Santorini，聽起來十分熟悉的名字，一查之下，原來是愛琴海一帶的一島嶼
記得年初身處外國之時，友人們總是嚷著要去希臘
特別要去Santorini，為的是熱點名勝藍白屋子，而他們大部分也得償所願
唯獨自己對希臘沒有太大的情感，最後因時間及行程關係，未有相會
回港後的一夜，輾轉之下卻到了Santorini
固然不是希臘小島，而是香港的希臘地中海菜餐廳
繼約三年前在中環蘇豪區的難得一見清新白藍色調後，是回在灣仔QRE樓上再遇
閱過餐牌，頓時回想起在瑞典時吃過的一頓土耳其菜
文化有共通重疊之處，異曲同工之妙
其實很多國家也會有相似的文化，尤其是地域相近時更方便交流傳播
心心念念的Dip Sampler $170登場，一直對醬汁什麼的太著迷
這次有四款沾醬連著熱熱的Pita Bread一併送上：
Taramosalata、Tzatziki、Eggplant Dip及Fava Beans Dip from Santorini
鱈魚籽醬加入薯蓉及檸檬配襯，去掉了可能存在的腥味，比其他飽肚一點
比較簡單的青瓜香蒜乳酪醬則是酸甜奶潤之選，配上稍為乾身的麵包來得正好
茄子醬一向是我很喜歡的東西，特別是以前在Four Seasons吃到的
有著點點茄子蓉的纖維綿感，讓調味香料不會太搶鋒頭
香蔥蠶豆蓉沒有製作至完全順滑，留餘少許顆粒及豆皮，增添嚼感
其後有我期待已久的Saganaki Cheese $115，煎炸芝士後置於鐵板上
一定要趁暖熱時食，芝士略為溶化最香口，放涼後則會大大失色
不過因為紥實而又帶彈性韌感，未有像Mozzarella那麼牽絲強勁
外層略帶酥脆，芝士香味溫和略鹹，唧上些少檸檬汁提清香去油膩更佳
Kolokithokeftedes $95為意大利青瓜刨絲，混合Feta Cheese及香草製成的
一般多見是薯餅的樣子，但這次就成了圓球狀，香炸過後色澤頗深，沒有滲油
外帶香脆，中心不至濕爛或重粉感，味道實在不會是清淡
不知道是怕會油膩還是只屬裝飾，墊底的醬是酸酸甜甜的，頗潤口，亦未至過膩
店家供應多款Souvlaki，由雞、牛、羊，到素食蔬菜版也有出現
沒有Soutzoukakia，未能一嚐羊肉卷的滋味，倒是召喚出Lamb Souvlaki $185
熟透且乾爽而未算老韌，羊肉肉味香氣依舊明顯，不算太羶
且有焦香及香草香點綴，加蘸帶酸帶奶感的Tzatziki乳酪醬去膩則可
旁邊附上Pita Bread及薯仔添補澱粉質，剛才還沒有吃完的沾醬就大派用場了
甜品時間有Rice Pudding $75的現身，店方細心地遞上一小瓶肉桂粉
作為肉桂狂熱者，得此機會當然要大灑特灑，就成了幾乎每兩匙灑一次的狀況
這是我們熟悉的帶雲尼拿味的米飯布甸，這兒的米飯部分比較軟身，尚且不到淋爛
最後終於有酥皮的出現，並非為人熟知的Baklava
同是酥皮甜品，包裹粗粒小麥粉吉士作餡的Galaktompoureko $98
本來餡料甜度不算高，細綿潤順，外頭澆上的糖漿才是主要甜味來源
若吃過Baklava之類就不會不清楚那種薄身帶輕微層次的酥皮
不是乾爽脆口的，倒是比較纖細幼薄的重合，較更吸收糖漿水分
看到Santorini還存在，並在灣仔開店，友人提議之時不禁興奮起來
一直很期待那晚的到來，除了可以大家一聚之外，為的就是久違的地中海菜
一段時間前不禁感歎香港越來越少比較少眾的地方菜式
例如是希臘菜，之前蘭桂坊的Souvla已經結業，猶存的我想只有四五間吧？
難道香港只能容納Gimmick野？希望不要走到那一步
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