大學生的暑假總是早來一點，好吃懶做的不負責任吃貨又出動
結果每日每夜就是跟友人見面、聊天、吃飯和逛街，毫無建樹
今晚也不例外，這次慶祝學期完結，來一頓吃爽的
友人提議的一家日本菜，沒有找太多資料
地點有點難找，就算在平常常出沒的銅鑼灣，也要看看地圖才知曉
其實就在怡東酒店背後，名店坊食街對面轉入
不過轉角位會有小架提示，走到附近應該很易發現
在店門前看到餐牌，不禁有點愕然，這個太貴了吧……
因為是友人選定，自己沒有多找資料，結果看到價位不禁卻步
也沒辨法，已經答應朋友，最多隨便吃吃然後轉場好了
話說這裏不只有鍋品，還有串燒及其他料理
料理餐牌是入座之後才奉上的春夏限定，其他的可以看看店內牆上的是日特別推介
店內燈光比較昏暗，但我們坐的一邊側面是落地玻璃
下午六時許，還有些少自然光
環境裝潢簡潔不花巧，以木色及黑色為主
坐的都是高枱高櫈，正是我喜歡的風格
以一人一鍋的方式排列，桌上漏空一個大洞口
點餐後職員會將湯鍋放入，篏入式，不怕倒瀉的危險
兩款醬汁：醋、芝麻醬
醋是酸得不嗆，溫和帶點甜甜香氣
芝麻醬看似稠黏，實則頗稀身，麻香普普
前菜為茄子，上面灑上木魚碎及芝麻添香
茄子綿稔入味，中心還是有點爽爽的感覺，不是全然爛化
味清，沒有青味，很好入口
醬汁鹹中帶微甜微辣，為茄子點綴一下
我選的是蛤清湯，因為麵豉湯似乎好易中伏，怕會太鹹
湯料不算少，有海帶、豆腐及兩三隻小蛤
蛤鮮味仍在，肉質軟身爽口，沒有腥味
湯品清新，海帶爽清嚼感不俗，豆腐粒滑嫩，調味剛好的暖胃小品
湯底選了最普通最清的昆布鰹魚，想吃到食材原味唯有這樣了
清爽稀身的湯底呈淡啡色，鮮味不過頭，只是輕輕滲出
調味也不會過份重手，鹹中附著甜鮮
另外還有立魚、壽喜燒、泡菜或花膠雞幾款湯底可選
和牛套餐 $610+10%（150g） $380+10%（80g）
牛肉畢竟是我所好，二話不說當然要點個牛肉版的
店方選用A5和牛，上桌時那種雪花狀的油脂分佈看了就垂涎
約五片的雪花和牛色澤紅潤，井井有條的平鋪於蓆上
旁邊則是一大堆各式各款的蔬菜，包括粟米仔、金菇及冬菇
說真的入口新鮮清甜，能吃完這樣一大碟其實不容易的
和牛肉片薄身不散爛，夾起的時候沒有緣脂肪位鬆爛
輕輕灼過，不要弄得過老，還是剛好熟了算是衛生一點
稔香可口，油脂溶入湯底中，牛肉自然不肥膩
但瘦肉不代表韌柴，只是說沒有霉感，更有點點肉質嚼感
肉味足夠，不用沾點任何調味，選用清湯底愈顯原味鮮美
稻庭烏冬、飯或葛絲之中，我選了第一項
上桌的時候不禁愣了愣，怎麼他們的烏冬纖細得有如竹籤？
看看滾得起泡，激動洶湧的湯鍋，懷疑這些幼細的烏冬最後能否存活下來
不用擔心，烏冬能安全留下來，沒有煮得水爛粉湖
麵香仍重，滑身不稠結，而且有留點嚼勁彈性，吃下去香韌入味
牛舌 $50
厚身足份的牛舌一串剛好三件，輕鬆分食完成
外頭燒得微焦，金黃色的，亮澤誘人
牛肉香味夠重，且無半點腥臊，加上焦香更可口
厚厚的又如何？咬著夠爽，沒有過韌筋感，生熟程度得宜
大蔥雞肉 $32
這次不選豚肉大蔥，改來一份雞肉的
上桌時那份金黃的燒烤焦意頓時加分，賣相也不覺乾口無水份
雞肉不是薄身用來捲蔥的，用上雞脾肉，厚切塊狀跟大蔥蔥段間隔串起
熟透，有少少韌口，但不會太乾身
大蔥中心還是帶有水分，清爽甜香，不嗆口
配上鹹甜燒汁同食，潤潤口更惹味
甜品是經常吃到的雪米糍，可以選擇口味
老實說也沒什麼好評的，但……真的對這道十分失望啊……
再者說到服務，只可以說是合格吧，個人認為有點壓迫感
但可能是我主觀觀感，跟其他食客有別吧
有時候總覺得自己不是能應付高消費的一群，在中高價的店內用餐就會尷尷尬尬的
可能是我心理想法作祟，那種格格不入的感覺不太好受
「這些機會不是屬於我的……」
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