錯過了早前人在歐洲機票平的機會，沒有去西班牙一帶周遊一番
可惜，到現在，到西班牙菜依然停留在平價版本，一般質素的水平
無他的，要突然之間用四五百去吃頓貴精不貴多的餐膳，得要多加細想
因為我自知會寧願用四五百去吃街邊大牌檔吃到飽吃到撐……
跟暫時海歸的友人來到中環，這次，卻真要一嚐西班牙滋味
Fofo by El Willy，El Willy指的是上海的一家西班牙餐廳
正因為從巴塞隆拿來的大廚Willy Trullas Moreno在上海取得成功，才會試試在香港大展拳腳
很喜歡店內的淺淡用色，加上落地玻璃，感覺開揚，自在自得
Explosive Smoked Salmon Air Bag以煙三文魚為主角，鹹香細膩
下面是皮薄的Air Bag，微脆，上桌後馬上吃，未有受濕氣影響
中間注滿香蔥酸忌廉，奶潤感重，厚郁，不過當中的酸香教人喜歡
然後有薄嫩鮮甜的帶子刺身，Scallop Ceviche, Avocado & Crispy Shallots
十分精緻的賣相，帶子配上牛油果醬，多添一份豐潤細滑質感
不過最愛的還是灑於表面的脆乾蔥絲，來得香口惹味不油，以小蔥亦添上點點清香
King Crab Salad開門見山，置中的正正就是帝皇蟹肉
甜中略帶鹹香，不算是最佳狀態，但幸好沒有腥霉感
芥末蛋黃醬不少，味道不算太霸道，還能嚐到蟹肉味道
配以青蘋果、松子仁及紫蘇雪芭，清新配搭，尤其是紫蘇雪芭，來得清涼又帶香
Churros西班牙菜必備甜品，其實算甜品還是算早餐？
怎樣也好，炸至金黃不滲油的Churros帶脆，中心微軟，甜甜的
沾上暖暖的朱古力漿，濃郁細滑不結塊，來得更香更可口
旁邊的雲尼拿雪糕內含大量雲尼拿籽，香得自然輕盈，一冷一熱的對比
沒有嚐到太多的菜式，隨便選來吃吃，還是未能全面完善地得出個說法來
明顯的不會歸類為黑歷史，卻又未至極度出眾要拍手叫好的地步
期望日後有機會嚐到更多出眾作品，前提是要先減肥，才可以吃更多
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