久久沒有會一會友人，然後還是平日晚上來個隨機一聚
要說的是我記錯時間，一如以往，遲到了，遲到了，遲到了
幸好地點不算太過偏僻難找，在諾士佛臺，簡簡單單的路線
而且一路上不時經過可以涼涼冷氣的地方，趕得身水身汗的同時，真是剛剛好
Caliente，錯手一按Google Translate，單字「熱」，那麼配條辣椒做Logo也很應該
樓上舖，有種小酒吧的感覺，不過沒那麼嘈雜，氣氛輕鬆自在
下午六時營業至凌晨兩三點，又是一個可以吃宵夜的地方
吃墨西哥菜又怎會不先來份香脆惹味的Nachos $108開場？
可選牛肉或雞肉，同價，我們一致共識還是牛肉比較對胃口
堆成小塔，暖熱的Tortilla上有著熱溶芝士，添加香氣，多一分邪惡
切碎的Jalapeño加入Pico De Gallo蕃茄莎莎，辣的同時帶著酸甜清新
然後細滑的酸忌廉香潤順口，Guacamole的牛油果香亦來得清爽婉約
所之嚐到牛肉部分也不會覺得膩滯，且Tortilla的粟米香在熱力下明顯不少，整體和諧香口
吃墨西哥菜個人必點的Quesadilla $118，比起Nachos的開門見山，這來得含蓄多了
我們選的依然是牛肉，也許得把這晚命名為牛魔王晚聚
略帶金黃的Tortilla夾著滿滿的餡料，趁熱吃，感受當中芝士的香氣
落落大方的下滿牛肉條，烤過的焦香加上牛脂油香，牛肉本來的肉味還保留著
另外夾有洋蔥、青紅椒及蘑菇，平衡牛肉的油份及芝士的奶膩感
附上的三種醬汁為牛油果醬、蕃茄莎莎及調味酸忌廉
不過本來牛肉都帶少鹹，並有其他餡料助陣，不沾也沒差啦
頗有趣的Caliente Tex-Mex Spring Rolls $89，沒有嚐過墨西哥風格的春卷呢
內餡不外乎有黑豆、烤粟米粒及紅椒，清新，並且帶點點香口刺激感
其實還有酸辣雞胸肉在內，不過份量不算太多，一口吃下也不會感到多肉太飽滯
春卷外皮香脆，有點油，唯有沾上醬汁，嘗試聚焦於其味而非外滲的油份
意猶未盡，友人眼利地發現了教人驚呼出聲的Taco Bomb $58（件） $148（三件）
Limited Time Only，不知道指的是期間限定，還是每日供應時間限定
總而言之，我們順利地吃到這款限定美味，但因三件最抵食，其中一位友人自願放棄機會了
聚集鵝肝、海膽及拖羅三樣珍貴滋味於一身，要一口咬下，總有不捨
甜滑不腥的海膽配上煎得香口的鵝肝，甜鹹交加，清潤複雜
然而兩隻味道沒有互相爭鳴，倒是各放異彩，鵝肝的油感亦不高，溫和香口
至於底下的拖羅則是綿腍細碎，可惜在海膽及鵝肝的姿采下略為失色，味道不夠突出
有趣的是店方用上泡菜蛋黃醬，奶滑之間夾著微微酸辣，終究叫做少膩一點
原來七月開始，Caliente推出了新的BBQ Specials，雞、豬、牛及羊，各適其適
供應期就不清楚了，沒有詳細問到，只是到埗時見到推廣餐牌才知道有這回事
話說之前提到今晚是牛魔王之夜，不意外地，我們再次選了牛肉
Grilled Rib Eye $168，有十安士美國肉眼扒，Medium Rare，配以黑椒醬
烤得格紋清晰，不斷傳來焦香，稔綿的肉眼扒肉味偏重，油香豐腴
自身帶適度鹹香，加不加黑椒醬其實也無大礙，我就單純吃肉了
跟主菜可選一款配菜，我們選的炒野菌也來得香口，但油了些少，清爽一些為佳
共有五款配菜可選，若果猶豫不決的話，可以加$28再多加一款伴食
Mexican Fried Icecream $88原來跟以前在Common Room吃到的同出一轍，價位相約
先送來大大個炸過的雪糕球，灑上了糖粉，有少許似巨型版的高力豆沙
澆上白蘭地，大叫一聲：「燃燒吧！雪糕球！」（誤），便會隨即冒起熊熊火焰
然後快手再澆上Raspberry Sauce，讓火焰熄滅，為了保留適度的酒香
炸皮其實頗難切開，即使是厚綿的一層，但炸過的外層還是會稍帶韌性
炸過，沒有理由要求它完全不油，好在吸收了酒香、果味及雪糕的甜意
就算是凍食，入口亦不會過膩，更有輕輕炸過的香氣
就算我們在吃墨西哥菜，最後依然是西班牙特色甜點……呃……早餐？Churros $78
這兒的Churros比較幼細，中間沒有粉綿的感覺，整條都是脆口的
甜度頗高，灑上肉桂、糖，但肉桂香對我而言有點太輕
雖然表面無泛油，但是拿上手卻有點油膩感覺，讓人罪惡感大增
幸好蘸著濃濃朱古力漿的同時，那油膩感覺沒有那麼明顯
墨西哥菜，感覺是包吃飽，只因其豐富的澱粉質，無論有肉無肉亦然
正正因為易飽肚，就是適合跟親友共聚，互相分享的地方特色菜
不同對象，在挑選餐廳活動時間時也會有大大影響
有時候別人問到我喜歡吃什麼，我完全答不出一個所以來
食材方面我會有不喜歡的，但菜式就未有一種是特別無感的
那就剛好，至少不會自限，亦不會處處限人
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