由開店以來已經有聞Check-in Taipei，寫著台北，想到的是台灣菜吧？
但當時一閱發現原來店家的菜式是Risotto和Serradura之類
明顯不是近一兩年才多點曝光率那些主打傳統口味的台灣菜
近期推出一系列創作菜式更是轉變為台灣味加日式風情，花巧點子多多
Umami Cone 海膽脆脆筒 $58（件）以炸牛蒡及蘋果帶來清新
海膽細緻滑溜，味甜不腥，其軟嫩與其他食材成了對比
手卷模樣，包卷著紫菜，食材均是重濕水分多的，趁熱吃最好
上桌後才即席以火槍灼烤魚面，Aburi Oshizushi 火焰箱押壽司 $148帶來意外驚喜
本以為這家非日式料理專門店家，出品就自然最多到合格水平
怎料一抿即化，香潤味濃的魚油豐富得很，飯中間再有夾餡
但有略帶嚼勁的壽司飯層去膩則恰到好處，加上烤過的一陣焦意，更顯可口
熱情如火，Flaming Beef Shortrib 火焰骰子牛 $78（串）酒味非常重濃
選用加拿大PRIME來貨，厚切牛肉煙韌富嚼感，沒有半點腥臊，亦未多帶脂肪
紫蘇添香，不過更突出的是酒味，其後是留餘的牛肉肉味
Uni Sakura Cold Udon 櫻花海膽冷烏冬 $298一盛滿碗
完全不乏海膽、三文魚籽及櫻花蝦等配搭食材，只可惜這不是一個丼
底下的冷烏冬沒有半點調味，只可略沾旁邊同附的冷麵汁
好在烏冬隔水後保持微彈不糊爛，再次感歎為何不配飯呢？
BBT Raindrop Cake 珍奶水信玄餅 $78將近年多兩年興起的水信玄餅來個變革
不只是一口如水，而是添上了黑茶的清味，並以黃豆粉提味添香
旁邊加上少許珍珠，讓人再想起台灣風味，吃著有種固態版珍珠奶茶的感覺
甜品選擇只有一款，唯有轉投飲品的懷抱，為求可多添一分甜味
成人版珍珠奶茶－－Drunken Bubble Tea $118有煙燻香氣加分
食時要將燃起的肉桂條浸進調酒，建議浸一會兒或稍拌一下，其香氣才得以釋出
台灣味道再襲來，這次就是Taiwanese Breakfast $138
Rum混合Bailey's調好酒香，加上台式早餐的豆漿，再有薑香調味，嚐味亳不單調
店方指飲品與粟米片要分開吃，可是還是摻著更有感覺嘛
Hungover on Ferrero $58（Shot） $208（Half Dozen）實以金莎點出
店方建議要一口喝著才會嚐到完整的調酒層次味道，其後才吃金莎
先有Bailey's的奶感及重甜，之後才到Coffee Tequila的辛辣感，頓時去掉甜膩
想不到明明只是小小店子，可是平日晚餐時段竟然一度爆場，我們不禁為之驚訝
款式眾多，設計時也頗花心思，食味固然亦不俗
可是份量不多，對照價錢，實際上值得交出鈔票的就只有寥寥兩三款
當然可以爭論用心選材云云，但不論是味道或份量還是稱不上抵食，最多滿足一下好奇心
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