Bar Food，輕量版的，想到一碟又一碟的花生，還有薯片、Nachos和雞翼
要飽肚一點，少不免是炸魚薯條、夾著各式餡料的漢堡及Burrito等等
慶祝生日，友人邀請之下再來到位於銅鑼灣希雲街不起眼角落的Ladies & Gentlemen
鬆了一口氣，大概一年前來過，輕嚐了調酒及松露薯條，至少知道食物有合格水平
可是，這次我們要吃的倒不只有一般的Bar Food
原來店方在不經覺之時已經換了全新Menu，不再是以往吃到的小食、頭盤及主菜
友人一早預訂新登場的海鮮項目，還想好了是晚的自家Tasting Menu
畢竟只是小店一家，人手不多，周詳計劃之下，確是省下了不少等候時間
松葉蟹 $408（連兩杯酒）
幸好友人先預訂了，我就沒有考慮過店方還需要時間解凍從日本遠道而來的松葉蟹
非常漂亮的一碟松葉蟹上桌，不得不讚師傅的心思
開殼後賣相仍然整齊美觀，而且每個部分都是輕易可以起肉的，十分貼心
蟹肉依然濕潤，清新鮮美，蟹膏鮮味濃郁，豐潤甘香
如果有幾小塊多士還是白飯怎樣的，可以配著吃蟹膏就好了
是日生蠔 時價
由於生蠔款式及價格視乎每日來貨而不同，所以要參考店內黑板所示
這次我選的是Smoky Bay, Australia $40，海水味甚重，鹹香不斷
肉質帶點彈性，吃到最後會微微一絲甜味
炸薯條配松露醬 $78
很久不見的炸薯條，讓人懷念的煙燻香氣，想不到好一段時間不見，效果竟然大大進步了
以往那白煙頗為淡薄，只能憑肉眼所見，相機手機捕捉不來
這回卻是明顯的看得見，又照得及，而且，是在冷氣吹到正的位置
煙燻香氣依然濃郁，不過調味就沒有以往那麼重，以前不沾醬已夠鹹香，還有少許檸檬酸
現在還是乖乖的蘸著松露醬吧，松露香氣配上潤香的美乃滋基底，不膩之餘滿開胃的
雜菌蝦肉春卷 $68
不是從廠商外購訂貨而來，每件春卷都是店方自家製的用心
金黃色的春卷微微透出內餡的色彩，薄身外皮香脆不油膩
內裏包裹著雜菌及粒粒蝦肉，本就有微微鹹辣的調味
不過愛辣的話，可以再沾上旁邊的泰式咖哩醬，香口之餘辣得醒神
唐揚炸雞 $48
帶點油光的炸雞，必須趁熱品嚐，才能趕上那脆香不過的一瞬
炸至琥珀色，未至於過燶，咬下去會發現肉質仍是稔嫩
不會乾韌，依然帶著點點肉汁，鹹香有致
蒜辣魷魚雜菌 $55
十分對味的佐酒小食，香辣得涮嘴惹味，不會只懂麻
魷魚並非韌得咬不開那種，帶有彈性，但食時稔綿易入口
配上菇菌，還有大量的香草，來少許清新之味
烤雞胸配烤時蔬 $168
最後在店方極力推薦之下再來一份革新版的主菜
老實說，預料是平平無奇的雞胸肉，還有點怕是像坊間雞肉沙律那樣乾涸無味
結果讓人喜出望外，一份主菜有四切件，加上繽紛的時蔬
雞胸肉出左名好容易會乾韌，然而，這是稔軟可口的，同時不失肉感嚼勁
驚喜過後，好奇一問，原來這是慢煮方式製作出來，上桌之前再略為烘烤，取其焦香
旁邊的時蔬也不馬虎，保持清甜及水分，重點是竟然難得地有秋葵！
匆匆半年離港時光，沒有什麼重大的要發表，但也有片片回憶想分享
感謝友人安排的生日晚餐，言談之間，時間也過得飛快
很高興看到身邊所有的成長和進步，不論是人，還是其他事物
時日太快，若然有機會的話，我會再重臨舊地，包括瑞典，包括這小酒吧
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