雖然已經回港一個月有多，但是與友人們的再見的聚會依然是接踵而來
要閒情有K約，要逸緻有飯聚，輕輕鬆鬆做個米蟲，度過如無意外尾二的暑假
由地痞檔攤，到正式一點的地方也有相約，這晚正正就來到AVA
數人共聚，坐的位置剛好是角落位，隱蔽些少，方便我們談天說地，更可遠觀維港景色
點菜時間，原來AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供應
由蛋白質、天然排毒及有「營」澱粉，至脂肪酸和甜蜜纖維素，五道菜全餐
$588一位，持有隆堡鑽石卡及Dining App會員更可以低至兩位$888享用，已包加一
可惜這些健康菜式不能單點，而且是固定款式，只想嚐嚐其中一兩款的就有點困難
除非像我們一行數人，那就可以點一份健康餐單，再另加點來分享
一籃餐包依然有著三款可選，可惜我實在太慢條斯理，橄欖包早就消失遠去
唯有吃其他的款式，其實不差，重點是要抹上三色牛油
平常不喜歡牛油忌廉等等膩膩的東西，但這款自帶香味的牛油就沒問題了
紅白綠，在我看來，蒜香綠那一層還是香味最濃最誘人的，聽說三款一次過也不錯啊
餐前小點為Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同時不乏清新
濕潤細綿的芝士香味柔和，冰涼上桌，正好適合炎炎酷暑這天氣
聽說珍珠雞含有比一般雞種更高的胺基酸及蛋白質之類，對人體健康有助益
而在AVA的健康菜譜之中就有低溫慢煮法國珍珠雞，作為蛋白質擔當
細滑香腍，不是平常雞肉的那種乾韌，肉味豐足，沒有太多脂肪，無膩感
淨肉無骨，更方便品嚐箇中美味，醃製時加入香草，帶出清清香氣
另配以藜麥及小蘿蔔莎莎，均是清新食材，加上溫度微涼，作為前菜頭盤恰如其分
由意大利普利亞入口，出乎意料的意大利紅蝦刺身薄片
晶瑩剔透的紅蝦，也許是我少見多怪，以前吃到的大多是煎香單吃，煮熟伴意粉
刺身時亦未有片得如此薄身，薄得透徹，可見當中的橙紅紋路
鮮味甜美，但切成薄片後，味道沒那麼突出，來得味清，可口而低調
之前看友人一嚐同酒店的自助餐時的照片，正正就出現了加大版的蟹肉雙重奏
不過在AVA的時候，就變回正常大小，藏身於尖尖的冰球之中
頓時想起動漫裏那些被封印多年的珍貴之物，但我們不需要千辛萬苦解除封印
觸手可及的阿拉斯加蟹腳肉清甜微爽，配上芒果等水果鋪層疊起
層次豐富，待至綿身的藍蟹肉再度出現時，兩者味道不會重疊，保有自身特色
沒有一直堅持走健康的路線，把室溫上的甘筍芫茜薑湯推給友人
還是奶味重，稠身濃郁的海鮮周打湯比較適合我口味
雖然頗鹹口，但海鮮的香味沒有被掩蓋，聽聞有用到魚蝦蜆蟹
多味集合之下就難怪了，正中更點上甜綿的蝦肉，再添海洋氣息
一眼相中的自家製海膽意大利幼蛋麵果然單憑香氣就讓人大喜
頂端盛起真．海膽，不捨得，但都要與意粉拌勻來吃
海膽甜味意外地突出，沒有被奶味濃郁，且帶鹹香的忌廉汁專美
自家製的蛋麵幼身微粉，不易斷爛，很會附汁，缺點是容易讓人膩滯
幸好份量剛好，邊吃邊聊，當中有少許停頓，就不怕被這邪惡東西攻陷
要清新些少，就要一嚐這健康菜譜中的自家製東方小麥意大利麵
用上Kamut wheat製作，意粉麥香更重，沒有平時的順滑細緻，但來得硬身富嚼勁
意粉配上各式海鮮，如紅鰹魚肉及八爪魚，吃起來沒有吃肉那麼重負擔
紅通通的醬汁，又是我們熟悉的酸甜茄味，配合健康的主題
這一盤香潤豐盛的就是香煎法國鴨胸，泛起油光，閃閃亮亮的很誘人
烤至邊位帶焦，油脂豐腴盈潤，斜切，厚薄適中
肉香不俗，沒有太重腥味，富嚼勁的鴨胸肉煎得香口，吃一件已經教人十分滿足
伴上蔬菜清新一點，如果黑醋醬可以再多些少，酸酸甜甜，更是去膩
青檸蘋果蛋糕配核桃及希臘乳酪算是比較特別的配搭了
因為一直看過嚐過配酸乳的甜品，通常是直接混合作原材，很明顯不是這一種
然而，作為醬汁去配的，一般是本身甜度比較高的甜品，用來中和甜膩感
這款高身厚實的青檸蘋果蛋糕甜度恰到好處，表面帶點果肉的自然清酸，味道清淡
配上原本沒有什麼甜味，以酸為主的希臘乳酪就來得更為偏酸少甜，清新醒胃
壓軸出場，友人精明地預訂了玫瑰花雪糕
此時談起，原來有朋友試過沒有預訂，即場想點菜時才發現吃不到，明明近在咫尺
還以為是將玫瑰花瓣及花水等添加至雪糕之中，一球盛起的雪糕杯
怎料師傅推來一張擺滿架生的長枱，在我們注目之時，開始邊解說邊動手
煙霧瀰漫之間，只見師傅不斷作攪拌動作，然後，一大球圓圓的雪糕展現眼前
再拿起一支原好的玫瑰花速凍，時間到了，輕輕的掐碎，我們見證著花瓣的飄零，墜落
雪糕溶得甚快，本味不算甜，帶奶香，更有淡淡玫瑰花香氣
質感是意外地少冰感，亦算細滑香潤，配上旁邊酸勁十足的莓醬，清新自然
剛才灑上的玫瑰花瓣添上更重的玫瑰香，賣相亦更加的典雅瑰麗
雖然大家都各有各忙，但是難得聚頭，打開話匣子，談個不停
可惜夜已漸深，平日晚上，怎麼聊都得要有分寸
最後揮手說再見，也沒有什麼不捨，只要存活在世上，總有相見的機會嘛
玫瑰花雪糕，巧浪漫喔！^_^
回覆刪除但要預訂XDDDD
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