個小扶手狀物，其實是有洞孔
斜放之下可以將油脂聚漏至小孔一方，再滴至孔下放有的碗子裏
不太溫馨的提示：要留意洞孔要對齊小碗，以免漏油:^3
香辣芝士豬排骨 $240
身為芝士排骨的微飯，怎能放棄這一道菜色呢？
這裏的價位比起平日一百元尾的貴一半，但是上桌後就覺得份量值了
因為達人包車的芝士排骨不是單有芝士及排骨兩點
且有年糕、芽菜、粟米、芝士腸及車厘茄作伴菜
單看這種繽紛，也覺得值回票價了吧？
芝士部分本是Mozzarella碎，要耐心等待加熱後的誘人美景
漸漸溶化，滋滋作聲的芝士漿在呼叫我們
輕輕一舀，溶岩似的濃郁稠香，牽絲度十分高
但一定要記得，大部分溶化後要儘快食用，而且要調低火的強度
否則瞬間所有食材會燶黑焦炭，痴底難吃
豬肋骨每件都是厚身紥實，肉多足秤，共約六件
香烤過的，外層辣醬滿滿，甜辣齊全吸引至極
夾起來還滿墜手，當然啦肉多就是這麼任性
捲上半溶芝士後，鹹甜辣三味在口中顛覆
鬆酥肉感帶脂肪油香，整件吃下，怎能割捨
不要忘掉一旁的煙韌年糕，甜辣夠味又不粉糊
芽菜亦是清爽可口，配上辣醬去掉菜青
但記緊要不時翻炒且較至細火，這些食材可是擅於痴底燶焦的
粟米粒清甜可口，不會甜得太假有如糖水浸過
而且不易燶黑，最多都只是金黃帶焦，很好控制
車厘茄也是要小心易燶的一款，最好儘早吃掉啦！
芝士腸切得細碎，烤得帶焦時是脆邊好嚼的
不要忘記這還是帶點芝士夾心，吃的時候小心燙
讓我們再見證噱頭的重要性，88cm的澎湃吸引力的確叫人難以抵擋
你大可以說這只是將微烤過的食材插滿長鐵串，根本是門面包裝
最後味道如何還是靠客人自己烤物的技巧，就算結果欠理想，店方也可推說是客人問題
仔細想想，對啊！這是手板眼見功夫，論價值不如自己買食材烤肉
但，這不是馬後炮嗎？
就算是輕易的變裝，取得這麼大的迴響及關注，不是易事
而且光想而不實行，都不會有如此成果，就這兩點，為何要取難不取易？
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